Dingen die elke foodie doet

Als je mij een aantal jaren geleden had gevraagd wat een foodie was had ik je schaapachtig aangekeken, maar dit woord is nu al niet meer uit ons straatbeeld weg te denken. De laatste tijd heeft steeds vaker in het teken gestaan van gastronomisch, smakelijk eten bereid met zorg en kwalitatieve ingrediënten. Streetfood, foodtrucks en zelfs hele food festivals zijn helemaal hip en happening. Als je het me dan ook nu vraagt, wijs ik vooral met twee duimen naar mezelf. Ik ben zeker wel een echte foodie!

Read more

Recept: Kipgehakt met zoete aardappel en paprika

Mag ik even enthousiast doen over deze varen-borden? Not pictured is het kleine schaaltje in de vorm van een blaadje, die ik samen met de varens als laatste drie in het schap heb weten te scoren. Dit heerlijke gezonde gerecht past daar perfect in voor een plaatje dat er net zo mooi uit ziet als dat dit gerecht lekker is! Zachte mozzarella, gebakken uitjes en zoete aardappels komen samen met de pittige chili, knoflook en paprika. Vergeet ook vooral de peterselie niet, want dit maakt het gerecht nét even dat beetje specialer!

Hij is helemaal low-carb, keto, glutenvrij en ook nog eens voedselzandloperproof (OK die laatste… dénk ik). Gezien mijn lingo voor dieetwoorden opraakt wil ik graag afsluiten met de boodschap dat dit recept ook zeer weeaboo en tlhIngan vriendelijk is. Ben je er klaar voor?

Read more

Recept: Broodje vegetarische rookworst

De nieuwste aanwinst van de Vegetarische Slager is de vegetarische rookworst. Natuurlijk super voor een vegetarische andijviestamppot. Makkelijk te maken met dit recept, minus de spekjes (of met vegetarische Speckjes), of dit bijzondere recept met zoete aardappel maar ook super lekker met zoete aardappelfrietjes! Voor een bijzondere lunch kun je deze broodjes natuurlijk ook maken! Hoe dan ook is de bijzondere saus een heerlijke combinatie. Zo kun je wel rookworst blijven eten!

Oh en P.S. Uiteraard is dit recept ook met vlees-rookworst te maken. Is in principe hetzelfde recept! Toch raad ik aan een keer de vega-rookworst te proberen. Geloof me, het is net vlees!

P.P.S. … Kijk mij eens fancy en haute cuisine doen met mayonaise en ketchup dan.

Read more

Recept: Aziatisch streetfood – Vegetarische bao’s

De reden dat ik ooit een stoompan heb aangeschaft (lees: voor mijn verjaardag heb gevraagd) zijn eigenlijk bao’s. Deze goddelijke gestoomde broodjes zijn Aziatisch streetfood en komen de laatste tijd, met volle steunbetuiging van mij persoonlijk, steeds vaker op menu’s, festivals en bij foodtrucks voor. Ik heb al eens eerder bao’s gemaakt met onder andere pulled pork en met surimi, maar het leek mij ook leuk om eens een vegetarische bao te maken. Dat is zodanig gelukt, dat vriendlief deze heeft omgedoopt tot favoriete vegetarische recept. Ik krijg er bij het schrijven van deze post en het bekijken van de foto’s spontaan weer zin in…

Read more

De grote appel smaaktest

“An apple a day keeps the doctor away!” – Ik eet bijna elke dag wel een appel. Appels zijn supergezond en een heerlijk tussendoortje. Sommigen zijn zoet, sommigen zijn zuur; Appels zijn niet allemaal hetzelfde. Er zijn verschillende appelrassen en deze hebben allemaal andere kwaliteiten en smaken. Ik heb een hele boel van deze verschillende soorten uitgetest op smaak en kwaliteiten, waar deze blogpost uit is ontstaan. Natuurlijk blijft dit altijd mijn mening en kan het dat jij het daar absoluuuut niet mee eens bent, maar misschien dat je naar aanleiding van deze post eens een (ander) appeltje gaat uitproberen.

Ik heb de appels een korte beschrijving en een ongegeneerde out-of-five Bowls of Happiness punten gegeven. Pak er een appeltje bij en lees mee!

Read more

Zeven tips om duurzamer te leven deel II

Op 14 december 1981 vond de allereerste Earth Overshoot Day plaats. Earth Overshoot Day is de dag van het jaar waarop we over de gehele wereld meer grond- en voedingsstoffen verbruiken dan de aarde in één jaar kan produceren en verwerken. Vanaf 10 september 2005 heeft deze dag elk jaar weer plaatsgevonden. Dit jaar was het dus 1 augustus, en het wordt elk jaar vroeger. Nu schreef ik eerder al een blogpost met zeven tips om duurzamer te leven, maar heb ik besloten om er in het kader van “het is nu echt genoeg” (was het natuurlijk eigenlijk al heel lang) een serie van te maken. Net als de Netflix-tips. Dus… vandaag komen tip acht tot en met veertien online!

