DIY Tutorial: Hamburger Cupcakes

Laatst schreef ik een post over de Happy Meal voor mijn broertje, waarbij ik hamburger-cupcakes had gemaakt. Hierbij een tutorial om dit zelf ook te kunnen doen!

 

Je begint met het maken van standaard cupcakes. Ik volg vaak het basisrecept cupcakes maken van cupcakerecepten.nl. Dit recept is super makkelijk te onthouden. Voor de burgertjes voeg je wat cacaopoeder aan je beslag toe. Verder heb je nog botercrème, marsepein en eventueel sesamzaadjes nodig om het af te maken. Hier is de gehele lijst van alles wat je nodig hebt om zelf hamburgercupcakes te maken:

Voor de cupcakes:
• 125 gram zelfrijzend bakmeel
• 125 gram boter (op kamertemperatuur)
• 125 gram suiker
• 2 eieren
• 2 eetlepels melk
• Snufje zout
• Cacaopoeder

Voor de botercrème:
• 200 gram boter (op kamertemperatuur)
• 200 gram poedersuiker
• Voedselkleurstof in de kleuren geel, groen en rood

Voor de sesambroodjes:
• Sesamzaad
• Poedersuiker (dit wordt glazuurlijm)

• 80 gram marsepein (geel of wit + gele voedselkleurstof)
• Spuitzakken en -mondjes

Mix eerst de boter en de suiker totdat het een gladde massa is. Voeg dan beetje bij beetje het bakmeel toe en meng tussendoor steeds totdat het meel helemaal is opgenomen in je beslag. Voeg dan één voor één de eieren en de eetlepels melk toe.

Verdeel je deeg in twee helften en voeg aan de ene helft de cacaopoeder toe. De chocoladecupcakes ga je gebruiken om de burgers uit te snijden. Vul je cupcakevormpjes ongeveer tot ⅔ met beslag. Bak alle cupcakes in een voorverwarmde oven van 175◦c ongeveer 17 tot 20 minuten en laat daarna afkoelen tot kamertemperatuur.

Ondertussen kun je je botercrème te gaan maken. Botercrème droogt op en krijgt na een tijdje aan de buitenkant een ‘hard’ laagje, waardoor dit mooi zijn vorm behoudt. Meng 200 gram suiker met 200 gram boter op kamertemperatuur. Verdeel dit over drie schaaltjes (vier als je ook mayonaise wilt, voor bijvoorbeeld bij de marsepeinfrietjes). Gebruik kleurstof om de botercrème te kleuren: Rood voor de ketchup, groen voor de sla en geel met een klein beetje groen voor de mosterd.

Als je witte marsepein hebt, kneed dan nu enkele druppels gele kleurvloeistof door je marsepein totdat het egaal geel is. Deze stap kun je natuurlijk overslaan als je al gele marsepein hebt gekocht. Rol de marsepein uit totdat het ongeveer twee milimeter dik is  en snijd het in vierkantjes van net iets groter dan je cupcakes, zodat het een beetje over de randjes zal hangen.

Snijd de naturel cupcakes doormidden en snijd de chocoladecupcakes in ‘plakjes’ tot burgers. Beleg de onderkant van de cupcakes met een plakje marsepein-kaas en leg daarbovenop een burger. Vul een spuitzak met plat spuitmondje met groene botercrème en spuit dit als een soort ruffles rond de burger. Je kunt eventueel even op een leeg bordje of snijplank oefenen voordat je echt aan de burgers begint.

De ketchup en mosterd gaan beide in een spuitzak (als in allebei een eigen, niet tegelijk) met klein rond spuitmondje. Deze kun je redelijk willekeurig over de sla heen spuiten. Denk er om dat de bovenkant van de cupcake nog op de burger moet, waardoor je alleen de zijkanten gaat zien. Het is daarom ook leuk om het een klein beetje over de burger te laten hangen.

Meng in een klein schaaltje een eetlepel poedersuiker met enkele druppels water, totdat het de consistentie heeft van lijm. Daarna kun je licht een laagje aanbrengen bovenop de cupcake, om daar vervolgens sesamzaadjes op te plakken. Zet de bovenkant bovenop je belegde burger en laat het geheel even drogen… Als het goed is zien jouw hamburger-cupcakes er nu net zo uit als op de foto!

