Tien dingen waar ik vrolijk van word

Laatst schreef ik al een blogje over waarom ik zin heb in de lente. Ondanks dat de astronomische lente -die afgelopen maandag is begonnen-, is begonnen met een fikse bult kou en regen, loop ik tòch lekker met een glimlach rond. Ik ben namelijk hartstikke vrolijk. Waarom? Nou, onder andere om alles op dit lijstje met tien redenen waarom!

Het tuinseizoen

We hebben van de moeder van mijn vriend narcisjes en wat kruiden gekregen. De narcisjes staan nu in bakken voor het huis te wachten op de zon en de kruiden staan in ons kruidenkratje in de achtertuin. Ik heb zoveel zin in bloemetjes in de tuin en de narcisjes laten mijn handen echt jeuken om aan de slag te gaan.

Comic con

Dit weekend is het eindelijk weer tijd voor de derde editie van de Dutch Comic Con! Ik ga het hele weekend, samen met mijn broertje, naar de Jaarbeurs in Utrecht, waar het evenement gehouden wordt. De afgelopen twee jaar ben ik er ook bij geweest, maar dit jaar belooft nóg gaver te worden. Ik heb er super veel zin in en zal uiteraard een blogje schrijven over hoe het was!

Chocoladedouche

Bij de huishoudbeurs heb ik douchegel met een chocoladegeurtje gescoord. Hij is mierzoet en ik moest er aan het begin wel even aan wennen, maar ik moet zeggen… it’s growing on me.  Als ik nu ’s ochtends de douche uit kom, begin ik de dag ruikend naar bonbons! Als dat geen reden is om vrolijk te zijn weet ik het ook niet meer.

Langer licht

Het was al een tijdje te merken, maar ik vind het ontzettend fijn dat de dagen nu langer worden en het weer eerder licht wordt. In het donker naar mijn werk, tussen zonsopgang en zonsondergang binnen zitten en in het donker weer thuiskomen voelt toch een beetje alsof ik als vampier leef. Ik voel me meteen een stuk actiever en vrolijker als het ’s ochtends al lekker vroeg licht is.

Overheerlijk eten… en kliekjes!

Afgelopen weekend hebben mijn vriend en ik samen weer eens meat pie gemaakt. Zo’n recept is best wel even werk, maar wat is dat toch superlekker! Vorige keer hadden we gasten, maar nu hebben we de hele pie voor ons zelf. Het beste nieuws is dat dat betekent dat we de rest lekker konden invriezen en er nu nog twee keer van kunnen eten. Voor al het werk dat het afgelopen zondag kostte, hoeven we dan voor de komende twee keer lekker alleen maar even de oven op te warmen voor een topmaaltijd!

Alpro Haver

Ik ben afgelopen tijd (lees: echt best wel heel lang) bezig geweest met afvallen. Tijdens het afvallen at ik heel veel ongezoete sojayoghurt van Alpro. Dat was een super goede hulp voor het afvallen, maar over de smaak ben ik niet echt te spreken. Nu mag ik, omdat ik op gewicht ben, van mezelf weer lekkere gezoete yoghurt. Dus probeerde ik sojayoghurt met haver, ook van Alpro. Deze is echt superlekker en ondanks dat deze dus wel gezoet is, past dit dus ook echt wel in een gezond voedingspatroon. Hij is zelfs zo lekker dat ik het eigenlijk zonde vind om er fruit door heen te doen. Ik ook weer helemaal blij.

Mother of Dragons

Dracarys! Ik ga komend weekend ook in cosplay, namelijk als Daenerys Targaryen. Afgelopen zondag was ik dan eindelijk klaar met het naaien van de jurk en deze week kan ik de puntjes op de i zetten voor de rest van het kostuum. Verderop in de week zal ik hier nog een blogje met wat foto’s van posten, dus houd de blog in de gaten!

Jurkjes en rokjes

Ik voel me het fijnst in een vrolijke jurk of leuke rok, maar helaas ben ik ook nogal gevoelig voor kou. Met de Nederlandse temperaturen is dat in de herfst-/winterperiode dus niet echt heel geschikt. Toen afgelopen week de zon scheen, heb ik direct de kans gegrepen om de jurkjes en rokjes weer uit de kast tevoorschijn te toveren en heb ik  (oké, wel met vestje en niet al te dunne panty) lekker de hele week in jurkjes rondgelopen. Word ik vrolijk van!

