Recept: Vegetarische gevulde pita’s

Dit recept is er zo eentje dat bewijst dat je echt geen vlees hoeft te missen in een vegetarisch gerecht. Dit recept heeft pittig smaakvolle kikkererwten, knapperige groenten, smeuïge avocado en een heerlijke frisse saus. Heerlijk als lunch of avondeten… Of beide natuurlijk! Je kunt prima wat meer maken om de volgende dag in je lunchbox te stoppen. Hou wel de salade, de saus en het broodje tot het eten uit elkaar.

Read more

Ik ben op vakantie!

Op het moment dat jullie dit lezen ben ik onderweg naar het vliegveld. Ik ga namelijk naar Griekenland! Twee volle weken lang doen we Athene, de eilanden Hydra en Aegina èn de stad Navplio aan. We hebben er even op moeten wachten, maar het is dan eindelijk zo ver en ik heb er onwijs veel zin in.

Omdat ik op vakantie geen tijd (en zin ;-)) heb om achter de computer te kruipen heb ik besloten dat het twee weken stil zal zijn op de blog. Vanaf 17 oktober zal er weer drie keer per week een blogpost online komen. Uiteraard zal ik tegen die tijd ook zo snel mogelijk alle mooie dingen van mijn vakantie delen!

Wil je tussen 1 en 17 oktober op de hoogte blijven? Volg me dan via social media! Klik hier voor mijn Instagram en hier voor mijn Twitter account. Tot over twee weken!

Hoe het écht zit met koolhydraten

HELP! Een koolhydraat!

Ik wil iets rechtzetten over koolhydraten. Koolhydraatarme dieet-technieken zijn de laatste tijd heel hip geworden. Ik ben er ook ooit voor gevallen en ben, toen ik bezig was met afvallen, fervent vermijder geweest van alles waar aardappels, pasta of rijst in voorkwam. Dat zit namelijk bomvol koolhydraten, en van koolhydraten wordt je dik. Toch? Fout! *Insert irritant buzzer geluid hier*

Hoe zit het dan wel?

Koolhydraten zijn brandstof voor je lichaam. Je hebt ze simpel gezegd nodig om te kunnen functioneren. De WHO (World Health Organization) raadt aan om 40 tot 70% van je dagelijkse energie uit koolhydraten te halen. Koolhydraten worden door je lichaam omgezet in glucose, wat uiteindelijk energie levert.

Te weinig koolhydraten binnen krijgen is slecht. Je lichaam gaat zijn energie dan uit je eiwitreserves halen, die je juist weer nodig hebt om spieren op te bouwen. Dat betekent dus dat je wel zult afvallen, maar dit komt doordat je lichaam je spierweefsel gaat afbreken in plaats van vet.

Verschillende soorten koolhydraten

Koolhydraten zijn niet per definitie goed of slecht. Er is namelijk verschil tussen enkelvoudige koolhydraten en complexe koolhydraten. Enkelvoudige koolhydraten zijn suikers. Deze zijn vaak al (bijna) puur glucose en kunnen dus snel door je lichaam worden afgebroken. Ze geven dan ook snel energie af en zorgen voor een stijging in je bloedsuikerspiegel. Dit laatste betekent dat er insuline wordt aangemaakt; Een stofje dat zorgt dat je lichaam vet gaat opslaan. Dat ze zo snel energie afgeven, betekent dus ook dat je er minder lang op kan ‘teren’ en snel weer honger krijgt.

Complexe koolhydraten moeten eerst nog door je lichaam worden omgezet. Deze worden langzamer opgenomen in je bloedbaan en geven dan ook over een langere tijd energie af. Deze ‘goede’ koolhydraten, zoals die uit volkoren graanproducten (pasta, brood), zilvervliesrijst, aardappels en groente zorgen er voor dat je langer vol zit en leveren relatief veel voedingsstoffen.

Dan heb je ook nog een verschil tussen verteerbare en niet-verteerbare koolhydraten. Suiker en zetmeel zijn verteerbare koolhydraten. Die laatste soort, de naam ‘niet-verteerbaar’ zegt het al, zijn vezels en kunnen niet worden opgenomen door je lichaam. Ze leveren geen energie, maar zijn (met een beetje hulp van genoeg water drinken) wel heel belangrijk voor je darmstelsel.

