Recept: Barbecuesaus

Wat een geluk dat we dit weekend weer zo’n prachtweekend hebben (althans, in de bollenstreek schijnt de zon!) tussen de buien door. Toen mijn vriend en ik vandaag van een kopje thee aan het genieten waren in de tuin dachten we allebei hetzelfde: Het is weer barbecuetijd! Mocht je zondag nog geen barbecueplannen hebben, komt er volgens de weersvoorspelling de komende tijd nog genoeg zon aan om van dit recept te genieten, maar anders is deze saus ook op een broodje (hemels bij pulled chicken of pork!), zelfgemaakte pizza of gewoon een stukje vlees uit de pan of oven ook heel erg lekker.

Met een proost op het hopelijk heerlijk aankomende barbecueweer van morgen, deel ik vandaag graag mijn simpele recept voor overheerlijke sweet barbecue saus!

Wat je nodig hebt:

  • 7el ketchup
  • 4el bruine suiker
  • 2tl gerookte paprikapoeder
  • 2tl Worcestershire saus
  • 1tl appelazijn
  • 1tl mosterd
  • 1tl uienpoeder
  • 1tl knoflookpoeder


De werkwijze is supersimpel… meng alles door elkaar heen in een kleine steelpan, verwarm en roer goed door totdat de suiker smelt en voila! Heerlijke barbecuesaus! Mocht je van wat meer pit houden, kun je hier heel goed wat tabasco of chilivlokken doorheen doen. (Ik vind het zelf erg lekker met een paar druppels tabasco er in!) Ik raad je sowieso aan om als je dat wilt vooral lekker met het recept te spelen om het aan te passen naar je eigen smaak.

Ik ben benieuwd waar jij deze saus bij gaat eten!

Recept: Ontbijtvierkantje


Ik hou van ontbijten. Een uitgebreid ontbijt heeft voor mij iets super gezelligs en geeft me een boost voor een goede start van de dag. Waar ik doordeweeks vooral met havermout ontbijt, geeft zo’n fancy ontbijtje me echt het weekendgevoel.

Het ontbijtvierkantje is echt de ultieme manier om het weekend te vieren, maar kan ook heel goed als lunch, brunch of wanneer je ’s ochtends gewoon wat meer tijd hebt… Dit recept is echt onwijs simpel, maar wel heel lekker en ziet er ook heel leuk uit om aan gasten te serveren.

Wat je nodig hebt:
1 blik croissantdeeg (Danerolles of huismerk, net wat je lekker vind)
2 plakjes bacon
2-3 eieren
Basilicum
Parmezaanse kaas
Peper en zout

Wat je gaat doen:

  • Verwarm de oven volgens de verpakking van het deeg.
  • Je rolt de croissantdeeg uit. In plaats van dat je er nu driehoekjes van snijdt, knijp je met je duim en je wijsvinger het stippellijntje dicht en rol je de randjes een beetje omhoog. (Zie foto’s onderaan de blogpost)
  • Breek twee eieren open in het vierkantje.
  • Snij je bacon in stukjes en verdeel dit over het vierkantje.
  • Rasp wat parmezaanse kaas over het geheel en maak af met wat basilicum, peper en zout.
  • Optioneel: Voor een goudgeel kleurtje, bestrijk het randje met een beetje losgeklopt ei. De smaak blijft hetzelfde, dus deze stap kun je op zich prima overslaan.
  • Bak nu het vierkantje af in de tijd die op de verpakking van het deeg staat vermeld.

En voila! Zo simpel kan het zijn!

Dit is belangrijk, want anders loopt straks je ei over de bakplaat heen. Zorg dus dat je randjes minstens een centimeter omhoog staan.

Bloemencorso 2017

Afgelopen weekend was het weer zo ver… het bloemencorso! Na mijn hele leven nabij Haarlem gewoond te hebben, moet ik met schaamte bekennen nog nooit eerder het bloemencorso te hebben gezien. Nu ik sinds afgelopen jaar in de bollenstreek woon, kon ik dit evenement natuurlijk niet aan mij voorbij laten gaan. Bijna een uur lang hebben allerlei praalwagens en mooi versierde auto’s de revue gepasseerd. Het centrum stond helemaal vol en aan de straten zaten mensen met stoeltjes, tafeltjes en biertjes in de hand te kijken. Wat een fantastisch gezicht! Stom dat ik nooit eerder heen ben gegaan, want ik ben nu al benieuwd naar volgend jaar!