Mediteren

Ik ben nu een weekje bezig met dagelijks mediteren. Vroeger zat het in mijn routine, maar het is een beetje weggezakt. Toen mijn vriend een tijdje terug begon met mediteren en ik steeds vaker te horen kreeg hoe fijn het was en hoeveel lekkerder hij er door in zijn vel zat, kon ik niet achterblijven. Het kost maar tien minuutjes per dag, maar geeft inderdaad heel veel rust en je hebt er de rest van de dag resultaat van!

Opleiding

Ik begin over een paar dagen met een opleiding kwaliteits- en procesmanagement via mijn werk. Ik heb leren altijd al leuk gevonden en dit onderwerp spreekt me ook enorm aan. Het zal zeker wel aanpoten worden om ook nog een opleiding in mijn schema in te passen en omdat het een e-learning variant is moet ik heel veel zelfstandig aan de slag, maar ik heb er (in elk geval nu, vraag me dit over een maandje vooral nog eens) echt wel heel erg zin in en ik ga het met het volste vertrouwen en een glimlach tegemoet!

Wat maakt jou op dit moment blij :-)?

Post!

Afgelopen Kerst heb ik een heleboel mensen horen klagen over de verplichting van kerstkaartjes en over hoe ze dat dit jaar toch echt niet meer wilden doen. Oké, ik was ook een hele middag kwijt met het schrijven van kaarten en addresseren van enveloppen, maar toch werd ik er heel erg vrolijk van de leukste kerstkaarten uit te zoeken en al onze ontvangen kerstkaartjes te openen en lezen.

Eigenlijk stuur ik alleen kaarten met Kerst en verjaardagen, en heel af en toe een beterschapskaart wanneer iemand ziek is. Ik merk dat het sturen van kaarten een beetje ‘uit’ aan het raken is. Stom eigenlijk, want het is juist zo leuk om post te krijgen en extra leuk als je het niet verwacht. Ik ga altijd graag verjaardagskaartjes uitzoeken (of maak ze zelf, ook heel leuk!), maar van die kaartjes die je ‘zomaar’ stuurt, dat doe ik eigenlijk nooit.

Van de week liep ik in het winkelcentrum tegen deze ananaskaart aan. Een vriendin van mij is fan van ananassen en ik moest direct aan haar denken. Ik besloot deze voor haar mee te nemen en heb meteen een aantal andere leuke kaartjes gekocht, met het voornemen om eens wat vaker ‘zomaar’ iemand een kaartje te sturen. Hoe leuk is het om ineens een gezellige ansichtkaart op je mat te hebben liggen?

Een culinaire verrassingsreis bij restaurant Senses

Hotspot in Amsterdam

Echt een super vreemd idee, omdat het voelt alsof we elkaar al veel langer kennen (ja ik weet het, typisch, maar ècht waar!), maar het is nu een jaar geleden dat mijn vriend en ik elkaar hebben ontmoet. Ter ere van deze mini-mijlpaal, heeft hij mij verrast met een heerlijk avondje uit naar deze hotspot… en wat was dat gaaf!

Ik kan me niet meer herinneren hòe restaurant Senses op mijn radar is gekomen, maar dit restaurant in Amsterdam stond al heel lang op mijn verlanglijstje om een keer te bezoeken. Heel erg gaaf dus, dat mijn vriend dit had geregeld en ik eindelijk dit restaurant mocht gaan ervaren!

Als je binnenkomt valt op dat het restaurant best wel klein is. Er is niet zo veel zitplek en ondanks dat dit een doordeweekse avond was werd het stel dat voor ons dacht een hapje te gaan eten helaas aan de deur geweigerd, omdat het restaurant vol zat met reserveringen. Voordeel hier van is wel dat er heel veel sfeer hangt en het echt knus aandoet. De bediening heeft dan ook alle tijd voor je en was super vriendelijk.

Omdat we wat te vieren hadden en als foodies toch wel heel graag the full experience wilden hebben, hebben we maar meteen voor het 6 gangen menu gekozen (want hé, als we het doen doen we het goed). Wat superleuk is, is dat dit restaurant geen menukaart heeft; Chefkok Lars Bertelsen verrast met seizoensgebonden (en waar mogelijk biologische en duurzame!) ingrediënten zijn gasten met een verrassingsmenu.

Een puzzel van eendenlever

De gerechten spreken echt al je zintuigen (senses, get it?!) aan. Buiten de geweldige smaken en bijzondere combinaties, zijn de bordjes door de kunst van food plating meteen feestjes voor het oog. Wat dacht je bijvoorbeeld van dit amuse dessert (ja, dit is bij zes gangen zèker een ding) dat er uit zag als een puzzeltje, gemaakt van onder andere eendenlever, vanille parfait, hazelnoot, artisjok en koffiekoekjes…? Een op het eerste gezicht beetje vreemde combinatie die uiteindelijk in zowel smaak als textuur verrassend goed werkte!