Glycemische index

Het principe voor aankomen is heel simpel; Als je meer calorieën eet dan dat je op een dag verbrandt, zul je aankomen. Zo kun je technisch gezien dus op een dieet van alleen maar kipnuggets ook afvallen (alleen het is natuurlijk onwijs ongezond). Het elimineren van koolhydraten uit je dieet is niet de truc om gezond af te vallen. Wat echter wel aan de basis van het koolhydraatarme dieet ligt, en waar de hype dus wel degelijk de spijker op de kop slaat, is in het reguleren van je bloedsuikerspiegel – ook wel de glycemische index genoemd. Dat is eigenlijk gewoon een fancy woord voor de hoeveelheid die je bloedsuikerspiegel stijgt wanneer je een bepaald product eet.

Complexe koolhydraten hebben een laag glycemisch index en zorgen er, doordat ze langzaam worden afgebroken, voor een langer verzadigd gevoel en houden je bloedsuikerspiegel redelijk constant.

Koolhydraten, gezond of ongezond?

Belangrijk is dus dat je pieken en dalen in je bloedsuikerspiegel vermijdt, zodat je niet steeds weer trek krijgt en te veel calorieën naar binnen werkt. Dat kan ook heel goed (sterker nog, dat kan JUIST heel goed) terwijl je gewoon koolhydraten eet.

Voorbeeldje: Ongeveer 70% van de voedingswaarden in havermout bestaat uit koolhydraten. In havermout zitten echter veel vezels en weinig suiker (= enkelvoudige ‘slechte’ koolhydraten). Het verlaagt je cholesterol en is laag in calorieën. Doordat de koolhydraten in havermout bijna allemaal complex zijn, zorgt het er voor dat je na een bak havermout niet gauw weer honger hebt. Supergoed dus!

Op http://www.glycemicindex.com kun je van alle voedingsmiddelen de index checken.

Wat je misschien opvalt in de lijst, is dat gezonde producten zoals fruit en aardappelen een redelijk hoge glyccemische index hebben. Fruit bevat ook redelijk veel koolhydraten. Sterker nog, fruit bevat ook best wel wat suiker. Toch zitten er in fruit vitamines, mineralen, anti-oxidanten en vezels, waardoor de ‘negatieve’ kanten niet opwegen tegen de gezondheidseffecten en je dus veel beter een mandarijntje weg kan werken dan een gevulde koek.

Dus ik kan gewoon koolhydraten eten?

Kort antwoord: Ja! Maar, zoals alles in het leven; met mate. Ongeveer 40% van je dieet zou, bij een gezond voedingspatroon, uit complexe koolhydraten moeten bestaan. Betekent natuurlijk niet dat je niet best af en toe lekker een gebakje kan eten en betekent ook niet dat je niet kan aankomen door het overmatig eten van gezonde dingen zoals fruit. Het is belangrijk om te zoeken naar een goeie balans die voor jou werkt. Voor de handigheid volgt er hier nog een kort lijstje van voedingsmiddelen die onder de verschillende typen koolhydraten vallen:

Enkelvoudige koolhydraten:

Wit brood
Witte pasta
Witte rijst
Snoep
Koek
Gebak
Honing
Cornflakes / Cruesli / zoete ontbijtgranen

Complexe koolhydraten:

Volkoren brood
Volkoren pasta
Zilvervliesrijst
Bruin brood
Havermout
Groente
Fruit
Noten/zaden
Peulvruchten

Bronnen: optimalegezondheid.com, voedingscentrum.nl

Review: Barú marshmallows van Streekmarkt.be

Dit artikel is geschreven in een samenwerking.

Dit is niet echt een bekentenis en waarschijnlijk ook niet echt een verrassing, maar ik hou van zoetigheid. Ik roep al tijden dat ik ooit nog eens naar een lopend buffet ga en dan de gehele hoofdmaaltijd oversla om drie rondes dessert te doen (ik meen dit bucketlist-item ooit nog eens waar te maken).

Antwerpse spekken

Mijn favoriete snoepgoed is al sinds ik me kan herinneren het spekje. Het allerlekkerst zijn de echte ambachtelijke Antwerpse spekken. Als ik deze zie, en dat gebeurt gelukkig niet heel vaak, móet ik ze meenemen. Toen ik dan ook de vraag kreeg van Streekmarkt.be of ik misschien spek wilde testen voor een blog heb ik hier welgeteld twee seconden over na moeten denken (uh, JA?!). Ik had dan ook maar één vraag; hoe snel kan ik ze hier hebben?!

