10 Combinaties voor je water infuser bottle

Mijn vriend heeft een tijdje terug van zijn werk een water infuser bottle gekregen. Dat is een drinkfles met een speciaal compartiment om fruit in te stoppen. Ik kom standaard aan mijn twee liter per dag door thee te drinken, maar als het heet is vind ik een warm drankje toch wat minder aantrekkelijk. Altijd maar gewoon water wordt op een gegeven moment een beetje saai, dus is fruitwater de perfecte oplossing. Je kunt naast fruit ook andere verrassende ingrediënten toevoegen, zoals bijvoorbeeld kruiden of een stukje gember. In deze post tien van mijn favoriete combinaties en hopelijk wat ideeën om je op weg te helpen je eigen favorieten te ontdekken!

Een paar tips:

  • Wanneer je kruiden toevoegt zoals bijvoorbeeld munt, kun je de blaadjes even scheuren voordat je ze aan je waterfles toevoegt. Dan komt er meer smaak vrij.
  • Hoe langer je je waterfles laat staan, hoe sterker de smaak wordt.
  • Je kunt je waterfles prima nog een keer vullen met hetzelfde fruit.
  • Voeg je iets van citrusvruchten toe, haal de schil er dan af. De schil maakt het water namelijk bitter.
  • Je kunt ook koolzuurhoudend water gebruiken voor fruitwater met bubbels.
  • Je kunt ook (groene) thee als basis nemen voor ijsthee!
  • Besjes en kruiden geven vrij snel smaak af, maar met de wat ‘hardere’ fruitjes zoals appels duurt het een stukje langer (3-4 uur).
  • Je kunt je fruitwater ook de dag van tevoren maken en een nachtje in de koelkast laten trekken!

Zo! Nu ben je all set om je waterfles te gaan vullen…

Fruitwater-combinaties

  1. Aardbei + Komkommer + Munt
  2. Aardbei + Citroen + Basilicum
  3. Appel + Kaneel (stokjes)
  4. Appel + Citroen + Gember
  5. Kiwi + Aardbei + Komkommer
  6. Aardbei + Kers + Blauwe bes
  7. Framboos + Citroen
  8. Limoen + Citroen + Sinaasappel
  9. Sinaasappel + Blauwe bes
  10. Watermeloen + Komkommer + Munt

Ken jij nog andere fruitwater-combinaties die je echt moét proberen? Ik ben benieuwd!

Recept: Zelfgemaakt vanilleroomijs zonder ijsmachine!

Laatst gaven wij een barbecue voor een deel van mijn familie. Ik wilde graag alles zelf maken, dus ook het toetje. Ik ben gegaan voor een perziktaart met zelfgemaakt ijs. Nu heb ik wel een ijsmachine, maar daar kan niet heel veel ijs in. Gezien we tien gasten hadden moest ik dus een manier vinden om ijs te maken zonder ijsmachine.

Zelf vanilleroomijs maken is verrassend makkelijk. Na wat research op het internet kwam ik er achter dat het het lekkerst is als je dit met een blik gecondenseerde melk doet. Ik weet niet of je ooit gecondenseerde melk hebt gehad, maar het heeft zo’n typische smaak waar ik niet heel erg fan van ben. Daarom heb ik, wel op basis van gecondenseerde melk, mijn eigen ijsrecept gemaakt.

Dit recept is echt het lekkerste zelfgemaakte roomijs wat je kunt maken. Het is super goed schepbaar en blijft een hele tijd goed. Iedereen bij de barbecue was erg enthousiast over de smaak en hij is echt heel lekker romig. Hij is zo ontzettend makkelijk en snel te maken! Je hebt alleen een vriezer nodig. Je kunt in plaats van vanillestokjes ook met vanillearoma, of andere smaken aan de slag. Ik heb gekozen voor vanillestokjes, omdat ik de pure vanillesmaak gewoon echt heel lekker vind en omdat ik die zwarte vanillestukjes altijd zo’n leuk gezicht vind.

Met dit recept kun je ongeveer 15 bolletjes ijs scheppen.