Als amuse kregen we ‘stokbroodjes’ gemaakt van merengue met tomaten filet americain en als voorgerecht hadden we een heerlijk stukje kreeft met ‘worteltorentjes’ waar elk een andere vulling in zat. Ik ben helaas iets te druk geweest met genieten om alle gerechten per ingrediënt te kunnen benoemen, maar geloof me, de smaken waren echt geweldig! Gelukkig hebben we de foto’s nog 😉
Alle producten die je op je bord kreeg werkten, ondanks dat ze vaak hele verschillende smaken hadden, bijzonder goed samen. Leuk was ook dat er een paar gangen tussen zaten, waar met hetzelfde product verschillende gerechtjes waren gemaakt. Zo hadden we een gerecht met drie verschillende uitvoeringen van zalm. Het meest bijzonder vond ik het stukje zalm met gepofte sushirijst… de gepofte rijst ging absoluut niet overheersen, maar had een zachte smaak en gaf een heel tof mondgevoel. Daarnaast kregen we ook nog drie ‘hapjes’ gemaakt met olijven en kaas. Deze werden uitgevoerd in de vorm van een zachte ‘druppel’, een verrassend fris schuim en een soort parmezaancrackertje met olijf er op. Heel leuk hoe je met een basis van bepaalde ingrediënten toch zulke verschillende gerechten op tafel kunt toveren (ja, toveren leek het soms echt wel)!

Culinair avontuur

Ondanks dat ik het Senses wel echt mee moet geven dat je inderdaad een exclusieve ervaring krijgt voor een relatief betaalbaar bedrag, is dat relatieve betaalbare bedrag toch wel even slikken (69,- per persoon voor zes gangen). Je kunt ook voor 39,- een drie gangenmenu bestellen, of gaan lunchen met twee gangen voor 24,-. Het was onwijs gaaf om dit een keer mee te maken, maar voor de prijs en de gedachte dat we hiervoor ook makkelijk twee keer uitgebreid bij een ‘normaal’ restaurant uit eten hadden gekund, zou ik het niet gauw nog een keer doen.

Uiteindelijk heeft ons avontuur, uiteraard wel mede door toedoen van gezellig kletsen, van zeven tot half elf geduurd. Ik ben de tel al kwijt hoe vaak we wel niet “jeetje, dit is ècht bijzonder!” hebben geroepen die avond… Ik spreek ook namens mijn vriend als ik zeg dat we echt heerlijk hebben gegeten en vooral ook onze ogen uit hebben gekeken bij de prachtig opgemaakte borden.

Plakboeken en sprinklers

Mocht je je afvragen waar mijn cadeau was, ik heb voor mijn vriend een Project Life plakboek gemaakt met foto’s van het afgelopen jaar (zie hier rechts, samen met de amuse stokbroodjes). Heel cliché heb ik die lekker midden in het restaurant met een strikje er om aan hem gegeven (we staan nu quitte op het vlak van licht ongemakkelijke restaurant-cadeautjes, want ik kreeg op aanvraag van hem een sprinkler in m’n toetje). Ik heb echt een geweldige avond gehad en kan niet wachten op ons volgende jaar (en hopelijk nog vele jaren!) samen 🙂

Wat was jouw gaafste restaurant-ervaring? Ik ben ook heel benieuwd of jullie food plating en kunstwerkjes van je diner ook zo gaaf vinden, of vinden jullie dat hele nouvelle cuisine maar vreemd?

Recept: Couscous met pompoen en spruitjes

Ik hou heel erg van de Marokkaanse keuken. In dit recept maak ik gebruik van de heerlijke ‘basissmaken’ van couscous en kaneel en combineer dat met kleurrijke wintergroenten die heerlijk in de oven worden geroosterd totdat ze supersmaakvol zijn!

De walnoten in dit recept zorgen voor een fijne crunch en de zoete smaak van rozijnen past heel goed bij de zachte smaak van pompoen en lichtbittere smaak van de spruit!