Ik heb wat plaatjes weten te schieten van de prachtige wagens, die ik graag vandaag met jullie deel. Kijk mee!

Zijn jullie wel eens naar het bloemencorso geweest? Welke wagen vind jij het mooist? Ik vond ze stuk voor stuk prachtig, maar moest vooral heel erg lachen om die laatste, met de koe in het kopje aan het badderen… Daar kwamen echte zeepbellen uit!

 

 

 

Recept: Pompoenlasagne (vegetarisch)

Een tijdje terug had ik bij een kraampje langs de weg een hele grote oranje pompoen gekocht. Deze heb ik in de oven geroosterd en gepureerd, wat resulteerde in vijf kilo pompoen in de vriezer. Needless to say, heb ik me toen suf gekookt/geëxperimenteerd met allerlei pompoengerechten. Mijn favoriet waren een heerlijke pompoencake en deze lasagne waar je nu het recept van voor je hebt.

Ik werd meer dan eenmalig voor gek verklaard dat ik pompoen in lasagne probeerde te verwerken, maar zelfs scepticus vriendlief vond deze zo lekker dat ik hem later nog een keer heb gemaakt. Ik doe in dit recept rustig aan met de ui en knoflook, om de pompoen niet te overschaduwen. Juist die subtiel zoetige smaak is namelijk echt perfect voor een lasagne.

Pompoenpuree is eenvoudig zelf te maken door pompoen(blokjes) in de oven te roosteren (ongeveer 25 minuten op 200 graden) en daarna te pureren.

Read more

De 25 food vragen tag!

Vandaag een blog over één van mijn favoriete onderwerpen: ETEN! Ik hou heel erg van lekker eten en van koken en bakken en vind het prachtig om te zien hoe ingrediënten samenwerken en verschillende kooktechnieken een gerecht beïnvloeden.

Laatst kwam ik de #25foodvragentag van Uit Pauline’s Keuken tegen en het leek me ontzettend leuk om deze vragen eens voor mezelf in te vullen. Vele bloggers zijn me al voor gegaan, maar mocht jij niet tot dat lijstje behoren en het ook leuk vinden, kun jij deze natuurlijk ook invullen!

Pak alvast een kopje thee en een koekje, want van het lezen van deze vragenlijst krijg je HONGER. Om het nog even wat erger te maken heb ik ook nog lekkere food-pics toegevoegd… Ben je er klaar voor? Lees mee!

Wat is je favoriete ontbijt?
Mijn ultieme favoriet ontbijt is lekkere warme broodjes (met kaas) en een croissantje (met jam), met een lekker glas versgeperste sinaasappelsap. Maar meestal eet ik ’s ochtends een kom havermout.

Hoe drink je je koffie?
Niet! Ik drink enorm veel thee op een dag, maar met een bakkie koffie zul je me nooit zien. Zwart vind ik het gewoon ronduit vies en met melk en suiker wordt het weer heel slap. Er zijn niet veel dingen die ik echt goor vind om te eten/drinken, maar koffie is er één van.

Wat zit er op je lievelingsbroodje?
Altijd kaas! En dan het liefst goede oude kaas. Eigenlijk vind ik een lekker bruin broodje met lekker veel goeie overjarige kaas en een beetje sla al helemaal geweldig.

Soep of salade?
Oeiii… Ik kies toch voor soep, maar alleen als het dan een lekkere stevige, goed gevulde soep is. Pompoensoep of erwtensoep zijn mijn favoriet.

Wat is je favoriete kookboek?
Dit is niet echt een kookboek met recepten, maar the Flavor Bible. In dit boek kun je een ingrediënt opzoeken, waarna je een lijstje find van flavor affinities, oftewel smaken die goed bij dat ingrediënt passen. Zo kun je soms hele bijzondere combinaties tegenkomen en het is een geweldige inspiratie voor nieuwe recepten of experimentjes!

Nooit meer zoet of nooit meer hartig?
Nooit meer zoet. Ik hou heel veel van allebei, maar heb toch het liefst hartig (en lekker zout!).

Welke keuken (land) is je favoriet?
Italiaans! Ik vind het heerlijk hoe Italianen met eten en koken bezig kunnen zijn en hoe geweldig ze met eenvoud in hun recepten toch de geweldigste dingen op tafel kunnen zetten.

Wat is je favo foodfilm?
Chef! Een hele leuke comedy-/dramafilm over een chefkok die samen met zijn zoon en beste vriend een supersuccesvolle foodtruck begint.