Extra stap, niet onbelangrijk: Peuzel nu lekker alle (oké misschien niet àlle) chocoladecake-stukjes die je nog over hebt op.

 TIP: Bestrooi de ondergrond licht met een beetje poedersuiker voordat je gaat rollen, zo blijft je marsepein niet aan de ondergrond plakken.

Leuke series op Netflix



Ik hou van Netflix. In korte tijd heeft Netflix hun aanbod aan films en series in Nederland enorm vergroot en er staan op dit moment een paar briljante series op. Hier vijf series die ik de laatste tijd erg goed vond!

Shooter

Deze show is gebaseerd op de gelijknamige film uit 2007. Voormalig scherpschutter Bob Lee Swagger wordt gevraagd nog één laatste klus te doen om zijn land te helpen, waarbij hij moet voorkomen dat de president wordt geliquideerd. Het blijkt een complot om hem er voor op te laten draaien en hij maakt het zijn doel om uit te vinden wie hier achter zit en wat het plan is. Er schijnt een tweede seizoen te komen… de eerste is in elk geval erg spannend!

House of Cards

Dit is zo’n serie die iedereen volgens mij nu wel heeft gezien, maar ik was nog niet zo ver. Ik ben hem samen met mijn vriend (die hem nu voor de tweede keer kijkt) gaan kijken en we zijn nu nog maar op de eerste helft van seizoen twee, maar ik vind hem nu al briljant. Kevin Spacey is geweldig als Frank Underwood, The Whip, ofwel degene die op strategische, maar vaak ook sluwe en slinkse wijze stemmen in het
parlement ‘regelt’.  Waar ik eerst even aan moest wennen, maar wat later gigantisch goed gaat werken is dat hij regelmatig de kijker direct aanspreekt om zijn echte intenties en emoties te tonen. Ik kan steeds niet wachten om de volgende aflevering te zien!

Please like me

Ik kreeg deze hilarische Australische show als tip van een collega. Deze serie haalt hele serieuze onderwerpen aan, maar laat je er wel om lachen. De personages in de show zijn best complex, maar één ding is zeker:  iedereen in deze show is awkward. Deze serie is gemaakt door Josh Thomas, die in deze vier seizoenen durende serie zichzelf speelt. Deze show begint met een half uur durende aflevering waar hij het uitmaakt met zijn vriendin, hij uit de kast komt en zijn moeder een zelfmoordpoging doet, maar het is wel een komedie. Ik wil eigenlijk zo min mogelijk spoilers geven, de show is eventful van begin tot eind. Als je een goeie tragikomedie kan waarderen, zeker kijken deze!

Penny Dreadful

Deze serie speelt zich af in het prachtige Victoriaanse Londen. Alleen voor de kostuums en straatbeelden zou je deze show al moeten kijken. Dit is een spannende fantasy-serie met heksen, weerwolven en door Victor Frankenstein himself  terug tot leven gewekte lijken. Ik vind deze de eerste seizoenen wat sterker dan later in de serie, maar toch blijft hij zeker wel verrassend en spannend tot het eind.

Designated Survivor

Wanneer de president en alle kabinetsleden op dezelfde locatie zijn, wordt er een kabinetslid aangewezen om op een veilige locatie te blijven, om als president te worden aangewezen in het geval van een ramp. In dit geval is dat Tom Kirkman, Secretary of Housing and Urban Development en die in één avond een demotie krijgt en daarna wordt ingezworen als president, om daarna met zijn gezin in het Witte Huis een land te gaan besturen. In deze politieke dramaserie zie je hoe hij voor moeilijke keuzes komt te staan terwijl hij het land moet regeren. Ik heb 15 maart al in mijn agenda staan, want dan komen er nieuwe afleveringen op Netflix!
Heb jij nog aanraders van series op Netflix die je eigenlijk gezien moèt hebben?

Review: Paaseitjes van de Jumbo

Pasen is pas in April, maar de eerste paaseieren zijn al weken terug gelokaliseerd! Ik kwam vandaag bijzondere paaseitjes tegen bij de Jumbo. Ik besloot de volgende drie smaken mee te nemen: Extra puur, wit praliné en karamel zeezout. Ik heb ze alledrie geprobeerd!
Extra puur is massief van binnen, wat op zich al een pluspunt is (niets zo teleurstellend als er achter komen dat je chocola voor de helft lucht is). Ik was bang dat deze ‘romig’ puur zouden zijn, maar deze heeft een goede pure chocoladesmaak en is echt heel lekker!