Wat je nodig hebt voor de groente:

  • 400g pompoenblokjes
  • 350g spruitjes (schoongemaakt)
  • 3el olijfolie
  • 1tl komijn
  • 1tl salie
  • ¾tl kaneel
  • 2 knoflookteentjes

 

Wat je nodig hebt voor de couscous:

  • 225gr couscous
  • Half groentebouillonblokje
  • 50gr rozijnen
  • 50gr walnoten
  • ½el peterselie

 

  1. Verwarm de oven voor op 190◦c en vet een bakplaat in met 1el olijfolie.
  2. Hussel de pompoen en de spruitjes met 2el olijfolie, de kruiden, uitgeperste knoflookteentjes en peper en zout op een bakplaat door elkaar.
  3. Bak ~20 minuten in de oven. Hussel halverwege even door elkaar.
  4. Doe ondertussen 225 gram couscous in een pan. Vul de pan met kokend groenteboullion totdat de couscous net onder een laagje water staat. Laat 10 minuten staan, roer even door.
  5. Hak de walnoten in grove stukken en voeg samen met de peterselie en rozijnen toe aan de couscous. Voeg nu ook de gebakken groente toe, roer even goed door en breng op smaak met peper en zout.

Peijnenburg Zero% Ontbijtkoek

Eind Februari ben ik met mijn moeder naar de huishoudbeurs geweest. Het was weer supergezellig en we zijn goed geslaagd. Dit jaar kwam ik een (voor mij) nieuw product tegen waar ik erg enthousiast over ben geraakt: Peijnenburg Zero. Dit is ontbijtkoek waar geen toegevoegde suikers in zitten, wat mij betreft zonder in te leveren op smaak!

Ik vind ontbijtkoek heerlijk (met een laagje boter… mmm!), maar sinds ik er achter ben dat het eigenlijk helemaal niet zo gezond is als veel mensen denken (sterker nog, de gemiddelde ontbijtkoek bestaat voor één derde uit suiker… volgens de Consumentenbond vijf(!) suikerklontjes per plak!), heb ik het eigenlijk volledig uit mijn dieet geschrapt.

In de food & drinks hal van de huishoudbeurs staan allerlei bedrijven die (nieuwe) producten promoten. Zo ook Peijnenburg, die de Zero variant in voorverpakte repen en in voorgesneden pakken koek aan het aanprijzen was. Deze variant op ontbijtkoek wordt gezoet door middel van Xylitol; een natuurlijke suikervervanger gemaakt van berkenbomen, die je ook vaak in suikervrije kauwgom ziet. Xylitol schijnt een antibacteriële werking te hebben en verbetert je botstructuur.

Verschil met ‘normale’ ontbijtkoek

Normale ontbijtkoek wordt gemaakt met suiker, glucosestroop en fructosestroop. Mocht je de woorden glucose en fructose niet kennen… het zijn andere woorden voor: meer suiker.

Peijnenburg Zero bevat de volgende ingrediënten:
Roggebloem 39%, voedingsvezel (oligofructose), zoetstof (xylitol), water, stabilisator (glycerol), plantaardige oliën (palm, raap), rijsmiddel (natriumcarbonaat, zuurnatriumpyrofosfaat), tarwebloem, specerijen, aroma.

Per plak (30 gram) bevat 1,8 gram suiker. In verhouding: Naturel ontbijtkoek van hetzelfde merk bevat 11,9 gram suiker per plak. Bij andere merken heb ik het zelfs zien oplopen tot 14,4 gram. Mocht je nu denken: “huh? 1,8 gram? Er was toch geen suiker toegevoegd?” – Klopt. In het roggebloem zit van nature een klein beetje suiker. Helemaal honderd procent suikervrij is het dus niet, maar vergeleken met andere ontbijtkoek is dit een enorm verschil.

Normale ontbijtkoek levert je per plak zo’n 0,9 gram vezels op. Ter vergelijking; in een snee bruin brood zit ongeveer 2 gram vezels en in wit brood ongeveer hetzelfde als in de ontbijtkoek. Peijnenburg Zero bevat echter 5,5 gram vezels per plak! Vezels zijn belangrijk voor je spijsvertering en zorgen er voor dat je een vol gevoel krijgt na het eten. Met een whopping 5,5 gram vezels en 72 kcal per plak past deze koek dan ook prima in een gezonde levensstijl.

Smaak en structuur

Ondanks dat de koek dus van een hele andere samenstelling is, lijkt hij heel erg op ontbijtkoek zoals je hem kent. Hij is nog steeds even luchtig en sponzig als je gewend bent. De koek is nog wel zoet, maar de kruiden spreken de boventoon. Ik vind dit persoonlijk zelfs lekkerder dan gewone naturel ontbijtkoek. Al moet ik wel zeggen dat ik het smaakverschil echt zo minimaal mogelijk vind. Het randje is in tegenstelling tot normale ontbijtkoek wat steviger en niet zo plakkerig (een ander onderdeel van naturel ontbijtkoek waar ik niet zo’n fan van was). Ik vind de plakjes wel lekkerder dan de reepjes, omdat bij de reepjes door de vorm het randje een beetje de boventoon krijgt.