Ingrediënten:

  • 1 blik gecondenseerde melk
  • 600ml slagroom
  • 125ml volle melk
  • 1tl citroensap
  • 2 vanillestokjes

Wat je doet:

  1. Snij de vanillestokjes doormidden en haal het merg er uit.
  2. Doe de citroensap, volle melk, citroensap en merg van de vanillestokjes door de gecondenseerde melk en meng even goed door elkaar.
  3. Klop de slagroom stijf. (En met stijf bedoel ik echt dat je je schaal omgekeerd boven je hoofd kunt houden zonder dat je flats hoort en je haar moet gaan wassen.)
  4. Spatel (dus niet klop of roer of helikopter) het melkmengsel langzaam door de slagroom heen.
  5. Schep het mengsel in een mooie platte bak of in een oude ijsbak.
  6. Zet minstens zes uur in de vriezer.

En voila! Je hebt heel simpel superlekker ijs gemaakt! Haal 30 minuten voor het serveren uit de vriezer zodat je ‘m makkelijk kan scheppen, of doe ‘m even heel kort in de magnetron.

Korte update: Daar is ‘ie dan, de about me pagina!

Het heeft me serieus een hele maand gekost, maar hij is er nu toch echt: De about me-pagina. Zoals ik al eerder aankondigde in mijn ‘dingen anders doen’-post wilde ik wat meer van mezelf op mijn blog laten zien. Ik heb even zitten puzzelen op welke manier ik dat wilde doen, maar ik denk dat het stukje op deze nieuwe pagina een goeie reflectie geeft van wie ik ben en wat mij drijft.

Neem gezellig een kijkje via deze link, of door op het charmante plaatje van mijn hoofd in de sidebar te klikken. Voor tips en feedback sta ik natuurlijk altijd open! 🙂

Hotspot in Haarlem: Wereldrestaurant Specktakel

Foto: Specktakel.nl – Het was iets te druk om foto’s te schieten en ik wilde geen mensen lastigvallen 🙂

Na een avondje shoppen streek ik samen met een vriendin neer bij Wereldrestaurant Specktakel in Haarlem. Dit restaurant is gelegen aan de Spekstraat, naast de St. Bavo-kerk en de Grote Markt. Ik had het restaurant al vaker van buiten gezien en alhoewel ze best een aardig terrasje hebben, moet je voor de echte ervaring toch echt binnen zijn.

Restaurant Specktakel

Bij binnenkomst ziet het er al meteen gezellig uit. Het interieur heeft veel hout en geeft een rustieke, maar zeker wel hip moderne sfeer. Niet wetend wat we konden verwachten werden we naar het binnentuintje geleid… wow! Dat is nog eens gaaf dineren. De binnentuin heeft een overkapping en is echt onwijs gezellig ingericht met allerhande planten en rustieke, wereldse invloeden. Ik waande me bijna een beetje op vakantie!

 

Specktakel beschikt over een mooie wijnkaart en kundig personeel wat daar alles over weet te vertellen en dus ook goed weet wat er samen gaat met welk gerecht. Alleen al van het lezen van de kaart krijg je trek in een wijntje… Er staan hele speciale soorten op! Voor €6,- per glas wel een stevige prijs, maar aangezien iedereen aan de wijn zat en de beschrijvingen wel echt verrukkelijk klinken, kan ik me alleen maar voorstellen dat dat ook met reden is.

Een driegangen-keuzemenu kost je €35,- p.p., waarbij je bij sommige gerechten enkele euro’s moet bijbetalen. Er wordt gekookt met wereldse en eerlijke ingrediënten en houden, naar eigen zeggen, intensief rekening met dier en natuur. Ook hebben ze twee keuzes voor de vegetariërs onder ons (onder andere een vega rijsttafel!) en ik moet zeggen dat deze gerechten ook erg lekker klonken. Er is ook een tasting menu, waarbij je verrassingsgerechten geserveerd krijgt op basis van de 5e smaak, Umami. Ik weet zeker dat ik deze in ieder geval echt nog eens moet gaan proberen!

Onze ervaring

Het menu van Specktakel wisselt per seizoen, dus wij kregen het zomermenu voor ons neus. We waren allebei meteen weg van de ‘Chinese Pork Belly‘, een gerecht met geroosterd Iberico buikspek, peking eend, rijst, honing hoisin, sugar snaps, paksoi, gefrituurde lotus en champignons. Van die laatste heb ik overigens voorlopig genoeg gezien, omdat mijn vriendin kunstig al haar champignons -inclusief die van kleiner dan een halve centimeter- uit haar gerecht wist te vissen en op mijn bord liet belanden…. maar ze waren wel heel lekker 😉

Vooraf kregen we een broodje met hummus in citroenolie, wat we konden dippen in hele lekkere Afrikaanse nootjes. Meteen al een stuk leuker dan je standaard brood met kruidenboter! Al vrij snel kregen we ook ons hoofdgerecht, wat prachtig was opgemaakt met oog voor detail op mooie lange borden. De overige gerechten die we voorbij zagen komen waren trouwens even prachtig vormgegeven, met bijpassend en verrassend servies voor elk gerecht.