Wat is je meest ultieme guilty pleasure?
Spekjes, en dan vooral Antwerps Spek en van die kokosbolletjes. Als ik die in huis heb moet ik me altijd ontzettend inhouden om niet in één keer zo’n hele zak leeg te eten.

Wie is je grootste inspiratiebron?
Ai, dat is een moeilijke. Er is niet echt ‘iemand’ die mij inspireert, dat verschilt van recept tot recept. Deze vraag sla ik dus even over (sorry!)

Thuis koken of uit eten gaan?
Thuis koken! Ik vind uit eten heel gezellig, maar ik hou heel veel van koken en vind het ook heel erg leuk om recepten uit te proberen, te experimenteren en borden mooi op te maken. Daarbij vind ik samen koken ook wel heel erg gezellig. Mijn vriend kookt ook graag, dus bij ons thuis wordt er bijna elke dag gekookt. Wij bestellen echt amper en gaan ook niet heel vaak uit eten.

High end of Low profile?
Ook al heb ik laatst nog bij een supertof high-end restaurant gegeten, maak je mij het meest blij met een authentiek restaurantje, liefst bijna een beetje knullig, waar bij wijze van spreken een familie het restaurant bemant. Vaak vind je daar juist de pareltjes en ik vind de sfeer ook altijd super gezellig.

Wat is je lievelings restaurant?
Ik vind eten bij Kaneda in Haarlem erg leuk. Het is een Japans grillrestaurant met een Teppan-Yaki plaat. Dit betekent dat je met z’n allen naast elkaar om de plaat heen zit (dus ook met andere mensen die komen eten) en je live kan zien hoe je eten wordt gemaakt. Sommige koks geven daar ook nog eens een showtje bij weg en gooien dan de sojasaus in de lucht, gaan met showmanship flamberen of bakken een omeletje die dan jouw kant op gelanceerd wordt en je moet vangen (met je mond natuurlijk!). Buiten de leuke diner-ervaring kan je er ook nog eens geweldig lekker eten. Ik ben er een aantal keer geweest en heb elke keer genoten!

Boodschappen doe ik bij…
De Jumbo! Ik heb mezelf uitgeroepen tot onofficiële Jumbo-ambassadrice, omdat ik zo fan ben van deze winkel. Ze hebben hoge kwaliteit producten voor een zachte prijs, een heel ruim assortiment, daarbovenop ook vaak nog eens hele toffe aanbiedingen en ik heb zelfs recepten van de Jumbo die ik heel graag maak.

Het lekkerste dat ik ooit gegeten heb is..
Bij een random Italiaans restaurantje (wat eigenlijk een hotel was) in een random Italiaans dorpje, waar mijn vader, broertje en ik toevallig langsreden tijdens de vakantie. Ik heb daar echt de beste gnocchi en pasta ooit gegeten. Nadat we hadden besteld en de serveerster kwam, bleek dat ze van een groot bord wat op je bord schepten en je toen de rest op tafel kreeg… Op elk bord zaten makkelijk twee tot drie porties, maar mede doordat het echt een hele redelijke prijs had, hadden we ieder afzonderlijk besteld. Uiteindelijk hadden we dus superveel eten!

Wat is je favo cocktail?
Een Frozen Strawberry Daiquiri… Dat is een soort aarbeien-slushy, maar dan met alcohol. Need I say more?

Koffie met George (Clooney) of Heston (Blumenthal)?
Heston! Ik vind hoe Heston met koken en eten omgaat geweldig en zou niets liever dan een keer een kookcursus van hem krijgen. Ook hoop ik ooit in mijn leven nog eens bij The Fat Duck aan te kunnen schuiven. Ik volg Heston op social media, heb al zijn filmpjes bekeken en mijn vriend heeft een kookboek van hem thuis liggen (waar ik nog steeds echt eens een keer iets mee moet). Vaak zijn Heston’s gerechten leuk om naar te kijken, maar echt super ingewikkeld en heb je er soms ook nog eens vreemde tools voor nodig. Toch heeft hij ook echt hele goeie tips voor elke thuiskok, voor bijvoorbeeld de perfecte biefstuk bakken of een ei koken.

Wat mag niet ontbreken in jouw keuken?
Kruiden. Wij hebben een laatje vol met allerlei verschillende kruiden. Ik vind het geweldig hoe een kleine hint van een bepaald kruid soms niet eens echt merkbaar is, maar uiteindelijk heel veel toevoegt aan de uiteindelijke smaak van een gerecht. Kruiden kunnen zoveel verschil maken en brengen een gerecht instant van oké naar WOW!