Ik kreeg deze leuke doosjes thuisgestuurd. Wat ze trouwens gratis doen vanaf een bestelling van €20,-.

Deze spekken van het merk Barú zijn handgemaakt en bevatten geen kunstmatige kleur- en smaakstoffen… daar houden we van! Ik mocht de smaken aardbei-cacao, geroosterde kokos, caramel zeezout en vanille uitproberen.

De eerste indruk van deze marshmallows zit wel snor. Ze zijn verpakt in een hele lieve verpakking met vrolijke, maar subtiele kleuren en een speels lettertype.

Vanilla bean

Ik begon met proeven bij het meest neutrale spekje, de vanilla bean. Deze zijn lekker, maar qua smaak niet heel bijzonder. Wat wel tof is, en wat je ook bij de andere spekjes merkt, is dat ze best stevig zijn. Mijn vriend merkte terecht op dat ze hem qua structuur aan nougat deden denken. Ze hebben een beetje een ‘fudgey’ structuur en dat bedoel ik in de meest positieve zin. Het blijven wel echt gewoon spekjes, maar ze zijn niet naar plakkerig (zoals goedkope marshmallows vaak hebben). Ze zijn ook niet ultra-zoet, wat ik ook wel heel erg fijn vind.

Aardbei cacao

Als je deze uit het zakje haalt ruik je meteen de cacao… zo lekker! Het diepe van cacao is een supergoeie combinatie met het frisse van de aardbei. Deze spekken zijn heerlijk snoepig zoet, maar niet tè zoet en door de stevige structuur proef je de smaak extra goed. Ze hebben heel veel smaak en het smaakt ook heerlijk fruitig. Geen gekke chemische snoepsmaak dus. Dat komt waarschijnlijk omdat ze niet met gekke extractjes, maar met èchte aardbeien zijn gemaakt!

Geroosterde kokos

Nadat mijn vriend en ik allebei van alle spekjes hadden geproefd, hebben we er direct daarna allebei nog eentje extra van deze genomen, omdat deze ZO lekker was. Kokosspekjes zijn mijn favoriete spekjes ooit (al sinds ik klein was, zie bijgaande kleuterfoto voor bewijs), maar ik had nog nooit getoaste kokosspekjes gehad. Het toasten zorgt ervoor dat de kokos wat harder en minder zompig wordt. Omdat het spekje van zichzelf natuurlijk al heel zacht is, is het een heel fijn contrast om de kokosnoot wat knapperiger te hebben.

Karamel zeezout

Deze is per stuk verpakt in een wikkel die net zo leuk is als de doosjes. Het is dat ik zo’n fan ben van de kokos, anders zou deze mijn favoriet geweest zijn. De combinatie van de harde laag chocola, gevolgd door het zachte kussentje is echt superlekker. Ook zit er een goeie dot karamel in. Ik miste wel een beetje de zoutsmaak, althans, ik denk dat hij met meer zoutsmaak er niet lekkerder op was geworden, maar misschien kunnen ze deze beter gewoon ‘dark chocolate caramel’ noemen.

Als je normaal karamel-zeezout producten ziet, zit hier melkchocolade bij. Zoete chocola werkt nou eenmaal gewoon beter met deze combinatie. Ik vond het daarom bijzonder dat ze hier voor pure chocola waren gegaan, maar zodra ik een hap had geproefd begreep ik het direct. Het zoete van het spekje is namelijk absoluut briljant met de pure chocoladesmaak.

Afhankelijk van wie je het vraagt was het of heel jammer of heel goed dat ik er hier niet meer van had, want buiten dat deze spekjes gewoon een hele lekkere smaak hadden, ben ik echt heel erg weg van de combinatie van de laag harde chocola met het zachte van het spekje, dit werkt echt onwijs goed.