Ik ben nu door aan het gaan over hoe mooi dit er uit zag, maar eigenlijk moet ik jullie vooral vertellen hoe fantastisch lekker dit was. Wauw! Het buikspek was aan de buitenkant perfect krokant en het vet smolt echt letterlijk weg in je mond. Mijn vriendin, die van huis uit is verwend met de fantastische kookunsten van haar moeder, staat daardoor zéér kritisch tegenover rijst. Zo kritisch, dat ze het in restaurants vaak niet op eet, preken kan houden over hoe belangrijk het is om je rijst te wassen en gruwelt van te kleverige rijst. Deze rijst werd niet alleen goedgekeurd, maar vond ze zelfs ook echt lekker! Ook de eend en de saus waren trouwens echt superlekker en de gefrituurde lotus gaf een knapperig (en smakelijk!) contrast aan de mals zachte buikspek.

Je kreeg ook echt wel een goeie hoeveelheid eten, waardoor een toetje er voor ons eigenlijk niet meer in zat. (Helaas, want er stonden ook wel hele lekkere toetjes op het menu!) – Al met al echt een ervaring in zowel smaak, sfeer en presentatie dat je absoluut voor deze prijs niet zou verwachten. Ik ben fan en kom zeker nog eens (waarschijnlijk meer dan eens) terug!

Echt een aanrader voor een ieder die in de buurt van Haarlem woont of komt… ga hier zeker een keer heen! Ik ben benieuwd of jij er net zo over te spreken bent als wij!

Recept: Aardappelsalade

Mijn vriend is heer en meester van de barbecue. Hij weet als geen ander het perfecte vlees te bereiden en kent alle marinades, grilltechnieken en vleessoorten uit zijn hoofd. Ik hou me tijdens de barbecue dan ook maar wijselijk voornamelijk bezig met de bijgerechten.

Zo’n typisch bijgerecht wat perfect gaat bij de barbecue, is de aardappelsalade. Ik heb na een aantal pogingen de perfecte aardappelsalade ontwikkeld en je kunt hem ook nog eens heel goed bewaren. Dat betekent dus dat je hem prima de dag (of zelfs twee dagen) van te voren kunt klaarmaken (en dan en je zomaar ineens toch heel goed bezig met tip één van mijn barbecue tips!) – Dit bijgerecht is heel simpel, niet duur en makkelijk in grote hoeveelheden te maken. Zo vulde dit recept de hele pot die hier boven op de foto staat! Geloof me als ik zeg dat deze zo lekker is dat mensen je geheid naar het recept gaan vragen!

Zo, dat is wel weer genoeg opgeschept. Bijna net zo veel als dat mensen van deze aardappelsalade willen ops… Oké, oké, echt genoeg. Hier komen de instructies!

De ingrediënten:

  • 1.5kg aardappels
  • 6 eieren
  • 200gr augurken
  • 3 bosuitjes
  • 350gr mayonaise
  • 3el mosterd
  • 1/2el paprikapoeder
  • 1el rode wijn azijn
  • 1el selderijzout

Wat je gaat doen:

  1. Schil je aardappelen en snij in blokjes van ongeveer 3-4cm en kook totdat ze gaar zijn. Giet af.
  2. Kook ondertussen je eieren in 10 minuten hard. Wanneer ze klaar zijn pel je ze en snij je ze in kwartjes. Die kwartjes snij je ook weer doormidden.
  3. Snij je bosuitjes in ringetjes. Gebruik zowel het groene als het witte gedeelte. Snij ook je augurken in stukjes.
  4. Meng de mosterd met de mayonaise, azijn, selderijzout en paprikapoeder. Breng op smaak met peper en eventueel wat meer zout.
  5. Meng zachtjes (je wil je aardappelstukjes zo veel mogelijk intact houden!) de eieren, augurken, bosui en de de saus door de aardappelstukjes heen.
  6. Serveer eventueel met een beetje paprika voor het kleurcontrast 🙂

 Om te testen of je aardappels al gaar zijn kun je er even met een vork in prikken. Als dit makkelijk gaat zijn ze klaar!