Mijn favo snack is…
Mijn favoriete every-day snacks zijn Kanzi appels en Peijnenburg Zero% Ontbijtkoek. Mijn favoriete niet-zo-gezonde-moet-je-echt-niet-elke-dag-doen-snacks zijn blokjes (oude) kaas, pure chocolade en Oreo koekjes. Dat laatste het liefst met glaasje melk om in te dippen.

Wat zit er op jouw pizza?
In Sicilië heb ik een legendarische pizza gegeten met rauwe ham en porcini… Mijn vriend en ik zijn 100% voor nieuwe dingen uitproberen, maar deze was ZO lekker dat we de avond daarna gewoon nog een keer terug zijn gegaan en hem opnieuw hebben besteld. Dit was denk ik de pizza-ervaring waarna alle toekomstige pizza-ervaringen alleen maar kunnen tegenvallen.

Wat lust je echt niet?
Twee dingen: Drop en koffie. Ik vind drop echt afschuwelijk en eet liever een schoen dan een pot dropjes. Ik kan er al een beetje van gruwelen als ik snoep heb wat in een gemengde zak heeft gezeten, omdat dat dan de smaak en de geur van de drop heeft opgenomen… bleh!

Mijn favoriete foodblog is…
Oh jee, dat zijn er best veel! Sowieso ben ik  onder andere fan van Deliciously Ella en Cookie and Kate. Ook vind ik Bakerella echt heel leuk, niet alleen om de recepten, maar ook de prachtige foto’s. Daarnaast volg ik graag Green Kitchen Stories en Oh She Glows voor vegetarische recepten en inspiratie. Ik vind uit eigen land Uit Pauline’s Keuken, OhMyFoodness, Laura’s Bakery en Francesca Kookt ook heel leuk om te volgen.

Het gekste dat ik ooit gegeten heb is..
Meelwormen, maar die waren wel al dood, dus zo heel stoer was het nou ook weer niet. Oh en rendier, maar dat smaakte eigenlijk gewoon naar gehakt.


Wat staat er op je food bucket list?
Als ik op vakantie ga wil ik altijd de typische gerechten van die streek proeven. Eigenlijk een never-ending bucketlist dus. Ik heb ook nog een hele lijst met dingen die ik zelf nog een keer wil maken, of ideeën voor recepten die ik nog eens wil uitproberen.

Ik kan niet leven zonder…
Thee! Ik drink echt tè veel thee op een dag en we hebben thuis een heleboel verschillende soorten. Sterker nog, ik heb ook op mijn werk mijn eigen losse thee staan. Ik drink eigenlijk doorgaans alleen maar thee en water, maar omdat je zo veel verschillende soorten thee hebt, is er voor elk deel van de dag of elke mood wel een geschikte soort!

Review: Barú marshmallows van Streekmarkt.be

Dit artikel is geschreven in een samenwerking.

Dit is niet echt een bekentenis en waarschijnlijk ook niet echt een verrassing, maar ik hou van zoetigheid. Ik roep al tijden dat ik ooit nog eens naar een lopend buffet ga en dan de gehele hoofdmaaltijd oversla om drie rondes dessert te doen (ik meen dit bucketlist-item ooit nog eens waar te maken).

Antwerpse spekken

Mijn favoriete snoepgoed is al sinds ik me kan herinneren het spekje. Het allerlekkerst zijn de echte ambachtelijke Antwerpse spekken. Als ik deze zie, en dat gebeurt gelukkig niet heel vaak, móet ik ze meenemen. Toen ik dan ook de vraag kreeg van Streekmarkt.be of ik misschien spek wilde testen voor een blog heb ik hier welgeteld twee seconden over na moeten denken (uh, JA?!). Ik had dan ook maar één vraag; hoe snel kan ik ze hier hebben?!

Ik kreeg deze leuke doosjes thuisgestuurd. Wat ze trouwens gratis doen vanaf een bestelling van €20,-.

Deze spekken van het merk Barú zijn handgemaakt en bevatten geen kunstmatige kleur- en smaakstoffen… daar houden we van! Ik mocht de smaken aardbei-cacao, geroosterde kokos, caramel zeezout en vanille uitproberen.

De eerste indruk van deze marshmallows zit wel snor. Ze zijn verpakt in een hele lieve verpakking met vrolijke, maar subtiele kleuren en een speels lettertype.