Conclusie

Deze marshmallows zijn spekjes 2.0. Ze zijn niet overdadig zoet en ze zijn stevig, maar toch luchtig. Het is natuurlijk ook super gaaf dat ze allemaal bijzondere smaken hebben (er bestaan er buiten deze namelijk nog veel meer). Eigenlijk is dit de culinaire versie van de marshmallow – Ik ben zeker fan! De spekken kosten €3,18 voor een doosje van 60 gram. Dat zijn ongeveer 8 spekken. Bij de aardbei-cacao zijn het er zes, omdat die wat zwaarder zijn. Ze zijn zeker niet goedkoop, maar eigenlijk moet je deze spekjes een beetje zien als een doosje luxe chocoladebonbons; en geloof me, qua smaak doen ze daar echt niet voor onder. Dit is dus ook niet iets waar je zomaar een zak van leegeet (al zou ik dat prima kunnen), maar een superlekkere luxe treat die je heel erg goed bij een kopje thee of koffie kan nemen.

Benieuwd geworden en wil je zelf ook marshmallows bestellen? Dat kan via www.streekmarkt.be!

Onder dat bedrag betaal je €5,- (in Nederland) of €4,- (in België).

Vier last minute aprilgrappen voor 1 April

Ik zat afgelopen week eens in mijn agenda te bladeren en realiseerde me dat 1 April voor de deur stond. Traditioneel natuurlijk de dag om grappen uit te halen, maar eerlijk gezegd heb ik het nooit zo op 1 April gehad. Zout in de suikerpot, huishoudfolie over het toilet, zeep op je tandenborstel… Klassieke “1 april grappen” die iedereen wel eens voorbij heeft zien komen of van heeft gehoord. Ook het internet staat er vol mee, maar eigenlijk zijn dit soort “grappen” helemaal niet leuk.

Ik heb nooit begrepen waarom achter een deur gaan staan met clownsmasker en een mes een “epic prank” genoemd wordt. Dit soort dingen zijn alleen leuk voor degene die de “grap” uithaalt. Zodra je gaat spreken van “slachtoffers” is zo’n grap wat mij betreft al gefaald. – “HAHAHAHA DIE OREO WAS EIGENLIJK GEVULD MET TANDPASTA”. Doei. Dat vind ik dus echt niet leuk.

Nee, ik ben meer fan van de onschuldige grapjes waar beide partijen om kunnen lachen. Het mooie van dit lijstje is dat alle grappen minimale voorbereiding nodig hebben. Mocht je dit artikel dus lezen en nog iets leuks uit willen halen, heb je deze grappen binnen tien minuten operationeel!

Verander de taal van Google

Dat je in de instellingen van de populaire zoekmachine de taal kan veranderen, verbaast waarschijnlijk niemand. Dat je kan zorgen dat Google volledig in het Klingon, of pirate talk kan worden gezet, is misschien wèl een nieuwtje. Heb je toegang tot iemand anders’ computer? Dan kun je via deze link de voorkeurstaal aanpassen: https://www.google.nl/preferences?hl=en-NL&fg=1#languages – Arr matey!

Googly eyes

Alles is leuker als er googly eyes op zitten. Mocht je nog wat googly eyes hebben liggen, is dit je uitgelezen kans om een leuke 1 April grap uit te halen. Je kunt dit beperken tot een bepaalde ruimte of plek, door bijvoorbeeld alles in de koelkast googly eyes te geven, of juist allerlei verschillende dingen in huis beplakken. Zo komt mijn vriend vandaag de gehele dag door het huis willekeurige spullen met oogjes tegen. Blikje cola? Check. Fruitschaal? Check. Swiffer? Check.

31 maart

Heb je een goeie pokerface? Dan kun je deze ook eens proberen. Kijk of het je lukt om mensen die bij jóu een aprilgrap uit (proberen te) halen te overtuigen dat het vandaag eigenlijk 31 maart is en ze een dag te vroeg zijn. Deze grap is lekker simpel en je hebt geen voorbereiding of spullen nodig, maar goed kunnen liegen is voor deze wel cruciaal.

Serveren met een glimlach

Maak gebruik van de reputatie van aprilgrappen met deze grap. Dit is vooral een aanrader bij mensen die zelf vaak ‘gemene’ aprilgrappen uithalen. Serveer iets te eten of drinken (bijvoorbeeld een kopje koffie of een gebakje) en doe extra geheimzinnig. Aandikken is juist goed; Doe alsof je moeite hebt om je lach in te houden of serveer met de boodschap “eet maar lekker op!” – Sit back and watch terwijl het wantrouwen opkomt en hetgeen wat je hebt voorgeschoteld aan alle kanten wordt bekeken en geïnspecteerd. Bonus voor jou als je niet wordt geloofd en je het gebakje terugkrijgt, om het vervolgens uiteraard vrolijk zelf op te eten.