Wel even opletten…

Je zou na het eten van deze koek last van je buik kunnen krijgen. Dit komt door de grote hoeveelheid aan vezels. Als je dit niet gewend bent, kan het zijn dat je darmen op gaan spelen. Het is daarom, zeker als je weet dat je gevoelige darmen hebt, aan te raden om het eten van deze koek even op te bouwen en desnoods te beginnen met een half plakje. Overmatige consumptie van xylitol kan leiden tot darmklachten, maar in ‘normale’ porties zou het eten van deze koek geen probleem moeten zijn. Ik zag in online reviews heel veel dat mensen ze daarom niet meer aten, maar ze wel lekker vonden – daar moet je dus gewoon langzaam even aan wennen!

Prijs

De adviesprijs voor een koek van 475 gram is €2,29 en €1,59 voor 275g. Ik heb de Zero 475g bij de Jumbo gezien voor €1,96. De naturel ontbijtkoek van Peijnenburg kost daar €1,48 voor 475g. Daar zit dus een licht prijsverschil in. Natuurlijk kun je ook huismerk krijgen voor 1,29… dan zijn ze in vergelijking wel weer duur.

Snelle Jelle heeft ook een lijn zonder toegevoegde suiker met dezelfde voedingswaarden voor dezelfde prijs, maar die verkopen ze in ieder geval bij mij in de supermarkt alleen in portieverpakkingen van zes of vier stuks. Deze heb ik nog niet geproefd, dus ik kan hier qua smaak nog geen oordeel over geven, maar mocht jij ze allebei hebben geprobeerd: Ik hoor je oordeel graag!

Conclusie

Dit product gaat vanaf nu zèker standaard in mijn voorraadkast! Dit is een superlekker tussendoortje, waar je je absoluut niet schuldig over hoeft te voelen. Sterker nog, in 2015 heeft Peijnenburg Zero de prijs voor gezondste tussendoortje ontvangen van de consumentenbond! Ik vind het geweldig dat ik nu gewoon weer ontbijtkoek kan ‘snoepen’ en de repen in portieverpakking zijn hartstikke handig om mee te nemen. Ik ben al aan mijn tweede pak begonnen en de reepjes liggen nu standaard bij mijn bureau op mijn werk. Ik ben fan!

Dit artikel is niet geschreven in samenwerking met Peijnenburg, ik vind het gewoon een heel tof product dat ik graag met jullie wilde delen 🙂

Bronnen: mens-en-gezondheid.infonu.nl, consumentenbond.nl, peijnenburg.nl

Recept: Artisjoksalade

Artisjokken zijn naar mijn mening een beetje ondergewaardeerd. Ik vind ze superlekker, maar je komt ze niet zo heel vaak tegen in restaurants of in recepten. Behalve superlekker, zijn ze ook nog eens gezond. Ze bevatten vezels, vitamientjes en verlagen je bloedsuikerspiegel… Geen enkele reden om niet wat vaker artisjok te eten!


Deze salade hebben wij geserveerd bij een biefstukje, maar is zeker weten ook een heel lekker bijgerecht bij andere soorten vlees zoals kip of zalm. Vegetarisch? Een gevulde portobello gaat hier ook prima bij!

Wat je nodig hebt:

  • 1 blik artisjokharten
  • 125gr rucola
  • 40gr parmezaanse kaas
  • 20gr pijnboompitten
  • 1el olijfolie
  • 3tl citroensap
  • 2tl honing
  1. Snijd de artisjokharten in vieren.
  2. Laat een droge pan even warm worden en rooster de pijnboompitjes goudbruin.
  3. Meng de olijfolie met de honing en het citroensap (versgeperst het lekkerst).
  4. Rasp de kaas.
  5. Meng het geheel door elkaar en breng op smaak met peper en zout.

In vijf minuten heb je zo een heerlijke salade op tafel getoverd!

 TIP: Pijnboompitjes verbranden heel snel en hoeven dus ook echt maar een minuutje te roosteren. Blijf ze ook constant met een spatel door de pan bewegen.

Over het maken van lijstjes

Lijstjes. De één zweert er bij en de ander vindt het licht compulsief. Ik heb zelf een app op mijn telefoon met allerlei lijstjes. Zo heb ik bijvoorbeeld mijn wishlist er op staan, heb ik een lijstje met restaurants waar ik nog wil eten, eentje met films die ik nog wil zien en een lijstje met cadeau-ideeën voor familie en vrienden.