Vanilla bean

Ik begon met proeven bij het meest neutrale spekje, de vanilla bean. Deze zijn lekker, maar qua smaak niet heel bijzonder. Wat wel tof is, en wat je ook bij de andere spekjes merkt, is dat ze best stevig zijn. Mijn vriend merkte terecht op dat ze hem qua structuur aan nougat deden denken. Ze hebben een beetje een ‘fudgey’ structuur en dat bedoel ik in de meest positieve zin. Het blijven wel echt gewoon spekjes, maar ze zijn niet naar plakkerig (zoals goedkope marshmallows vaak hebben). Ze zijn ook niet ultra-zoet, wat ik ook wel heel erg fijn vind.

Aardbei cacao

Als je deze uit het zakje haalt ruik je meteen de cacao… zo lekker! Het diepe van cacao is een supergoeie combinatie met het frisse van de aardbei. Deze spekken zijn heerlijk snoepig zoet, maar niet tè zoet en door de stevige structuur proef je de smaak extra goed. Ze hebben heel veel smaak en het smaakt ook heerlijk fruitig. Geen gekke chemische snoepsmaak dus. Dat komt waarschijnlijk omdat ze niet met gekke extractjes, maar met èchte aardbeien zijn gemaakt!

Geroosterde kokos

Nadat mijn vriend en ik allebei van alle spekjes hadden geproefd, hebben we er direct daarna allebei nog eentje extra van deze genomen, omdat deze ZO lekker was. Kokosspekjes zijn mijn favoriete spekjes ooit (al sinds ik klein was, zie bijgaande kleuterfoto voor bewijs), maar ik had nog nooit getoaste kokosspekjes gehad. Het toasten zorgt ervoor dat de kokos wat harder en minder zompig wordt. Omdat het spekje van zichzelf natuurlijk al heel zacht is, is het een heel fijn contrast om de kokosnoot wat knapperiger te hebben.

Karamel zeezout

Deze is per stuk verpakt in een wikkel die net zo leuk is als de doosjes. Het is dat ik zo’n fan ben van de kokos, anders zou deze mijn favoriet geweest zijn. De combinatie van de harde laag chocola, gevolgd door het zachte kussentje is echt superlekker. Ook zit er een goeie dot karamel in. Ik miste wel een beetje de zoutsmaak, althans, ik denk dat hij met meer zoutsmaak er niet lekkerder op was geworden, maar misschien kunnen ze deze beter gewoon ‘dark chocolate caramel’ noemen.

Als je normaal karamel-zeezout producten ziet, zit hier melkchocolade bij. Zoete chocola werkt nou eenmaal gewoon beter met deze combinatie. Ik vond het daarom bijzonder dat ze hier voor pure chocola waren gegaan, maar zodra ik een hap had geproefd begreep ik het direct. Het zoete van het spekje is namelijk absoluut briljant met de pure chocoladesmaak.

Afhankelijk van wie je het vraagt was het of heel jammer of heel goed dat ik er hier niet meer van had, want buiten dat deze spekjes gewoon een hele lekkere smaak hadden, ben ik echt heel erg weg van de combinatie van de laag harde chocola met het zachte van het spekje, dit werkt echt onwijs goed.

Conclusie

Deze marshmallows zijn spekjes 2.0. Ze zijn niet overdadig zoet en ze zijn stevig, maar toch luchtig. Het is natuurlijk ook super gaaf dat ze allemaal bijzondere smaken hebben (er bestaan er buiten deze namelijk nog veel meer). Eigenlijk is dit de culinaire versie van de marshmallow – Ik ben zeker fan! De spekken kosten €3,18 voor een doosje van 60 gram. Dat zijn ongeveer 8 spekken. Bij de aardbei-cacao zijn het er zes, omdat die wat zwaarder zijn. Ze zijn zeker niet goedkoop, maar eigenlijk moet je deze spekjes een beetje zien als een doosje luxe chocoladebonbons; en geloof me, qua smaak doen ze daar echt niet voor onder. Dit is dus ook niet iets waar je zomaar een zak van leegeet (al zou ik dat prima kunnen), maar een superlekkere luxe treat die je heel erg goed bij een kopje thee of koffie kan nemen.

Benieuwd geworden en wil je zelf ook marshmallows bestellen? Dat kan via www.streekmarkt.be!

Onder dat bedrag betaal je €5,- (in Nederland) of €4,- (in België).

Fietsen door de bollenstreek!