Wat is jouw leukste 1 april grap? Hebben jullie er ook nog een uitgehaald?

Peijnenburg Zero% Ontbijtkoek

Eind Februari ben ik met mijn moeder naar de huishoudbeurs geweest. Het was weer supergezellig en we zijn goed geslaagd. Dit jaar kwam ik een (voor mij) nieuw product tegen waar ik erg enthousiast over ben geraakt: Peijnenburg Zero. Dit is ontbijtkoek waar geen toegevoegde suikers in zitten, wat mij betreft zonder in te leveren op smaak!

Ik vind ontbijtkoek heerlijk (met een laagje boter… mmm!), maar sinds ik er achter ben dat het eigenlijk helemaal niet zo gezond is als veel mensen denken (sterker nog, de gemiddelde ontbijtkoek bestaat voor één derde uit suiker… volgens de Consumentenbond vijf(!) suikerklontjes per plak!), heb ik het eigenlijk volledig uit mijn dieet geschrapt.

In de food & drinks hal van de huishoudbeurs staan allerlei bedrijven die (nieuwe) producten promoten. Zo ook Peijnenburg, die de Zero variant in voorverpakte repen en in voorgesneden pakken koek aan het aanprijzen was. Deze variant op ontbijtkoek wordt gezoet door middel van Xylitol; een natuurlijke suikervervanger gemaakt van berkenbomen, die je ook vaak in suikervrije kauwgom ziet. Xylitol schijnt een antibacteriële werking te hebben en verbetert je botstructuur.

Verschil met ‘normale’ ontbijtkoek

Normale ontbijtkoek wordt gemaakt met suiker, glucosestroop en fructosestroop. Mocht je de woorden glucose en fructose niet kennen… het zijn andere woorden voor: meer suiker.

Peijnenburg Zero bevat de volgende ingrediënten:
Roggebloem 39%, voedingsvezel (oligofructose), zoetstof (xylitol), water, stabilisator (glycerol), plantaardige oliën (palm, raap), rijsmiddel (natriumcarbonaat, zuurnatriumpyrofosfaat), tarwebloem, specerijen, aroma.

Per plak (30 gram) bevat 1,8 gram suiker. In verhouding: Naturel ontbijtkoek van hetzelfde merk bevat 11,9 gram suiker per plak. Bij andere merken heb ik het zelfs zien oplopen tot 14,4 gram. Mocht je nu denken: “huh? 1,8 gram? Er was toch geen suiker toegevoegd?” – Klopt. In het roggebloem zit van nature een klein beetje suiker. Helemaal honderd procent suikervrij is het dus niet, maar vergeleken met andere ontbijtkoek is dit een enorm verschil.

Normale ontbijtkoek levert je per plak zo’n 0,9 gram vezels op. Ter vergelijking; in een snee bruin brood zit ongeveer 2 gram vezels en in wit brood ongeveer hetzelfde als in de ontbijtkoek. Peijnenburg Zero bevat echter 5,5 gram vezels per plak! Vezels zijn belangrijk voor je spijsvertering en zorgen er voor dat je een vol gevoel krijgt na het eten. Met een whopping 5,5 gram vezels en 72 kcal per plak past deze koek dan ook prima in een gezonde levensstijl.

Smaak en structuur

Ondanks dat de koek dus van een hele andere samenstelling is, lijkt hij heel erg op ontbijtkoek zoals je hem kent. Hij is nog steeds even luchtig en sponzig als je gewend bent. De koek is nog wel zoet, maar de kruiden spreken de boventoon. Ik vind dit persoonlijk zelfs lekkerder dan gewone naturel ontbijtkoek. Al moet ik wel zeggen dat ik het smaakverschil echt zo minimaal mogelijk vind. Het randje is in tegenstelling tot normale ontbijtkoek wat steviger en niet zo plakkerig (een ander onderdeel van naturel ontbijtkoek waar ik niet zo’n fan van was). Ik vind de plakjes wel lekkerder dan de reepjes, omdat bij de reepjes door de vorm het randje een beetje de boventoon krijgt.