Ik maak ook regelmatig to-do lijstjes en vind het altijd erg fijn om dingen op te kunnen schrijven (of typen). Ik begrijp al helemaal niet hoe mensen zonder boodschappenlijstje naar de supermarkt kunnen gaan en dan gewoon niets vergeten!

Afijn, ik vind lijstjes tof. Lijstjes zijn handig en vooral ook nuttig. En omdat een mens nooit genoeg lijstjes kan hebben, heb ik hier een lijstje gemaakt van vier redenen waarom het fijn is om lijstjes te maken.

1. Het maken van lijstjes geeft rust

Zodra je iets hebt opgeschreven, hoef je het in principe niet meer te onthouden (zo lang je niet je lijstje kwijtraakt dan). Ik had regelmatig ergens het idee dat ik nog geld van iemand terug kreeg, maar kon me niet meer precies herinneren welk bedrag het nou precies was en waar dat bedrag ook al weer vandaan kwam. Ook zie ik soms wel eens in het voorbijgaan dingen langskomen, zoals iemand die in een gesprek verteld over een film die ik echt mòet zien. Ik kan je garanderen dat ik dat ga vergeten als ik het niet opschrijf.

Daarbij is het fijn om in plaats van ergens rommelig rondzwevend in je hoofd, alles netjes op een rijtje op papier te hebben. Wat ons bij het volgende punt brengt…

2. Lijstjes brengen overzicht

Als alles zo netjes onder elkaar staat, kun je goed zien wat en hoe veel je precies nog moet doen. Een ander voordeel is dat je meteen kunt zien of je iets bent vergeten.

Ook krijg je overzicht in de verschillende stappen die je nog moet nemen. Wanneer je iets namelijk op papier neerzet, zul je het wel concreet moeten maken. “Een baan zoeken” is niet zo’n heel sterk punt op een takenlijst. Je kunt dit dan bijvoorbeeld onderverdelen in: “CV bijwerken”, “sollicitatietips opzoeken” en “vacature nabellen”.

Voor extra overzicht kun je alles onderverdelen in verschillende categorieen, zoals het soort taak of op volgorde van hoeveel prioriteit iets heeft.

3. Door lijstjes ga je presteren

Wanneer je een taak op een lijstje zet, wordt het tastbaar. Het zit niet meer ergens in je hoofd dat je nog iets moet doen. Nee, het staat nu op papier, als unfinished task zonder vinkje of streep er door heen… en daar kun je niet zomaar omheen.

Het enige gevaar van dit punt, is dat je het maken van het lijstje zelf al als prestatie gaat zien. En dan besluit jezelf te belonen door de rest van de middag vrij te nemen. Om in de woorden van Titus Andromedon (van legendarische tv-serie The Unbreakable Kimmy Schmidt) te spreken: “but I already did something today!”

4. Het is zo lekker om af te kunnen strepen

Ben ik raar als ik zeg dat ik wel eens een lijstje heb gemaakt en toen stiekem ook een aantal dingen die ik al had gedaan er op heb gezet, alleen zodat ik ze kon afstrepen? Het geeft een voldaan gevoel om iets door te kunnen strepen en het motiveert om verder te gaan en de rest van de lijst af te strepen.

Dus… Wat staat er nog op jouw to-do lijstje voor vandaag?

Recept: Pastinaakpuree

Ik hou van wintergroenten. Een goede stamppot of lekkere pompoenblokjes gaan er bij mij altijd wel in. Één van mijn favoriete wintergroenten is de pastinaak. Het is heerlijk om deze in stukjes in de oven te doen, maar omdat ik wel eens wat nieuws wilde besloot ik ze ditmaal eens anders te bereiden… en met succes, want pastinaakpuree is verrassend makkelijk en verrassend lekker.

bron

Als je op de lijn let kan dit ook een prima vervanging zijn voor aardappelpuree. Er zitten namelijk veel minder calorieën in dan in aardappels. Buiten dat is het vooral gewoon ook erg lekker en de zoetige smaak van pastinaak kan heel goed bij veel verschillende soorten eten. Dit recept gaat super bij een goed stuk vlees of visje. Als groente raad ik bijvoorbeeld wortel, bloemkool, knolselderij of pompoen aan. Je kunt eigenlijk niet zo veel fout serveren bij dit heerlijke bijgerecht.

Ik heb deze geserveerd met een heerlijk stukje kabeljauw met wat peterselie en geglaceerde worteltjes (met honing en tijm) en we hebben heerlijk genoten!