Afgelopen zondag was het zulk onwijs mooi weer, dat vriendlief en ik besloten de fietsen te pakken om als toerist in eigen land een rondje gaan fietsen langs de bollenvelden. Zonder jas en met het zonnetje op onze (bloem)bol hebben we een heel stuk in de omgeving van Lisse tussen de prachtig gekleurde bollenvelden gefietst, om af te sluiten op een picknickkleedje tussen de bloeiende hyacinten. Een perfecte manier om je vrije zondag te spenderen… Ik ben honderd procent klaar voor de lente!

In deze blogpost wilde ik graag een aantal van mijn foto’s met jullie delen. Als je nog niet in de lentestemming was, dan ben je dat ongetwijfeld na het zien van deze foto’s wel!

Picknickkleedje tussen de hyacintjes 🙂

Binnenkort staat er nog een tripje Keukenhof op de planning… Aangezien ik bij de velden mijn ogen al helemaal heb uitgekeken, ben ik heel erg benieuwd hoe mooi alles er daar bij staat.

Zijn jullie wel eens bij de Keukenhof geweest? Wat is jullie favoriete bloembol? Ik vind de tulpen en narcissen prachtig, maar nothing beats de heerlijke geur van een hyacintenveld. Zo gaaf om hier in de buurt te wonen!

 

Zeven tips om duurzamer te leven

Ik ben van mening dat als we gebruik maken van deze wereld, we ook de verantwoordelijkheid moeten nemen om dit op een duurzame manier te doen. Natuurlijk zijn er verschillende gradaties waarin je dat kunt doen, maar met kleine veranderingen kun je al een verschil maken…. en alle beetjes helpen. Hier zeven dingen die ik doe om mijn bijdrage te leveren. Hopelijk zitten er tips tussen die jullie ook kunnen gebruiken!

Vegetarisch eten

Ondanks dat ik heel veel van dieren hou, ben ik toch ook wel heel erg een vleesliefhebber. De vegetarische levensstijl zit er voor mij dan ook niet in. Wel koken mijn vriend en ik elke week allebei een vegetarische maaltijd en eten we dus twee keer per week vega. Een mens heeft ècht niet elke dag vlees nodig en ik hoorde een tijdje terug op de radio dat als we met z’n allen één dag per week vegetarisch zouden eten, het net zo veel impact zou hebben op de CO2-uitstoot als een miljoen minder auto’s op de weg! Tegenwoordig zijn er al heel veel (hele lekkere) vegetarische alternatieven voor vlees, maar ook zonder vleesvervangers kun je heerlijke recepten in elkaar draaien.

Plastic tasjes

Of ik nou boodschappen doe of ga winkelen, ik neem altijd een tas mee van thuis. Ik heb hiervoor meerdere handige opvouwbare tasjes en voor de boodschappen mijn favoriet; de tompoucentas van de Hema. Wanneer we toch onverhoopt een plastic tasje moeten halen, bewaren we die altijd voor toekomstig gebruik en wordt deze pas weggegooid op het moment dat deze niet meer te gebruiken is, bijvoorbeeld wanneer er een scheur in zit. Zo bespaar je al heel gemakkelijk een hele boel onnodig plastic!

Bij ons thuis wordt twee keer per week boodschappen gedaan. Woensdag door mij, vrijdag door mijn vriend. Bij beide tripjes slaan we altijd toch minstens twee soorten fruit in. In de supermarkt hebben ze zo’n rol waar je oneindig plastic zakjes af kunt trekken. Niet gek, want het is natuurlijk ook niet heel handig om met zes losse peren in je boodschappentas te gaan lopen. Die zakjes lenen zich alleen niet heel erg om hergebruikt te worden. Sinds kort neem ik om deze reden zelf een klein tasje mee om mijn fruit in te doen. Scheelt toch weer een aantal plastic zakjes per week en je fruit of groente wordt gewoon zonder problemen gescand bij de kassa.

Bees wrap

Op de blog van Iris (www.ikbenirisniet.nl) kwam ik de Bees Wrap tegen. Dit zijn bijenwasdoeken die je kunt wassen en hergebruiken, zodat je niet steeds plastic-/aluminiumfolie hoeft te gebruiken. Superhandig! Ik heb een sandwich wrap en drie verschillende maten ‘gewone’ wraps aangeschaft en gebruik ze regelmatig. Je kunt er alles behalve vlees in verpakken en je eten blijft ook nog eens vers. Even met koud water wassen en afdrogen en je Bees Wrap is weer klaar voor gebruik.

