Recept/DIY: Zelf vanillesuiker maken

Als ik met vanille kook of bak, doe ik dat het liefst met èchte vanille. Dat smaakt gewoon stukken lekkerder dan wat je kant-en-klaar in de supermarkt kunt krijgen en ik vind die donkerbruine spikkeltjes in je gerecht er altijd lekker ambachtelijk en vooral heel smakelijk uitzien!

Zelf vanillesuiker maken

Zelf vanillesuiker maken is hartstikke lekker en helemaal niet lastig. Het enige wat je nodig hebt is een luchtdicht potje, vanillestokje(s), gewone suiker en een beetje geduld.

Voordeel van zelf vanillesuiker maken is buiten dat het gewoon heel erg lekker is, ook nog eens dat je papier en plastic bespaart. Als je veel bakt, zoals ik, gaat er best wat afval doorheen met alle individueel verpakte zakjes, die dan ook nog eens in een plasticje gewikkeld zijn. Zodra je eenmaal een potje hebt gemaakt, kun je deze altijd weer aanvullen met nieuwe suiker en nieuwe stokjes en kun je het, mits je het koel en droog bewaart, ook superlang bewaren.

Vanillesuiker kun je in een heleboel bakrecepten terugvinden, maar je kunt het ook in plaats van gewone suiker gebruiken in desserts, baksels, in de koffie/thee of bijvoorbeeld op fruit! En oh ja, je suiker wordt mogelijk op een bepaald moment een beetje bruin, dat is juist een goed teken!

Er zijn twee manieren om dit te doen. Manier één is met verse vanillestokjes en direct het begin van je fantastiche vanillesuiker-reis. Manier twee kun je eindeloos herhalen na het volgen van stap één. Dat is namelijk gewoon het toevoegen van lege peultjes aan de suiker.

Je hebt ongeveer 1 vanillestokje per ~250 gram suiker nodig. Meer (of minder) kan ook, dan versnelt (of vertraagt) alleen het proces van het opnemen van de smaak. Inmiddeld zit mijn potje suiker ook al redelijk vol; je kunt echt nooit genoeg vanillestokjes hebben.

Vanillesuiker maken van verse vanillestokjes:

  1. Snij een vanillestokje door de lengte open.
  2. Schraap de binnenkant er uit en meng dit door de suiker.
  3. Doe het lege peultje ook in de suiker.
  4. Sluit het potje af en laat het zo’n 2-3 weken staan.
  5. Schud, schep of roer af en toe even door zodat de smaak goed verdeelt over al het suiker.

Als je ergens anders vanillestokjes voor gebruikt, gooi je lege stokje dan niet weg! Gebruik dan je vanillestokje volgens het recept (wanneer je hem hebt laten weken of in iets nats hebt gebruikt, laat je ‘m eerst goed drogen) en dan kun je je lege vanillepeul toevoegen in de suiker.

Bewaar de pot goed afgesloten op een koele plek (hoeft niet in de koelkast, maar niet in de hete zon) en je kunt onbeperkt van je vanillesuiker genieten! Je kunt nieuwe suiker toevoegen aan de bestaande pot om de vanillesuiker aan te blijven vullen. Zie ook mijn tips hieronder!

Tips:

  • Ik heb mijn eerste potje in laagjes gebouwd; Dus een beetje suiker, peultje, meer suiker, peultje… Als je namelijk veel suiker hebt kan het moeilijk zijn het peultje er nog tussen te friemelen.
  • Hoe langer je het laat staan, hoe sterker de smaak.
  • Als je nieuwe suiker in de pot mengt, meng het dan even door met de suiker die er al in zit. Probeer om tijdig bij te vullen zodat je het niet te veel verdunt!
  • Lekker om mee te bakken, in de koffie/thee, door de yoghurt etc.

National Coming Out Day 2018

Vandaag is National Coming Out Day. Ik ben een voorstander van liefde. In al zijn vormen. Ik vind de ‘love is love’-movement fantastisch en vind het echt super dat homoseksualiteit steeds meer wordt geaccepteerd (alhoewel… nog steeds niet voldoende, maar dat is dan weer andere zaak). Ik geloof in liefde en niets anders. Kinderen, het huwelijk, al die dingen… Die zijn voor alle personen die van elkaar houden. Wat voor personen dat ook zijn.

Read more