Foodtruck Festival TREK Amsterdam

Food truck festival TREK

Vorig weekend zijn mijn vriend en ik op stap gegaan naar foodtruck festival TREK. Dit festival vindt in de maanden juni tot en met augustus plaats over het hele land, van Nijmegen tot Eindhoven tot Maastricht en Den Haag… Wij besloten op zaterdag om naar het evenement in het Amstelpark in Amsterdam te gaan. Check hier de foto’s, een verslagje van hoe het was en natuurlijk al het lekkers dat we hebben gegeten!

HONGER!

Nadat ik ’s ochtends had ontbeten was ik vastberaden om niets meer te eten tot het festival. Gezien we pas rond half drie – drie uur bij het Amstelpark aan kwamen was mijn lege maag onderweg in de trein dan ook al hevig de benodigde protesterende geluiden aan het maken. We werden op het terrein begroet door allerlei verrukkelijke etensluchten en een onverwacht zonnetje(!).

We waren beiden nog nooit in het Amstelpark geweest, maar wat een prachtig park is dat! Mooie grote bomen stonden in en rondom het terrein te schitteren met hun felgroene bladeren.

Meteen maar even een wc-abonnement afgesloten voor onbeperkt toiletbezoek en een rondje foodtrucks gedaan. Vriendlief en ik allebei in de keuzestress, omdat er zo veel lekkers was. Toen hebben we maar besloten om onder het genot van een portie hartige Japanse poffertjes (Okonomiyaki) nóg even een rondje te doen om een goed besluit te kunnen nemen.

Het festival

Vorig jaar zijn we naar Amsterdam Kookt geweest, waar ook een hele leuke sfeer hing, maar de sfeer hier was echt te leuk. Ze hadden bijvoorbeeld een rups (kermisattractie) voor de kinderen, een heuze tent waar acrobatiek en goochelshows werden gehouden en een barber speciaal voor alle hipsters met net iets te wilde baardgroei.

Er waren rond de dertig foodtrucks op het terrein aanwezig, wat opgezet was als een gezellig circusterrein. Er was voor ieder wat wils: Hotdogs, frietjes, burgers, sushi, seafood, ijsjes, churro’s… Zelfs een heuze foodtruck waar ze pizza maakten in de mobiele steenoven die ze mee hadden in de truck zelf… hoe tof is dat?! Je merkt echt dat foodtrucks nu een begrip zijn en ook enorm aan het innoveren zijn. Sommige hadden echt fantastisch uitgedoste stands met DJ booths bovenop en zo zag ik ook de meest fancy hotdog-truck die ik ooit heb gezien.

De steenoven en pizzaiolo’s in actie

Toch een keuze gemaakt

Mijn vriend besloot voor een broodje flank steak te gaan, die je rechtsbovenin op de food-foto kan zien bakken op de Big Green Egg. Ik ging voor een Kimchi Burger die echt heel bijzonder en superlekker was. Ik kocht een Gin met rozenwater (want rozenwater en ik zijn pure liefde) en vriendlief ging voor een speciaalbiertje bij de speciaalbier-bus. Later deed hij nog een tweede poging en had ik ook een IPA’tje besteld, maar helaas was het speciaalbier toch niet zo speciaal als we hoopten en eigenlijk gewoon een beetje saai. Wel lekker verfrissend was de Finley Citroen en Vlierbessen-soda die ik tussendoor had!

Er was ook een foodtruck genaamd The Oysterman waar ze (verrassend genoeg) dus oesters verkochten. Hoe gek het ook mag klinken, het idee van wegslurpen van zo’n slijmerig bruinig ding had me nog nooit echt zodanig getrokken dat ik ooit een oester had gegeten (en ik haat mosselen)… maar eens moest de eerste keer zijn. Dus kocht ik een rauwe oester om de authentieke oesterbeleving mee te maken. Eigenlijk best lekker! Het viel me ten zeerste mee en het was vooral een ziltig hapje. Ik kan me niet echt voorstellen dat ik er van kan genieten om een bord met oesters weg te werken, maar hé, ieder z’n ding. Tussendoor at vriendlief nog een patatje, waar ik natuurlijk ook graag van meesnoepte. Deze staat alleen niet op de foto, maar ik ga er van uit dat je je wel kan voorstellen hoe een patatje er uit ziet. Dat dus. Hij was wel heel lekker!