Zonnepanelen

Voor dit punt gaan de credits volledig naar mijn vriend, aangezien ik bij hem ben ingetrokken toen de zonnepanelen er al op lagen. Op initiatief van de gemeente wordt het aanleggen van zonnepanelen ook nog eens gesubsidieerd. Alhoewel je het voor het geld niet hoeft te doen en het nog wel een tijdje kan duren voordat je zo’n investering er echt uit haalt, kun je in elk geval jezelf een schouderklopje geven voor het maken van een extra stap binnen duurzaam leven. We hebben er een handige app bij, waarmee je precies kunt bijhouden wat de zonnepanelen op welke dag opleveren. Zeker in de zomermaanden kan de hoeveelheid zonne-energie die er wordt opgeleverd echt wel behoorlijk oplopen.

Afval scheiden

Gelukkig wonen wij in een wijk waar standaard het papier, plastic en overig afval gescheiden wordt opgehaald. Wij hebben dan ook braaf verschillende bakken voor de verschillende soorten afval. Bijkomstigheid is dat je meteen te zien krijgt hoeveel van je afval plastic is, en dat kan best wel confronterend zijn!

Vlees en het beter leven keurmerk

Omdat ik als ik dan toch vlees eet wel graag mijn steentje wil bijdragen, kies ik altijd bewust voor de voedingsmiddelen waar een zo hoog mogelijk beter leven keurmerk op zit. Je zult mij dan ook nooit met kiloknallers kip zien lopen en ik koop altijd biologische eieren. Meer informatie over wat de keurmerken voor verschillende dieren betekenen kun je vinden op beterleven.nl.

Weggooien

Er wordt nog steeds ontzettend veel voedsel weggegooid waar niets aan mankeert en dat is hartstikke zonde. Als we na het avondeten eten over hebben, vriezen we de restjes altijd in. Dat kan dan of later als nieuwe avondmaaltijd worden opgewarmd, of mijn vriend neemt het mee als lunch naar zijn werk. Zo verspil je zo min mogelijk, heb je een heerlijke warme lunch en scheelt het ook nog eens in de kosten die je anders in de kantine zou maken.

Daarbij zijn niet alle producten zo bederfelijk als dat de houdbaarheidsdatum doet geloven. Veel voedingsmiddelen kun je na verstrijken van de THT-datum nog gewoon gebruiken (mits het er goed uit ziet, goed ruikt en juist is opgeslagen). Als we soms ingrediënten halen die niet helemaal op gaan, proberen we die in een ander gerecht te verwerken. Zo wordt er bij ons zelden iets weggegooid.

Hoe duurzaam leef jij? Hebben jullie nog goeie tips om duurzamer te leven? Laat het weten in de comments, ik ben benieuwd!

Recept: Whiskey Karamel Zeezout Chocolate Chip Cookies

Wij hebben een prachtige houten kast in de woonkamer, waar op de bovenste plank allerlei soorten whiskey staan. Courtesy of my boyfriend, die indrukwekkend veel verstand heeft van verschillende merken, soorten, smaken en afkomsten. Ondanks dat ik zelf niet zo’n whiskey fan ben, vind ik het toch wel heel erg leuk om af en toe eens te experimenteren met recepten.

Eerder heb ik al eens whiskeytruffels gemaakt, die zo onwijs lekker waren dat ik er zelfs niet van af kon blijven. Gelukkig is mijn vriend zo lief dat ik een fles toegewezen heb gekregen waar ik af en toe eens mee mag koken/bakken… en laat ik daar nu nou eens een recept voor mijn nieuwe favoriete woord voor galgje mee hebben gemaakt: Whiskey Karamel Zeezout Chocolate Chip Cookies.

Recept voor ongeveer 20-25 koekjes:

  • 300gr bloem
  • 175gr boter
  • 200gr bruine basterdsuiker
  • 100gr fijne kristalsuiker
  • 1el vanillearoma
  • ½tl baksoda
  • ½tl zout
  • 2 eieren (van 1 alleen de dooier)
  • 1 reep Tony Chocolonely Karamel Zeezout
  • 5el whiskey
  • Snuf nootmuskaat

 

  1. Verwarm de oven voor op 175◦c.
  2. Snij de boter in stukjes en smelt het op laag vuur in een pannetje. Blijf goed doorroeren zodat het niet verbrand.
  3. Haal van het vuur af en doe de boter in een (hittebestendige) kom. Laat even afkoelen.
  4. Hak met een mes de chocola in stukjes. Hou ze iets groter als je ‘chunks’ in je koekjes wilt.
  5. Meng de suiker door de boter tot een mooie egale massa.
  6. Meng nu ook de vanille, de whiskey, het ei en de eierdooier er doorheen.
  7. Zeef in een andere kom de bloem samen met het baksoda en de zout.
  8. Voeg je droge ingrediënten nu aan de boter-suikermassa toe en meng totdat het één geheel is. Als laatste schep je de chocoladestukjes erdoorheen.
  9. Rol het deeg in balletjes van ongeveer 4cm doorsnee.
  10. Bak ongeveer 17 minuten of totdat de randjes knapperig en goudbruin worden. Het midden van het koekje moet nog een beetje zacht zijn als je ze uit de oven haalt.