Wit praliné is mijn favoriet. Ik hou eigenlijk niet van witte chocolade, maar in combinatie met pralinécreme kan ik het niet weerstaan. De eitjes zijn lekker zoet en hebben een goeie verhouding aan vulling.

Karamel zeezout vond ik wat tegenvallen. Ik ben normaal zeker fan van deze combinatie (joehoe! Tony’s repen!), maar het eitje bevat wat mij betreft te veel van de vloeibare kern van karamel ten opzichte van de chocola. Hij is me ook net iets te zoet. Ik proef ook de zeezout er niet helemaal uit, maar vooral veel karamel.

Recept: Pasta met garnalen en citroen

Mijn favoriete pasta blijft de klassieke pasta met rode saus. Toch is het af en toe onwijs lekker om eens wat ‘anders’ te doen dan de standaard recepten. Dit recept is een frisse variant van pasta, met garnalen en citroen. De garnalen bak je met knoflook en wat kruiden voor een heerlijke combinatie met de pasta.
Dit recept is perfect voor doordeweeks, omdat hij naast dat hij superlekker is ook nog eens heel snel op tafel staat!

Recept voor twee personen:

  • 150g garnalen
  • 150g tagliatelle
  • ½ ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 30gr parmezaanse kaas
  • 1el olijfolie
  • ½el citroensap
  • 1tl citroenrasp
  • 1tl chilivlokken
  • 1tl oregano
  • Optioneel: peterselie
  1. Haal de staartjes van je garnalen er af. Snij je ui in ringen en snij die door vieren. Rasp de citroen en pers het sap uit. Pers de knoflook.
  2. Zet je pasta op in zout water en kook volgens de instructies op de verpakking.
  3. Verwarm de olijfolie in de pan. Fruit je ui tot deze er een beetje glazig uitziet. Als je rauwe garnalen hebt, bak je die nu ongeveer twee minuten. Als je garnalen reeds gekookt zijn (kun je zien als ze al roze zijn) hoef je ze alleen maar even te verwarmen. In dat geval ga je meteen door naar stap 4.
  4. Bak de garnalen nog twee minuten met de knoflook, chilivlokken en oregano (bij rauwe garnalen dus in totaal 4 minuten).
  5. Giet de pasta af en bewaar een beetje kookvocht.
  6. Hussel de pasta door elkaar met wat kookvocht en het sap en rasp van de citroen.
  7. Meng de pasta met de garnalen en voeg parmezaanse kaas en peper en zout naar smaak toe.
  8. Garneer eventueel met peterselie (en extra kaas, voor de liefhebber).

 TIP: Ik hussel de pasta graag met de garnalen in dezelfde pan als waar ik de garnalen heb gebakken. Zo blijven de kruiden die nog in de pan zitten aan de pasta plakken voor extra smaak! Denk er wel om dat je een diepe hapjespan gebruikt, anders past de pasta er niet meer bij.

Lentekriebels

Voor mij is er niets gezelligers dan de kerstboom in de kamer, gezelligheid met familie bij het kerstdiner, buiten lichtjes kijken en als eindklapper natuurlijk oud en nieuw (oliebollen!). Zeker gezien deze tijd van het jaar veruit mijn favoriet is, raak ik elk jaar na de feestdagen toch weer verrassend snel uitgekeken op de winter. Eigenlijk vind ik het enige excuus voor de winter als er sneeuw ligt.

Buiten het feit dat ik zeker drie hoeraatjes wil voor überhaupt de komst van sneeuw dit jaar, vind ik het maar weer een koude, grijze bedoening nu het allemaal weer is gesmolten. Maarrr… ik heb alweer vrolijke narcissen gespot en de winkels liggen vol met paaseitjes… Ik heb zin in de lente!

…omdat ik zin heb in een gezellige tuin

De tuin ligt er al maanden al leeg en verdrietig bij en ik heb zoveel zin om gezellige plantjes en bloemetjes in de tuin te zetten. Ook kan ik niet wachten om het kruidentuintje, waar we vorig jaar veelvuldig gebruik van hebben gemaakt, ook dit jaar weer een prominent plekje in de tuin te geven!