Pizza e pioggia

’s Avonds bestelden we een pizza met rucola bij de pizzatruck en kochten we een lekkere fles wijn bij de wijnbar. Gezellig met live muziek op de achtergrond hebben we onder genot van een wijntje samen de pizza opgegeten. Echt jammie, vooral de bodem. Authentiek Italiaans!

Helaas begon het rond acht uur te regenen en verscholen we ons nog even onder de tent bij de Marokkaanse foodtruck met een kopje thee voordat we doorgingen naar de goochelshow. Deze foodtruck had een heuze lounge-area met shisha’s (waterpijpen) en gezellige kussentjes. Voor €2,50 was de goochelshow best grappig, maar met een redelijke hoeveelheid mensen in een klein tentje vanaf de tweede rij proberen een kaarttruc te volgen blijkt verrekte lastig. Om tien uur zou er nog een vuurshow zijn, maar we hadden het rond half tien wel een beetje gezien met de regen, onze parapluloosheid en nog een uur reistijd terug naar huis. Zo besloten we dan ook dat we er er even geen TREK meer in hadden (haha, zo leuk flauw) en ben ik op de schouder van mijn vriend weggedoezeld in de trein.

Al met al een leuke dag

Wat hadden we een ontzettend geluk dat we (het merendeel van de dag) het zonnetje mee kregen! Hierdoor hing er meteen een heerlijk zomerse sfeer. Ook zo leuk dat veel mensen een picknickkleedje mee hadden genomen en lekker gingen chillen. De live-muziek was erg leuk en we hebben heerlijk gegeten. Eigenlijk natuurlijk alleen maar goed dat we zo last hadden van keuzestress, want dat betekent alleen maar dat er genoeg te kiezen was! Het terrein was zo leuk opgezet en er hing zo’n lekker relaxte sfeer. We hebben ons erg vermaakt en wat mij betreft is deze zeker een goeie kanshebber voor herhaling volgend jaar!

Ben jij wel eens naar een food festival geweest? Welke is jouw favoriet?

 

Resetknop voor je haar: Olaplex

Disclaimer vooraf: Ik heb op geen enkele wijze samengewerkt met Olaplex voor dit artikel.

Revolutie op haircare-gebied

Hoi. Ik ben Esmee en ik ben altijd een beetje traag met nieuwe ontwikkelingen en het volgen van hypes. Ik ben nu eenmaal niet zo beauty-georiënteerd en trends in die categorie doen me dan ook weinig. Niet gek dus, dat ik nog nooit van Olaplex gehoord had totdat ik een voor en na foto tegenkwam op Instagram.

Olaplex belooft heel wat. Het zou beschadigd haar repareren en kan ook gebruikt worden in combinatie met kleuring om de beschadigende effecten van de behandeling tegen te gaan. Ik heb in mijn middelbare school-periode nogal vaak met het donkerste donkerbruin mijn haar geverfd, wat mijn haar mij niet helemaal in dank heeft afgenomen en waarna het nooit meer hetzelfde is geweest. Daarbij, zoals je onder deze post kan zien op de zéér professionele voor/na foto die ik heb gemaakt, waren mijn puntjes sowieso aan wat liefde toe. Omdat ik al een hele tijd bezig ben met mijn haar te laten groeien (waarom gaat dat zo traag?!) en “twee centimeter” in kappers-jargon blijkbaar wordt verstaan als “minstens zes centimeter, maar als het even kan het liefst wat meer”, wilde ik het toch liever niet laten knippen. De salonbehandeling van Olaplex kostte ergens richting drie tientjes, dus in het kader van wie niet waagt, wie niet wint leek het me wel een optie om te proberen.

De behandeling: Stap 1 en 2

Ik heb gekozen voor de maximum treatment voor beschadigd haar, dus zonder kleuring. Na het wassen krijg je twee keer een soort ‘haarmasker’ in. Dit zijn stap 1 en 2. Stap 1 moet even vijf minuutjes blijven zitten, waarna stap 2 er over heen gaat. Dit moet zo’n kwartiertje intrekken. Daarna wordt het er uit gespoeld en kan je haar worden gedroogd.

