Recept: Kruidnootjes (pepernoten)

Het is zo ver! Vandaag is het vijf December en dat betekent pakjesavond, gedichten voorlezen, marsepein en vooral heel veel kruidnootjes! Een recept voor kruidnoten kon dan uiteraard ook niet ontbreken. Deze (vaak onterecht pepernoten genoemde) kruidnootjes zijn in een mum van tijd klaar… je hoeft niet eens je boter zacht te laten worden! Super geschikt om voor ’t heerlijk avondje toch nog even snel uit je mouw te schudden dus!

Read more

De amandelspijs blogpost (met recept)

Banketstaven en gevulde speculaas zijn wel twee van mijn favoriete treats in de Decembermaand. Dat komt natuurlijk vooral door het amandelspijs wat er in zit. Amandelspijs zat voor mij altijd in de categorie “te ingewikkeld” en als ik het gebruikte kocht ik dan ook vaak de voorverpakte versie uit de winkel. Is het nu echt zo lastig om amandelspijs zelf te maken? Is het de tijd en kosten waard? Wat is het verschil tussen zelfgemaakt en gekochte amandelspijs? In deze blogpost geef ik je het antwoord op al deze vragen, plus… het recept om zelf amandelspijs te maken!

Read more

Recept: Vegetarische gevulde pita’s

Dit recept is er zo eentje dat bewijst dat je echt geen vlees hoeft te missen in een vegetarisch gerecht. Dit recept heeft pittig smaakvolle kikkererwten, knapperige groenten, smeuïge avocado en een heerlijke frisse saus. Heerlijk als lunch of avondeten… Of beide natuurlijk! Je kunt prima wat meer maken om de volgende dag in je lunchbox te stoppen. Hou wel de salade, de saus en het broodje tot het eten uit elkaar.

Read more

Recept: Sinaasappel-worteljam

In Griekenland is het niet ongebruikelijk om na je maaltijd in een restaurant een dessert (en met een beetje geluk ook nog wat sterke drank) van het huis te krijgen. In één van de restaurantjes waar we waren kregen we een bordje met Griekse yoghurt en een blob van wortel/sinaasappel jam er op. Supersimpel, maar echt heel erg lekker en een heerlijke frisse afsluiter van het diner.

Omdat ik het zo lekker vond, heb ik besloten om het na te gaan maken… En dat is gelukt! Super goed met yoghurt als toetje, maar ook heel lekker als ontbijtje, of gewoon op een broodje, toastje of croissantje. Dit recept is voor een grote pot jam waar je zeker wel met een gezin van kan eten!

Read more

Recept: Andijviestamppot

Ik kijk altijd uit naar de herfst (en winter), omdat we dan weer van die lekkere oerhollandse gerechten kunnen eten. Stamppot, hutspot, boerenkool, erwtensoep… Ik kan altijd onwijs genieten van zo’n lekkere warme Hollandse maaltijd als het buiten herfstweer is. Andijviestamppot is daar een goed voorbeeld van. Dit gerecht is een heerlijke oppepper als het buiten grijs en koud is!

Read more

Recept: Perzikkip met rijst

Dit recept is zowel herfstachtig comfort food door de heerlijke kruiden en zoete smaak, als een smakelijk lentegerecht door de frisse perzik. Dit recept staat met 30 minuten op tafel en ga je gegarandeerd nog een keer willen maken! Hou je niet zo van pittig? Dan kun je ook de rode peper weglaten en maar één theelepel sambal gebruiken.

Read more

Recept: Champignonsaus

Champignonsaus is misschien wel mijn favoriete saus voor vlees. Het is heel makkelijk te maken en smaakt overheerlijk op bijvoorbeeld een schnitzel of een biefstukje. Je kunt deze saus natuurlijk ook over groenten eten. Hij is ook heel erg lekker met aardappeltjes. Als je gebakken aardappels hebt en die in de saus legt, nemen ze een beetje champignonvocht op en worden ze echt super lekker! Kortom, champignonsaus kan altijd! Lees mee hoe je dit recept zelf kan maken!

Read more

Recept: Indiaas geïnspireerde overnight oats

Een paar weken terug ben ik langs de toko geweest en heb ik weer wat voorraad aan kunnen vullen. Één van de producten die ik heb gekocht was rozenwater. Mocht je het nog nooit hebben geproefd, het smaakt eigenlijk zoals rozen ruiken… heel bloemig en bijzonder. Het wordt in de Aziatische keuken veel gebruikt en je kunt er zowel hartige als zoete recepten mee maken.

Read more

Recept: Honing-mosterd saladedressing

 

Als ik een snelle salade maak is honing-mosterd eigenlijk altijd mijn go-to dressing. De combinatie van de pittige mosterd en de zoete honing is echt mijn favoriet. Bonus is dat we de ingrediënten hiervoor altijd in huis hebben. Je kunt hem ook prima van te voren maken (wel pas bij het serveren over je salade heen doen!), of gewoon in één keer een hele grote pot. Je kunt het namelijk prima een paar weken in de koelkast bewaren.

Zonder mayonaise, dus lekker licht en fris! Het is supersimpel om te maken, omdat je alleen maar de ingrediënten hoeft te onthouden… de verhouding is namelijk nagenoeg gelijk!

Read more

Recept: Kip cordon bleu

Sommige dingen zijn gewoon echt veel lekkerder als je ze zelf maakt. Kip cordon bleu is daar zo’n voorbeeld van. Mocht je dit gerecht niet kennen, het is eigenlijk gewoon een gepaneerde kipfilet gevuld met ham en kaas. Helemaal niet moeilijk om zelf te maken, maar wel echt stukken lekkerder dan voorverpakt uit de supermarkt!

Read more