Wel even opletten…

Je zou na het eten van deze koek last van je buik kunnen krijgen. Dit komt door de grote hoeveelheid aan vezels. Als je dit niet gewend bent, kan het zijn dat je darmen op gaan spelen. Het is daarom, zeker als je weet dat je gevoelige darmen hebt, aan te raden om het eten van deze koek even op te bouwen en desnoods te beginnen met een half plakje. Overmatige consumptie van xylitol kan leiden tot darmklachten, maar in ‘normale’ porties zou het eten van deze koek geen probleem moeten zijn. Ik zag in online reviews heel veel dat mensen ze daarom niet meer aten, maar ze wel lekker vonden – daar moet je dus gewoon langzaam even aan wennen!

Prijs

De adviesprijs voor een koek van 475 gram is €2,29 en €1,59 voor 275g. Ik heb de Zero 475g bij de Jumbo gezien voor €1,96. De naturel ontbijtkoek van Peijnenburg kost daar €1,48 voor 475g. Daar zit dus een licht prijsverschil in. Natuurlijk kun je ook huismerk krijgen voor 1,29… dan zijn ze in vergelijking wel weer duur.

Snelle Jelle heeft ook een lijn zonder toegevoegde suiker met dezelfde voedingswaarden voor dezelfde prijs, maar die verkopen ze in ieder geval bij mij in de supermarkt alleen in portieverpakkingen van zes of vier stuks. Deze heb ik nog niet geproefd, dus ik kan hier qua smaak nog geen oordeel over geven, maar mocht jij ze allebei hebben geprobeerd: Ik hoor je oordeel graag!

Conclusie

Dit product gaat vanaf nu zèker standaard in mijn voorraadkast! Dit is een superlekker tussendoortje, waar je je absoluut niet schuldig over hoeft te voelen. Sterker nog, in 2015 heeft Peijnenburg Zero de prijs voor gezondste tussendoortje ontvangen van de consumentenbond! Ik vind het geweldig dat ik nu gewoon weer ontbijtkoek kan ‘snoepen’ en de repen in portieverpakking zijn hartstikke handig om mee te nemen. Ik ben al aan mijn tweede pak begonnen en de reepjes liggen nu standaard bij mijn bureau op mijn werk. Ik ben fan!

Dit artikel is niet geschreven in samenwerking met Peijnenburg, ik vind het gewoon een heel tof product dat ik graag met jullie wilde delen 🙂

Bronnen: mens-en-gezondheid.infonu.nl, consumentenbond.nl, peijnenburg.nl

DIY Tutorial: Hamburger Cupcakes

Laatst schreef ik een post over de Happy Meal voor mijn broertje, waarbij ik hamburger-cupcakes had gemaakt. Hierbij een tutorial om dit zelf ook te kunnen doen!

 

Je begint met het maken van standaard cupcakes. Ik volg vaak het basisrecept cupcakes maken van cupcakerecepten.nl. Dit recept is super makkelijk te onthouden. Voor de burgertjes voeg je wat cacaopoeder aan je beslag toe. Verder heb je nog botercrème, marsepein en eventueel sesamzaadjes nodig om het af te maken. Hier is de gehele lijst van alles wat je nodig hebt om zelf hamburgercupcakes te maken:

Voor de cupcakes:
• 125 gram zelfrijzend bakmeel
• 125 gram boter (op kamertemperatuur)
• 125 gram suiker
• 2 eieren
• 2 eetlepels melk
• Snufje zout
• Cacaopoeder

Voor de botercrème:
• 200 gram boter (op kamertemperatuur)
• 200 gram poedersuiker
• Voedselkleurstof in de kleuren geel, groen en rood

Voor de sesambroodjes:
• Sesamzaad
• Poedersuiker (dit wordt glazuurlijm)

• 80 gram marsepein (geel of wit + gele voedselkleurstof)
• Spuitzakken en -mondjes

Mix eerst de boter en de suiker totdat het een gladde massa is. Voeg dan beetje bij beetje het bakmeel toe en meng tussendoor steeds totdat het meel helemaal is opgenomen in je beslag. Voeg dan één voor één de eieren en de eetlepels melk toe.