 

 TIP: Het is de bedoeling dat de boter niet meer heet is, maar het moet niet zo veel afkoelen dat het weer hard wordt!

5x Leuke blogs!

Buiten dat ik het heel leuk vind om zelf te bloggen, vind ik het ook altijd heel leuk om andere blogs te lezen. Bij sommige lees ik al wat langer mee, andere heb ik ontdekt sinds ik zelf ben gaan bloggen. Helaas kan ik niet àlle leuke blogs met jullie delen, want dan wordt het lijstje veel te lang, maar ik heb er voor deze post toch een aantal op een rijtje gezet; Vandaag deel ik vijf van mijn favoriete blogs met jullie.

Vaker Vrolijk

Sinds ik meelees op Vaker Vrolijk ben ik… nouja… vaker vrolijk. Romy is een super positieve en creatieve dame die op een hele leuke manier kan schrijven. Ik vind haar DIY-posts altijd heel leuk om te lezen en ze maakt onwijs gave scrapbooks! Vaak post ze ook artikelen met lijstjes of tips voor extra vrolijkheid en positiviteit. Als ik dan ’s ochtends zo’n artikel lees, begint mijn dag altijd meteen goed!

Laura’s Bakery

Laura’s Bakery is de allereerste blog die ik volgde en tevens denk ik ook een grote aanzet geweest om zelf te gaan bloggen. Ik heb veel gehad aan haar baktips en basisrecepten en vind haar artikelen ook nog eens heel lekker weglezen. Laura deelt allerhande recepten, van zoet tot hartig, van ontbijt tot dessert en van bakken tot koken. Laura’s recepten zijn makkelijk te volgen en van alleen al de foto’s loopt het water mij vaak in de mond. Ook de maandelijkse Behind the Scenes posts zijn erg leuk!

Ikbenirisniet

De blog van Iris is ook een van de eerste blogs die ik volgde. Ikbenirisniet is een persoonlijke lifestyleblog “met een groen tintje”, zoals Iris dat zelf omschrijft. Ze geeft regelmatig groene tips en deelt hele lekkere vega-recepten – Aangezien ik ook aspireer om duurzamer te leven, helpt Iris haar blog daar supergoed bij. Het leuke is dat ze dat niet op een judging manier doet; Iris laat op haar blog zien dat duurzaam leven helemaal niet zo moeilijk is en dat vegetarisch/veganistisch koken helemaal niet saai of smaakloos is!

Hare Maristeit

Maris is mijn spirit animal. Mag ik dat zeggen? De inrichting van haar huis is hoe ik altijd had gedroomd dat mijn eerste huis zou zijn (ware het niet dat die plannen iets hebben moeten wijken gezien ik nu samenwoon), maar gelukkig heb ik altijd Maris d’r foto’s om op weg te dromen en jaloers van te worden! Op Hare Maristeit deelt Maris superleuke en kleurrijke DIY-projecten, receptjes, leuke persoonlijke blogs en ze is heel goed met het pimpen van meubels! Ik word altijd zo vrolijk van haar berichtjes en vooral ook de foto’s, want ALLES bij Maris is kleurrijk (zelfs haar kerstboom)!

LisanneLeeft

LisanneLeeft is een mix van creativiteit en lifestyle. Van Lisanne’s blog word ik altijd onwijs hebberig, want ze deelt namelijk vaak leuke dingen die ze heeft geshopt. Ook zet ze regelmatig leuke DIY-tips online, of gewoon gezellige persoonlijke posts. Af en toe deelt ze wel eens iets over haar gevecht tegen de ziekte van Lyme. Het is onwijs inspirerend om te zien hoe ze daarmee omgaat en ik vind het superstoer dat ze toch zo positief in het leven staat!

Staat jouw favoriete blog hiertussen? Hebben jullie nog aanraders voor mij? Ik ben heel benieuwd!