Je kunt zelf kiezen hoe stevig je je puree wilt hebben. Ik vind het zelf erg lekker als het nog wel wat structuur heeft, dus heb ik er voor gekozen om het tot grove structuur te pureren en er nog wat stukjes in te laten. Als je liever een hele romige ‘crème’ hebt, kun je het verder pureren en/of er nog wat kookvocht bijvoegen.

Recept voor twee personen:

  • 3 pastinaken
  • 1 ui
  • 2 knoflookteentjes
  • Groentebouillionblokje
  • Peper en zout
  • Optioneel: Tijm en/of rozemarijn
  1. Snij de bovenkantjes van de pastinaken af en schil ze.
  2. Snij ze in blokjes van ongeveer twee centimeter.
  3. Zet ze op in ruim kokend groentebouillion en kook totdat ze gaar zijn, ongeveer tien minuutjes.
  4. Giet de pastinaak af, maar bewaar wat kookvocht.
  5. Pureer de blokjes in een blender of met een staafmixer. Voeg één of twee lepels kookvocht toe als je het wat smeuïger wilt maken.
  6. Breng op smaak met peper en zout en eventueel kruiden.

DIY Tutorial: Hamburger Cupcakes

Laatst schreef ik een post over de Happy Meal voor mijn broertje, waarbij ik hamburger-cupcakes had gemaakt. Hierbij een tutorial om dit zelf ook te kunnen doen!

 

Je begint met het maken van standaard cupcakes. Ik volg vaak het basisrecept cupcakes maken van cupcakerecepten.nl. Dit recept is super makkelijk te onthouden. Voor de burgertjes voeg je wat cacaopoeder aan je beslag toe. Verder heb je nog botercrème, marsepein en eventueel sesamzaadjes nodig om het af te maken. Hier is de gehele lijst van alles wat je nodig hebt om zelf hamburgercupcakes te maken:

Voor de cupcakes:
• 125 gram zelfrijzend bakmeel
• 125 gram boter (op kamertemperatuur)
• 125 gram suiker
• 2 eieren
• 2 eetlepels melk
• Snufje zout
• Cacaopoeder

Voor de botercrème:
• 200 gram boter (op kamertemperatuur)
• 200 gram poedersuiker
• Voedselkleurstof in de kleuren geel, groen en rood

Voor de sesambroodjes:
• Sesamzaad
• Poedersuiker (dit wordt glazuurlijm)

• 80 gram marsepein (geel of wit + gele voedselkleurstof)
• Spuitzakken en -mondjes

Mix eerst de boter en de suiker totdat het een gladde massa is. Voeg dan beetje bij beetje het bakmeel toe en meng tussendoor steeds totdat het meel helemaal is opgenomen in je beslag. Voeg dan één voor één de eieren en de eetlepels melk toe.

Verdeel je deeg in twee helften en voeg aan de ene helft de cacaopoeder toe. De chocoladecupcakes ga je gebruiken om de burgers uit te snijden. Vul je cupcakevormpjes ongeveer tot ⅔ met beslag. Bak alle cupcakes in een voorverwarmde oven van 175◦c ongeveer 17 tot 20 minuten en laat daarna afkoelen tot kamertemperatuur.

Ondertussen kun je je botercrème te gaan maken. Botercrème droogt op en krijgt na een tijdje aan de buitenkant een ‘hard’ laagje, waardoor dit mooi zijn vorm behoudt. Meng 200 gram suiker met 200 gram boter op kamertemperatuur. Verdeel dit over drie schaaltjes (vier als je ook mayonaise wilt, voor bijvoorbeeld bij de marsepeinfrietjes). Gebruik kleurstof om de botercrème te kleuren: Rood voor de ketchup, groen voor de sla en geel met een klein beetje groen voor de mosterd.

Als je witte marsepein hebt, kneed dan nu enkele druppels gele kleurvloeistof door je marsepein totdat het egaal geel is. Deze stap kun je natuurlijk overslaan als je al gele marsepein hebt gekocht. Rol de marsepein uit totdat het ongeveer twee milimeter dik is  en snijd het in vierkantjes van net iets groter dan je cupcakes, zodat het een beetje over de randjes zal hangen.

Snijd de naturel cupcakes doormidden en snijd de chocoladecupcakes in ‘plakjes’ tot burgers. Beleg de onderkant van de cupcakes met een plakje marsepein-kaas en leg daarbovenop een burger. Vul een spuitzak met plat spuitmondje met groene botercrème en spuit dit als een soort ruffles rond de burger. Je kunt eventueel even op een leeg bordje of snijplank oefenen voordat je echt aan de burgers begint.