…omdat ik drie laagjes wel genoeg vind

Ik kan niet zo goed tegen kou. Zeg maar, in de zin dat ik letterlijk paars kan aanlopen en mensen aan me gaan vragen of ik een dokter nodig heb. Ik heb dan ook het liefst een dik vest, dikke sokken en een dekentje mee. Ik heb er zo onwijs veel zin in om met een spijkerjasje (of helemaal zonder jas) buiten te kunnen lopen met de zon op mijn bol!

…omdat ik zo hou van fruit

Al zijn we heel erg verwend qua fruit en ben ik heel erg blij met een jaar lang kiwi’s, raak ik toch een klein beetje uitgekeken op steeds weer hetzelfde (voornamelijk appels en heel veel peren). Ik heb zin in aardbeitjes, bessen, perzik en watermeloen, het liefst van Nederlandse bodem en niet voor vier euro per bakje. Ik werk in het noorden van Nederland, waar veel boerderijtjes zijn en ze in de lente-/zomerperiode langs de weg de beste aardbeien verkopen die ik ooit heb geproefd.
Zijn jullie ook zo toe aan de lente?

Recept: Lactosevrije cupcakes

Elke vrijdagavond komt de vriendengroep van mijn vriend samen om gezellig bordspellen te spelen. Hoe leuk is het dan als ik af en toe iets kan bakken om te kunnen snacken tijdens die avond? Één van mijn favoriete baksels zijn toch wel de cupcakes.

Nadeel is dat in cupcakes altijd wel boter zit verwerkt. Zelf gebruik ik in mijn cupcakes vaak ook nog eens één of twee eetlepels melk. Gelukkig kan ik zelf volop van zuivel genieten (hoera, ijsjes!), maar één van deze vrienden heeft een lactoseallergie.

Als je leert bakken leer je al gauw dat boter essentieel is voor lekkere baksels. Het zorgt er voor dat je cake heerlijk smeuïg wordt en geeft die lekkere cake-achtige structuur die, als je het goed doet, niet te luchtig en niet te stijf is. Toen ik dus bedacht om deze lactosevrije cupcakes te maken, was ik er bang voor dat de structuur van de cake te stevig zou zijn. Maarja, ik zou ik niet zijn als ik het niet toch ging proberen, en daar is dit recept uitgerold!

…En wat een heerlijke cupcakes zijn dit! Ik was dus bang dat ik met de lactosevrije oplossing zou moeten inleveren op smaak en textuur, maar niets was minder waar. De smaak is echt zoals het hoort en deze cupcakes zijn heerlijk fluffy en bijna niet te onderscheiden van cupcakes die met boter worden gemaakt… Zo lekker! Dit is een heerlijk basisrecept waar je ook heel goed mee kan variëren. Denk aan chocola, fruit, amandel… je kunt het zo gek niet verzinnen.

Het klinkt misschien een beetje spannend, maar geloof me; De kokosolie proef je niet. Je kunt in plaats van amandelmelk natuurlijk ook andere soorten plantaardige melk gebruiken.

Hieronder deel ik mijn recept met jullie.

Wat je nodig hebt voor 12 cupcakes:

  • 75ml amandelmelk
  • 2 eieren
  • 1 eiwit
  • 2tl vanille extract
  • 200gr suiker
  • 150gr bloem
  • 2tl bakpoeder
  • 100gr kokosolie
  • Snufje zout
  1. Verwarm je oven voor op 175◦c.
  2. Meng de amandelmelk, eieren en het vanille-extract in een kom.
  3. Pak nog een kom en meng hier in de bloem, suiker, bakpoeder en een snufje zout.
  4. Smelt in een pannetje de kokosolie, laat even op kamertemperatuur komen en voeg dit toe aan de laatste kom.
  5. Voeg steeds een kwartje van je melk-mix toe en mix het op midden-lage stand in ongeveer twee tot drie minuten tot een glad beslag (vergeet niet af en toe even de zijkanten van je kom bij je beslag te schrapen).
  6. Vul je cupcakevormpjes tot ⅔ vol.
  7. Bak de cupcakes 20-22 minuten totdat ze mooi goud zijn en een satéprikker er schoon uit komt als je in de cupcakes prikt.