Genoeg tijd om gekke bekken te trekken en even een selfie te schieten terwijl je bij de wasbak hangt.

Het resultaat

Natuurlijk hoopte ik wel dat de behandeling zou werken, maar dat het zó goed zou werken had ik niet verwacht. Meteen na de behandeling was mijn haar superzacht en had het meer volume dan voorheen. Voor het eerst was ik tevreden met het aanzicht van stijl haar en ik draag sindsdien mijn haar ook veel vaker los zonder het eerst te krullen. Mijn puntjes zagen er gewoon uit alsof ze geknipt waren (maar dan zonder meteen een bob-lijn aangemeten te hebben gekregen!)

Toen ik het later thuis een paar keer had gewassen merkte ik dat ik veel minder conditioner nodig heb dan voorheen. Mijn haar is echt veel makkelijker door te kammen! De verbetering in volume is ook gebleven en oké, misschien ietsje minder dan direct na de behandeling; maar mijn haar is nog steeds heel erg zacht.

Soms draag ik mijn haar in een grote nonchalante knot, waarbij ik altijd even het één en ander vast moet zetten met bobby pins. Als ik dan ’s avonds mijn knot er uit haalde leek mijn haar altijd op een ontplofte lamavacht. Niet dat het nu heel veel beter is om met een Farrah Fawcett-kapsel rond te lopen (dat doet het nu na een knot namelijk), maar je merkt wel overduidelijk dat mijn haar minder breekbaar is en meer aankan. Zelfs na bobby pin-mishandeling glanst het nog en ziet het er levendig uit.

Op deze voor/na foto, zeer professioneel genomen met mijn telefoon in de badkamerspiegel, kun je wel degelijk het verschil zien. Dit is alleen een Olaplex behandeling zonder knippen. Mijn puntjes zien er vooral een stuk gezonder uit en mijn haar valt over het algemeen wat mooier, het lijkt wel minder ‘zwaar’ en ziet er voller uit.

Ik hoop niet dat het nodig is dit te vermelden, maar links is voor en rechts is na de behandeling.

Thuis onderhouden: Stap 3

Even kort door de bocht: Alles wat je met je haar doet zorgt voor beschadigingen. Gebruik van de stijltang en krultang, je haar borstelen, maar ook gewoon wassen doen allemaal afbreuk aan de kwaliteit van je haar. Om je haar te blijven voeden en de kwaliteit te behouden die je na de behandeling hebt is er stap 3, die je één keer per week (of per twee weken) thuis kan gebruiken. Deze kost 30,- en kun je even laten zitten en uitspoelen, of zelfs ’s nachts als een soort haarmaskertje gebruiken voor nog beter resultaat. Best een prijzig product (je doet er ongeveer twee maanden mee), maar wat mij betreft het wel waard. Na een thuisbehandeling is je haar weer heerlijk zacht en ziet het er echt direct weer vitaler uit. Naar horen zeggen zou het op lange termijn ook een zichtbaar verschil moeten gaan maken in de kwaliteit van je haar… Ik blijf het in ieder geval gebruiken en ben erg benieuwd om over een tijdje de resultaten te zien!

Heb jij ervaring met Olaplex? Wat vindt je er van?

Recept: Tajine van kip en pruimen

We hebben al een heel stel tajine-recepten geprobeerd, maar dit recept is toch echt onze favoriet. Hij komt uit het boek 500 tajine gerechten van Valentina Harris. Deze heb ik voor mijn vriend gekocht voor Kerst en er staan super veel verschillende gerechten in (ook vegetarisch!). Als je een tajine hebt is dit voor minder dan een tientje echt één van de betere uitgaven!

Doordat wij graag nieuwe recepten uitproberen en experimenteren in de keuken gebeurt niet heel vaak dat een gerecht meerdere malen op tafel komt, maar deze passeert regelmatig de revue. Dit is niet een recept om doordeweeks even snel op tafel te zetten, je bent er namelijk zo anderhalf à twee uur bezig (alhoewel, een uur daarvan is gewoon wachten) en je kip moet ook nog eens drie uur marineren, maar als je even geduld hebt… dan heb je ook wat! Echt een fantastisch recept en helemaal niet moeilijk te maken. Hoeft niet, maar is wel heel lekker om te serveren met couscous! Ook slim als je eters hebt, dan kun je namelijk gewoon een beetje meer couscous maken.

