Recept: Whiskey Karamel Zeezout Chocolate Chip Cookies

Wij hebben een prachtige houten kast in de woonkamer, waar op de bovenste plank allerlei soorten whiskey staan. Courtesy of my boyfriend, die indrukwekkend veel verstand heeft van verschillende merken, soorten, smaken en afkomsten. Ondanks dat ik zelf niet zo’n whiskey fan ben, vind ik het toch wel heel erg leuk om af en toe eens te experimenteren met recepten.

Eerder heb ik al eens whiskeytruffels gemaakt, die zo onwijs lekker waren dat ik er zelfs niet van af kon blijven. Gelukkig is mijn vriend zo lief dat ik een fles toegewezen heb gekregen waar ik af en toe eens mee mag koken/bakken… en laat ik daar nu nou eens een recept voor mijn nieuwe favoriete woord voor galgje mee hebben gemaakt: Whiskey Karamel Zeezout Chocolate Chip Cookies.

Recept voor ongeveer 20-25 koekjes:

  • 300gr bloem
  • 175gr boter
  • 200gr bruine basterdsuiker
  • 100gr fijne kristalsuiker
  • 1el vanillearoma
  • ½tl baksoda
  • ½tl zout
  • 2 eieren (van 1 alleen de dooier)
  • 1 reep Tony Chocolonely Karamel Zeezout
  • 5el whiskey
  • Snuf nootmuskaat

 

  1. Verwarm de oven voor op 175◦c.
  2. Snij de boter in stukjes en smelt het op laag vuur in een pannetje. Blijf goed doorroeren zodat het niet verbrand.
  3. Haal van het vuur af en doe de boter in een (hittebestendige) kom. Laat even afkoelen.
  4. Hak met een mes de chocola in stukjes. Hou ze iets groter als je ‘chunks’ in je koekjes wilt.
  5. Meng de suiker door de boter tot een mooie egale massa.
  6. Meng nu ook de vanille, de whiskey, het ei en de eierdooier er doorheen.
  7. Zeef in een andere kom de bloem samen met het baksoda en de zout.
  8. Voeg je droge ingrediënten nu aan de boter-suikermassa toe en meng totdat het één geheel is. Als laatste schep je de chocoladestukjes erdoorheen.
  9. Rol het deeg in balletjes van ongeveer 4cm doorsnee.
  10. Bak ongeveer 17 minuten of totdat de randjes knapperig en goudbruin worden. Het midden van het koekje moet nog een beetje zacht zijn als je ze uit de oven haalt.

 

 TIP: Het is de bedoeling dat de boter niet meer heet is, maar het moet niet zo veel afkoelen dat het weer hard wordt!

4 thoughts on “Recept: Whiskey Karamel Zeezout Chocolate Chip Cookies

    1. Ik hou dus absoluut niet van whiskey, maar deze koekjes vond ik wel heel erg lekker! Er zit niet zo veel in, dus hé geeft een heel klein beetje een zoetige smaak, maar absoluut niet overheersend. De chocolade is uiteraard vrij te vervangen door bijvoorbeeld gewone pure chocola… Is denk ik ook wel heel erg lekker!

Geef een reactie