 De kokosolie moet vloeibaar in het recept worden gebruikt, maar niet te heet, dus laat het even afkoelen. Let er wel op dat je het niet zo lang laat staan dat het weer hard wordt!

Ik heb mijn cupcakes afgemaakt als kokoscupcakes, door er een kokostopping op te doen en heb ze toen in geraspte kokos gedipt. De kokostopping maakte ik door kokosmelk dat een nachtje in de koelkast heeft doorgebracht (wordt het lekker stevig van!) en poedersuiker te mengen totdat het stevig genoeg was voor op de cupcakes. Ik heb nu al zin om te experimenteren met andere smaken…

Iggy de egel

Bij mijn moeder thuis hadden we altijd heel veel huisdieren. We houden allebei ontzettend van dieren en ik kan me een leven zonder huisdier ook eigenlijk niet voorstellen. Mijn hondje is toen ik bij mijn vriend introk, vanwege het feit dat mijn vriend en ik gewoon doordeweeks hele dagen werken, noodgedwongen bij mijn moeder gebleven. Gelukkig kon ik één huisdier wel meenemen toen ik bij mijn vriend ging wonen: Op mijn hobbykamer woont namelijk Iggy de egel.

Iggy is een Afrikaanse Witbuikegel. Hij is nu twee jaar oud en woont al bij mij sinds hij nog een heel klein stekelballetje was. Mensen zijn altijd heel verbaasd om te horen dat ik een egel als huisdier heb, dus leek het mij leuk hier wat meer informatie over te geven.

 

Stekels en pijn
Egels zijn geen vechters. Ze kunnen zich wel heel goed verdedigen en moeten daar dan ook volop gebruik van maken. Één van de eerste vragen die mensen vaak stellen is “doet het geen zeer om hem op te pakken”. In eerste instantie, zeker als je een beetje vreemd ruikt (dan bedoel ik dat hij je niet kent, of dat je misschien net je handen hebt gewassen met geurige zeep), zal hij dan ook gaan blazen en zich oprollen tot balletje. Als je hem rustig even de tijd geeft ontvouwt hij zichzelf en kun je je hand onder zijn buikje schuiven. Zijn witte buikje is namelijk super zacht! De stekels kun je gewoon aanraken, al is het niet heel aangenaam. Hoe voelt dat dan? Een beetje net als een harde haarborstel. Zorg altijd dat je een egel zelf de tijd geeft om weer uit te rollen en probeer hem nooit uit zijn balletje te forceren!

 

Temperatuur en huisvesting
Afrikaanse Witbuikegels hebben een soort defect in hun systeem, waarbij ze niet zelf uit de winterslaap kunnen komen. Dat betekent dan ook dat het absoluut van levensbelang is dat je zorgt dat de egel het nooit te koud krijgt en dus in winterslaap gaat. Dit gevaar bestaat al als de temperatuur onder de 16 graden celcius komt. Een temperatuur tussen de 20 en 25 graden celcius is voor een egel optimaal. Dat betekent dus ook dat je in de zomer een egel ook best in de tuin mee naar buiten kunt nemen en in het gras kan laten spelen (met omheining, ze kunnen best snel zijn en ook verrassend goed klimmen!). Buiten dat het heel belangrijk is dat je egel warm genoeg blijft, is het ook heel belangrijk dat een egel veel beweging krijgt (een wilde egel kan in een nacht zo meerdere kilometers maken) en daarom is een wiel om in te rennen echt noodzakelijk.

 

Wat een egel eet
In het tuincentrum heb je misschien wel eens egelvoer zien liggen. Helaas is dit voer alleen voor tuin-egels geschikt, omdat deze met de kou veel vet nodig hebben. Afrikaanse Witbuikegels zijn heel gevoelig voor overgewicht en kunnen dus het beste light kattenvoer eten. Iggy krijgt Royal Canin Fit32 kattenbrokjes. Hier zit in principe alles in wat ze nodig hebben, maar ze mogen ook meelwormen en af en toe wat fruit en/of groente. Er wordt heel veel verschillende informatie gegeven over het juiste egel-dieet, wat vooral voortkomt uit het feit dat hier gewoon nog niet 100% alles van bekend is. Sommige mensen geven elke dag fruit, eieren of vlees en anderen zeggen weer dat dit soort eten alleen sporadisch en in kleine hoeveelheden mag worden gevoerd. Één ding is wel zeker: Je mag een egel niet zomaar alles voeren en het is belangrijk om vooral droog kattenvoer te geven. Ook het geven van insecten wordt vaak aangeraden, maar alle andere dingen zie ik persoonlijk als snacks en ben ik dan ook heel voorzichtig mee. Een egel eet niet zo veel, Iggy eet ongeveer twee eetlepels aan voer per dag.