Ingrediënten voor ~4-5 personen:

  • 10 kippendijen (het liefst met bot)
  • 450gr gedroogde pruimen
  • 250gr amandelen
  • 2 uien
  • 4 teentjes knoflook
  • 6el kippenboullion (voor de zekerheid nog ietsje meer)
  • 5el olijfolie
  • 5el lichtbruine basterdsuiker
  • 5tl kaneel
  • 2tl gemberpoeder
  • 1/2tl kurkuma
  • mespuntje saffraandraadjes
  • handje koriander
  • handje peterselie
  • handje granaatappelpitjes
  • zout en peper
  1. Hak de uien, koriander en peterselie fijn. Pers de knoflooktenen.
  2. Meng de helft van de ui en de knoflook met de helft van de koriander en de peterselie. Voeg hier ook het citroensap, de kurkuma, de gember en de helft van de olijfolie en helft van het kaneel toe. Maak op smaak met peper en zout en wrijf de kippendijen hiermee in.
  3. Dek af en zet drie uur in de koelkast.
  4. Verwarm de oven voor op 180°C.
  5. Verhit 1el olijfolie in een pan en bak de kippendijen rondom bruin. Zet ze apart.
  6. Doe de rest van de olijfolie en de resterende ui en knoflook in de tajine en meng even door elkaar, leg de kippendijen er bovenop.
  7. Strooi de saffraan over de kip en schenk de boullion erbij. Bestrooi met de resterende koriander en peterselie. Doe de deksel er op en bak ongeveer een uur in de oven.
  8. Doe de pruimen in een steelpannetje, zet ze onder water en voeg de overige kaneel en suiker toe. Breng aan de kook.
  9. Als het eenmaal kookt, zet je het vuur laag en laat je het een kwartiertje pruttelen. Roer af en toe een beetje door.
  10. Als de kip gaar is roer je de pruimen en de amandelen er doorheen. Bestrooi het gerecht met granaatappelpitjes en serveer met couscous.

 Check af en toe even of je tajine niet te droog wordt (dan brandt hij namelijk aan). Voeg in dat geval nog een beetje extra vocht toe. Als je geen extra kippenboullion hebt, kan water ook prima.

Vijf tips voor een geslaagde barbecue

Afgelopen zondag hebben wij een barbecue georganiseerd voor mijn vader’s kant van de familie. Het was (gelukkig) hartstikke lekker weer en we hebben ons ontzettend vermaakt. Uiteraard hebben we ons weer heerlijk uitgesloofd door de gehele zaterdag van ’s ochtends vroeg tot ’s avonds laat te koken en te bakken. Vriendlief heeft sausjes gemaakt, vlees gemarineerd (en uiteindelijk als echte grillmaster natuurlijk ook ge-BBQ’t!) en ik maakte een taart, ijs, kruidenboter, drinken en salades. Uiteindelijk hadden we echt veel te veel, maar hé; Beter te veel dan te weinig.

Barbecueën is heel erg geschikt voor grotere groepen mensen. Zet een tafel neer waar mensen zelf hun bordjes op kunnen scheppen en kleed het geheel eventueel nog een beetje gezellig aan. Bijvoorbeeld met bloemen, zoals ik heb gedaan.

Mocht je door het zien van de foto’s nou ook zin krijgen om een barbecue te organiseren, heb ik hier wat gouden tips voor een super geslaagde barbecue!

Bereid zo veel mogelijk van tevoren voor

Het scheelt heel veel stress als je zorgt dat je zo veel mogelijk de dag van tevoren al klaarmaakt. Dat kan natuurlijk niet bij alles (geloof me, je wil je komkommer ècht pas op het laatste moment snijden), maar vaak kun je desserts, aardappel-/eiersalade, drankjes e.d. al heel goed van tevoren klaarmaken. Ook sommige groenten, zoals paprika, kun je prima van tevoren alvast snijden. Sterker nog, vlees is alleen maar nog lekkerder als het lekker lang marineert!

Zorg voor wegwerpservies

Met tien gasten, kwamen wij uit op twintig bordjes. Nu hebben wij niet eens twintig borden, maar ook al hadden we dat wel, had ik toch liever voor wegwerpservies gekozen. Allereerst kan er zo niks stukgaan, maar belangrijker nog; je hoeft niet alles af te wassen. Zeker als je geen vaatwasser hebt wordt het afwassen van meer dan twintig bordjes en allerhande bestek een hels karwij. Er bestaat ook wegwerpservies (o.a. te koop bij de Jumbo) van composteerbaar bio-plastic. Helemaal super, want dan hoef je je ook niet druk te maken om je plasticgebruik!