Foto: Elizabethlies @ Unsplash.com

Read more

Leuke series op Netflix: Deel V

Joe! Ik heb weer vijf leuke series voor op het Netflix-lijstje! Nog geen idee wat je na je huidige serie wil gaan kijken? Misschien vind je hier inspiratie! Hier weer een lijstje met leuke series die ik aan het kijken ben of onlangs heb gekeken.

Foto: Lovesick – Netflix

Read more

Recept: Gezond bananenbrood met wortel en walnoten

Laatst had een vriend van mij, die in een keuken werkt, een kookboek met allemaal verschillende soorten bananenbrood. Als groot bananenbrood fan werd ik dan ook onwijs enthousiast van alle variaties en foto’s om je vingers bij af te likken. Vooral de worteltaart-variant met walnoot stond direct hoog op mijn lijstje. Nadeel? Er zat heel. veel. suiker in. No bueno. Ik heb daarom zelf een gezonde variant gemaakt, maar hij is er echt niet minder lekker om!

Dit bananenbrood is heerlijk smeuïg, kruidig en vriest onwijs goed in. Super makkelijk om er dus ’s ochtends een stukje (of twee) uit te halen en te laten ontdooien voor een snelle, maar verrukkelijke snack on-the-go!

Niet zo’n fan van worteltaart? Check hier mijn recept voor gezond bananenbrood met kiwi en kokos!
Read more

Captain’s Log, Stardate -304445

Het is gewoon zo lang geleden dat ik een blog heb geplaatst, dat het raar voelt om er weer eentje te typen. Hee, hallo, kennen jullie mij nog? Er is een heleboel gebeurd de afgelopen tijd! Maargoed, hoe komt het nou dat a bowl of happiness een beetje achtergesteld werd in die tijd? Nou…

Eerst kregen we de AVG. Nieuwe wetgeving. Iedereen in de stress enzovoorts. Ik werd er helemaal duizelig van en heb tijdens het uitzoeken eigenhandig mijn blog onklaar gemaakt en moest toen wachten totdat hij kon worden gereset. Zoals je ziet ben ik daar nog steeds niet helemaal van hersteld, maar ik doe mijn best om zo snel mogelijk bij te benen.

Toen, zomaar, ergens op een dag, wilde ik mijn computer aanzetten. Die maakte niet meer dan een ‘zzzt‘ geluidje en schakelde weer uit. Ging ook niet meer aan. Dus, naar de computerwinkel. Bij het aanzetten in de computerwinkel doet hij het opeens. Prima, weer naar huis. Thuis aanzetten, computer doet weer helemaal niets. Na het weekend weer naar de computerwinkel geweest en ze gingen hem onderzoeken… Je raadt het al. Ik hoor een week niets. Na twee weken toch maar eens bellen: “Ja, we hebben niets gevonden”… Computer ophalen, aanmelden bij Coolblue, verzenden, “terug naar fabriek” – Twee weken niets horen… En jahoor, toen kwam hij ineens terug… De enige uitleg die ik kreeg was “kapot onderdeel vervangen”, maar hé, alles werkt weer.

Voor degenen die me persoonlijk kennen of op twitter volgen is dit komende geen verrassing meer, maar mijn vriend en ik zijn (vriendschappelijk) uit elkaar. Uit respect voor zijn privacy wil ik het daar verder bij laten. Dit is nu alweer zo’n drie weken geleden, waarin ik moest verhuizen en mijn hoofd even helemaal niet naar bloggen stond.

Nouja, alles bij elkaar opgeteld heeft er dus toe geleid dat ik al sinds eind mei niets op de blog heb gezet. Dan gaat de tijd ineens heel erg snel! Ik ga mijn best doen weer lekker in ieder geval elke week te schrijven.

Wat ik wel mega tof vind, is dat ik mijn statistieken heb bekeken en dat het me onwijs verraste hoeveel mijn blog zelfs als ik niet schrijf toch nog wordt bekeken. Dit geeft me toch dan weer inspiratie om door te blijven gaan! 🙂

Stay tuned voor de volgende blogpost… mijn recept voor gezond, maar heerlijk smeuïg bananenbrood met wortel en walnoot!

foto: tokkoro.com

 

Recept: Spanakopita hapjes

Mijn vakantie in Griekenland was één groot foodie-heaven. Zo veel overheerlijk eten en fantastische gerechten! Eén van mijn favoriete gerechten is wel de Spanakopita. Dat is een hartig gerecht met spinazie en kaas, omhuld door filo- of bladerdeeg. Na talloze variaties te hebben geprobeerd om tot het perfecte recept te komen zoals ik ‘m in Griekenland zo lekker vond, is het me uiteindelijk gelukt om de (althans, dat vind ik) perfecte Spanakopita-driehoekjes te maken. En vandaag deel ik mijn geheim met jou!

Read more