 

Natuurlijk ritme
Egels zijn nachtdieren. In combinatie met hun behoefte aan veilige beschutting en warmte, betekent dat dat je ze overdag niet vaakt zult zien, omdat ze weggekropen zijn. Iggy heeft een ‘huisje’ wat ik heb bekleed met een slaapzak die ik heb gemaakt van een broekspijp van een pyjamabroek, waar hij heel graag in slaapt. Soms wordt hij rond vijf uur al wakker om te gaan spelen en andere keren zie ik hem helemaal niet, omdat hij pas wakker wordt als ik slaap. Het is niet erg om je egel af en toe ook overdag eens bij je te zetten, maar ook wij vinden het niet fijn om uit onze nachtrust gehaald te worden. Je moet dan ook zeker zorgen dat je egel genoeg slaap en rust krijgt. Het beste kun je je egel alleen in de avond wakker maken. Iggy vindt het heerlijk om ’s avonds lekker warm op mijn schoot of in mijn hoodie te liggen/slapen wanneer ik tv aan het kijken ben.


Hebben jullie ook zo’n bijzonder huisdier?

Recept: Bloemkool uit de oven

Mijn favoriete recepten zijn recepten die zo simpel zijn dat je ze eigenlijk geen recept kan noemen. ‘Groente uit de oven’ is daarin één categorie. Het voelt bijna een beetje als valsspelen dat er met zo weinig werk en zo weinig ingrediënten zoiets lekkers uit de oven kan komen, maar deze bloemkool is zelfs zonder toevoeging van kruiden al super smaakvol! Je kunt natuurlijk ook juist andere ingrediënten, zoals paprika of parmezaanse kaas toevoegen. Dit recept is een heerlijk basisrecept, wat net een specialer smaakje geeft aan een alledaagse groente!

 

Het enige wat je nodig hebt is een oven, wat kruiden en een beetje geduld.

 

Ingrediënten voor 1 kool:

  • Bloemkool
  • ~3el olijfolie
  • 1tl oregano
  • 1tl marjolein
  • 1tl majoraan
  • Zout en peper

 

  1. Verwarm de oven voor op 180◦c.
  2. Snij de bloemkool in stukken, het maken van plakken werkt het best (geen hele roosjes, die worden niet mooi bruin!). Snij ook de steel in blokjes.
  3. Hussel de bloemkool met de olijfolie, kruiden, zout en peper op een bakplaat goed door elkaar.
  4. Zet ongeveer 25-30 minuten in de voorverwarmde oven.
  5. Hussel na 15 minuten even om. De bloemkool zal bruin worden, voornamelijk aan de randjes, maar dat is juist goed!

Een Siciliaanse Valentijnsdag

Mijn vriend hoort bij de groeiende groep mensen die er niet zo van houdt om Valentijnsdag te vieren, omdat ze vinden dat het een te commerciële feestdag is. (Betekent trouwens niet dat hij dat niet op andere momenten weer helemaal goed maakt hoor, de verrassing voor ons 1-jarig-samenzijn staat al in mijn agenda geblokt!)

Dit jaar valt het zelfs mij op dat de Valentijnsacties en -reclames ons om de oren vliegen. Ik snap deze mensen dan ook heel goed, maar ga zelf nooit een reden uit de weg om een dag speciaal te maken of iets te vieren. Gewoon omdat het zo leuk is.

Afijn, bij iemand die anti-Valentijnsdag is moet je natuurlijk niet aankomen met een bos rode rozen of een Valentijnsdiner. Dat is te cliché. Een ontbijtje op bed zat er ook niet in, omdat het dit jaar op een dinsdag valt en dat dus betekent dat we gewoon de wekker om kwart voor zeven hebben staan. Natuurlijk liet ik me daar niet door uit het veld slaan en besloot ik het over een andere boeg te gooien.