Zet je drankjes koud

Ik ga er even van uit dat je je barbecue niet in de sneeuw gaat houden (zo wel ontvang ik graag de foto’s), dus wordt al het drinken wat je buiten de koelkast bewaart langzaamaan lauw/warm. Nu kan dat niet bij alles even veel kwaad, maar een koud drankje is zeker met warm weer wel heel erg lekker en niemand wordt blij van een lauwwarm biertje. Zet een emmer of een teil neer en gooi daar ijsblokjes in. Mensen kunnen dan makkelijk hun eigen drankje pakken, het ziet er hartstikke gezellig uit en je drinken blijft meteen lekker koud!

Vergeet je bijgerechten niet

Staar je vooral niet blind op het vlees! Ook qua kostenplaatje kan het slim zijn om ook om bijgerechten te denken. Je kunt bijvoorbeeld salades maken, (stok)brood serveren en een schaal met rauwkost maken. Ook heel erg lekker met sausjes en het wisselt lekker af met vlees. Je kunt natuurlijk ook groenten op de barbecue doen, of een aardappel of maïskolf poffen!

Zorg voor sfeer

Een leuk tafelkleed geeft meteen een hele andere sfeer aan de tafel. Het tafelkleed dat ik heb gebruikt heb ik voor minder dan een euro bij de Action gevonden. Ik heb lege bierflesjes gebruikt als vaasjes en daar gezellige bloemetjes in gezet. Als je een (draadloze) speaker hebt, kun je ook gezellig een muziekje op de achtergrond aanzetten. Mocht je tot laat doorgaan met feesten, kun je ook leuke lampionnetjes, fakkels of een lichtslinger ophangen.

Krijg jij bij het zien van de foto’s ook zo’n zin in BBQ?

P.S. Ik heb lekker geëxperimenteerd met een aantal receptjes, dus deze zul je binnenkort ook voorbij zien komen! (o.a. de beste eiersalade ooit en superromig ijs zonder ijsmachine… yum!)

Recept: Lente/zomerstamppot met appel en prei

Soms heb je van die dagen dat je gewoon echt heel erg zin hebt in een HEMA-rookworst (althans, ik wel). Toch vind ik dat rookworst echt bij stamppot hoort, wat dan weer een wintergerecht is. In plaats van wachten tot de boerenkool weer uit de grond schiet, leek dit me een mooie uitdaging voor een recept voor een wat frisser lente/zomer stamppotje… en wel eentje met appel en prei!

Dit recept is genoeg voor twee personen en je mag hem natuurlijk ook zonder rookworst eten… maar hij is wel het lekkerst mét 😉

Ingrediënten:

  • 750gr aardappels
  • 1 prei
  • 1 grote ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1-2 appels
  • 1el olijfolie
  • een handje walnoten
  • snuf nootmuskaat
  • peper en zout
  • optioneel: scheutje melk of klontje boter

Wat je gaat doen:

  1. Was of schil de aardappelen. Snij in blokjes.
  2. Doe de aardappelen in een pan volledig onder water en breng met een beetje zout aan de kook. Giet als ze gaar zijn af en bewaar wat kookvocht.
  3. Snij ondertussen de prei en ui in ringen. Schil de appel en snij in blokjes (van ongeveer 3-4cm). Hak de walnoten grof en pers de knoflookteen fijn.
  4. Verhit de olijfolie in een koekenpan of hapjespan en bak de ui en prei totdat ze bruin worden. Voeg dan ook de knoflook toe en laat nog een paar minuutjes zacht meebakken.
  5. Stamp de prei en ui met de aardappelen fijn en breng op smaak met peper, zout en een beetje nootmuskaat. Om het wat smeuïger te maken, kun je nu een scheutje kookvocht, een scheutje melk of een klein klontje boter toevoegen.
  6. Roer de appelstukjes en de walnootstukjes er doorheen.
  7. Serveer met rookworst 🙂

 Hoe lang dat duurt ligt er aan hoe groot je de blokjes hebt gesneden. Om te testen of je aardappels al gaar zijn kun je er even met een vork in prikken. Als dit makkelijk gaat zijn ze klaar!