Verdeel je deeg in twee helften en voeg aan de ene helft de cacaopoeder toe. De chocoladecupcakes ga je gebruiken om de burgers uit te snijden. Vul je cupcakevormpjes ongeveer tot ⅔ met beslag. Bak alle cupcakes in een voorverwarmde oven van 175◦c ongeveer 17 tot 20 minuten en laat daarna afkoelen tot kamertemperatuur.

Ondertussen kun je je botercrème te gaan maken. Botercrème droogt op en krijgt na een tijdje aan de buitenkant een ‘hard’ laagje, waardoor dit mooi zijn vorm behoudt. Meng 200 gram suiker met 200 gram boter op kamertemperatuur. Verdeel dit over drie schaaltjes (vier als je ook mayonaise wilt, voor bijvoorbeeld bij de marsepeinfrietjes). Gebruik kleurstof om de botercrème te kleuren: Rood voor de ketchup, groen voor de sla en geel met een klein beetje groen voor de mosterd.

Als je witte marsepein hebt, kneed dan nu enkele druppels gele kleurvloeistof door je marsepein totdat het egaal geel is. Deze stap kun je natuurlijk overslaan als je al gele marsepein hebt gekocht. Rol de marsepein uit totdat het ongeveer twee milimeter dik is  en snijd het in vierkantjes van net iets groter dan je cupcakes, zodat het een beetje over de randjes zal hangen.

Snijd de naturel cupcakes doormidden en snijd de chocoladecupcakes in ‘plakjes’ tot burgers. Beleg de onderkant van de cupcakes met een plakje marsepein-kaas en leg daarbovenop een burger. Vul een spuitzak met plat spuitmondje met groene botercrème en spuit dit als een soort ruffles rond de burger. Je kunt eventueel even op een leeg bordje of snijplank oefenen voordat je echt aan de burgers begint.

De ketchup en mosterd gaan beide in een spuitzak (als in allebei een eigen, niet tegelijk) met klein rond spuitmondje. Deze kun je redelijk willekeurig over de sla heen spuiten. Denk er om dat de bovenkant van de cupcake nog op de burger moet, waardoor je alleen de zijkanten gaat zien. Het is daarom ook leuk om het een klein beetje over de burger te laten hangen.

Meng in een klein schaaltje een eetlepel poedersuiker met enkele druppels water, totdat het de consistentie heeft van lijm. Daarna kun je licht een laagje aanbrengen bovenop de cupcake, om daar vervolgens sesamzaadjes op te plakken. Zet de bovenkant bovenop je belegde burger en laat het geheel even drogen… Als het goed is zien jouw hamburger-cupcakes er nu net zo uit als op de foto!

Extra stap, niet onbelangrijk: Peuzel nu lekker alle (oké misschien niet àlle) chocoladecake-stukjes die je nog over hebt op.

 TIP: Bestrooi de ondergrond licht met een beetje poedersuiker voordat je gaat rollen, zo blijft je marsepein niet aan de ondergrond plakken.

Review: Paaseitjes van de Jumbo

Pasen is pas in April, maar de eerste paaseieren zijn al weken terug gelokaliseerd! Ik kwam vandaag bijzondere paaseitjes tegen bij de Jumbo. Ik besloot de volgende drie smaken mee te nemen: Extra puur, wit praliné en karamel zeezout. Ik heb ze alledrie geprobeerd!
Extra puur is massief van binnen, wat op zich al een pluspunt is (niets zo teleurstellend als er achter komen dat je chocola voor de helft lucht is). Ik was bang dat deze ‘romig’ puur zouden zijn, maar deze heeft een goede pure chocoladesmaak en is echt heel lekker!

Wit praliné is mijn favoriet. Ik hou eigenlijk niet van witte chocolade, maar in combinatie met pralinécreme kan ik het niet weerstaan. De eitjes zijn lekker zoet en hebben een goeie verhouding aan vulling.

Karamel zeezout vond ik wat tegenvallen. Ik ben normaal zeker fan van deze combinatie (joehoe! Tony’s repen!), maar het eitje bevat wat mij betreft te veel van de vloeibare kern van karamel ten opzichte van de chocola. Hij is me ook net iets te zoet. Ik proef ook de zeezout er niet helemaal uit, maar vooral veel karamel.