Afgelopen Oktober zijn we naar Sicilië geweest. Niet onze eerste keer samen weg, maar wel onze eerste echte vakantie samen. We hebben onwijs genoten en deze vakantie was er één om nooit te vergeten. Het leek mij dan ook superleuk om voor Valentijnsdag even terug te gaan naar Sicilië… Aangezien we ook op woensdag weer op tijd naast ons bed moeten staan en vliegtickets niet gratis zijn, moest ik Sicilië maar naar ons halen.

Typisch Siciliaans is de Cannolo. Cannoli (meervoud van Cannolo) zijn knapperige koekbuisjes gevuld met ricottacrème die geserveerd worden als gebakje. Helaas kon ik de koekjes niet zelf maken, omdat je hier een frituurpan voor nodig hebt (en ik nog steeds heel nerveus word van frituren met olie in een gewone pan), maar het maken van de vulling is verrassend eenvoudig! Daarbij heb ik een goede fles wijn gehaald die gemaakt is met de Nero d’Avola-druif, waar we in onze vakantie meerdere malen van hebben mogen genieten.

’s Avonds hebben we heerlijk Cannoli gegetenl, film gekeken en lekker een glaasje wijn genomen. Oh, en: toen ik daarna naar bed ging vond ik toch nog een valentijnskaart op m’n kussen!

De laatste keer het kindermenu

Het is alweer achttien jaar geleden dat ik met papa naar het ziekenhuis mocht om mijn broertje voor het eerst gedag te zeggen. Dat het in mijn ogen nog kleine jongetje van vroeger nu mag stemmen, trouwen en na het halen van zijn rijbewijs alleen in een auto mag rijden, voelt ergens wel heel erg raar.

 

Niet dat ik me zorgen maak hoor. Mijn broertje is een vrij rustige en nuchtere jongen (of moet ik vanaf nu man zeggen? Ik weiger). Ik kan ontzettend met hem lachen en hij verrast ons nog steeds wel eens door ineens een welwetende uitspraak over het huidige Amerikaanse politieke klimaat te doen. Hij is praktisch vergroeid met zijn computer en je kunt hem ’s nachts wakker maken voor pizza, patat of frikandellen.

 

Normaal ben ik altijd wel goed in het verzinnen van cadeaus, maar voor mijn broertje blijkt dat verrekte lastig. Voor zijn grote hobby computeren/gamen heeft hij namelijk eigenlijk alles al en ik heb mijn geniale cadeau-ideeën van de afgelopen tijd met kerst allemaal al verspeeld. Wel bedacht ik dat zijn voorliefde voor pizza mooi gecombineerd kon worden met zijn voorliefde voor electronica met een pizza-telefoonhoesje.

 

Bij de Big Bazar (leuke winkel!) kwam ik leuke verpakkingsdoosjes tegen, die me een beetje deden denken aan de dozen van Happy Meals. Ik heb deze gevuld met rode strookjes papier (van dat hamsterkooivulling – hé, je kunt me niet verwijten dat ik niet creatief ben), en daarin zijn cadeautje gedaan.

Daarna ben ik met pen en papier aan de slag gegaan en heb ik een bouwtekeningetje gemaakt voor een hamburgerdoosje. Deze heb ik ingescand, digitaal gemaakt en weer geprint. Daarna heb ik een half uur marsepein staan kneden totdat het geel was, om hier vervolgens frietjes van te snijden.

 

Ik heb cupcakes gebakken en doorgesneden als hamburgerbroodjes, daar een plakje chocoladecake op gelegd en met gekleurde botercrème sla, tomaat en mosterd op het ‘hamburgertje’ gespoten. Het geheel heb ik afgemaakt met sesamzaadjes en een marsepeinen plakje kaas. Ik had wat botercrème apart gehouden, om bij de frietjes een toef ‘mayonaise’ te spuiten.

 

En voila… hamburgers, patatjes en een Happy Meal cadeau! Superschattig toch? Binnenkort zal ik een tutorial schrijven, zodat je je eigen hamburger cupcakes kunt maken!