De ketchup en mosterd gaan beide in een spuitzak (als in allebei een eigen, niet tegelijk) met klein rond spuitmondje. Deze kun je redelijk willekeurig over de sla heen spuiten. Denk er om dat de bovenkant van de cupcake nog op de burger moet, waardoor je alleen de zijkanten gaat zien. Het is daarom ook leuk om het een klein beetje over de burger te laten hangen.

Meng in een klein schaaltje een eetlepel poedersuiker met enkele druppels water, totdat het de consistentie heeft van lijm. Daarna kun je licht een laagje aanbrengen bovenop de cupcake, om daar vervolgens sesamzaadjes op te plakken. Zet de bovenkant bovenop je belegde burger en laat het geheel even drogen… Als het goed is zien jouw hamburger-cupcakes er nu net zo uit als op de foto!

Extra stap, niet onbelangrijk: Peuzel nu lekker alle (oké misschien niet àlle) chocoladecake-stukjes die je nog over hebt op.

 TIP: Bestrooi de ondergrond licht met een beetje poedersuiker voordat je gaat rollen, zo blijft je marsepein niet aan de ondergrond plakken.

Leuke series op Netflix



Ik hou van Netflix. In korte tijd heeft Netflix hun aanbod aan films en series in Nederland enorm vergroot en er staan op dit moment een paar briljante series op. Hier vijf series die ik de laatste tijd erg goed vond!

Shooter

Deze show is gebaseerd op de gelijknamige film uit 2007. Voormalig scherpschutter Bob Lee Swagger wordt gevraagd nog één laatste klus te doen om zijn land te helpen, waarbij hij moet voorkomen dat de president wordt geliquideerd. Het blijkt een complot om hem er voor op te laten draaien en hij maakt het zijn doel om uit te vinden wie hier achter zit en wat het plan is. Er schijnt een tweede seizoen te komen… de eerste is in elk geval erg spannend!

House of Cards

Dit is zo’n serie die iedereen volgens mij nu wel heeft gezien, maar ik was nog niet zo ver. Ik ben hem samen met mijn vriend (die hem nu voor de tweede keer kijkt) gaan kijken en we zijn nu nog maar op de eerste helft van seizoen twee, maar ik vind hem nu al briljant. Kevin Spacey is geweldig als Frank Underwood, The Whip, ofwel degene die op strategische, maar vaak ook sluwe en slinkse wijze stemmen in het
parlement ‘regelt’.  Waar ik eerst even aan moest wennen, maar wat later gigantisch goed gaat werken is dat hij regelmatig de kijker direct aanspreekt om zijn echte intenties en emoties te tonen. Ik kan steeds niet wachten om de volgende aflevering te zien!

Please like me

Ik kreeg deze hilarische Australische show als tip van een collega. Deze serie haalt hele serieuze onderwerpen aan, maar laat je er wel om lachen. De personages in de show zijn best complex, maar één ding is zeker:  iedereen in deze show is awkward. Deze serie is gemaakt door Josh Thomas, die in deze vier seizoenen durende serie zichzelf speelt. Deze show begint met een half uur durende aflevering waar hij het uitmaakt met zijn vriendin, hij uit de kast komt en zijn moeder een zelfmoordpoging doet, maar het is wel een komedie. Ik wil eigenlijk zo min mogelijk spoilers geven, de show is eventful van begin tot eind. Als je een goeie tragikomedie kan waarderen, zeker kijken deze!

Penny Dreadful

Deze serie speelt zich af in het prachtige Victoriaanse Londen. Alleen voor de kostuums en straatbeelden zou je deze show al moeten kijken. Dit is een spannende fantasy-serie met heksen, weerwolven en door Victor Frankenstein himself  terug tot leven gewekte lijken. Ik vind deze de eerste seizoenen wat sterker dan later in de serie, maar toch blijft hij zeker wel verrassend en spannend tot het eind.

Designated Survivor

Wanneer de president en alle kabinetsleden op dezelfde locatie zijn, wordt er een kabinetslid aangewezen om op een veilige locatie te blijven, om als president te worden aangewezen in het geval van een ramp. In dit geval is dat Tom Kirkman, Secretary of Housing and Urban Development en die in één avond een demotie krijgt en daarna wordt ingezworen als president, om daarna met zijn gezin in het Witte Huis een land te gaan besturen. In deze politieke dramaserie zie je hoe hij voor moeilijke keuzes komt te staan terwijl hij het land moet regeren. Ik heb 15 maart al in mijn agenda staan, want dan komen er nieuwe afleveringen op Netflix!
Heb jij nog aanraders van series op Netflix die je eigenlijk gezien moèt hebben?