Recept: Gezond bananenbrood met wortel en walnoten

Laatst had een vriend van mij, die in een keuken werkt, een kookboek met allemaal verschillende soorten bananenbrood. Als groot bananenbrood fan werd ik dan ook onwijs enthousiast van alle variaties en foto’s om je vingers bij af te likken. Vooral de worteltaart-variant met walnoot stond direct hoog op mijn lijstje. Nadeel? Er zat heel. veel. suiker in. No bueno. Ik heb daarom zelf een gezonde variant gemaakt, maar hij is er echt niet minder lekker om!

Dit bananenbrood is heerlijk smeuïg, kruidig en vriest onwijs goed in. Super makkelijk om er dus ’s ochtends een stukje (of twee) uit te halen en te laten ontdooien voor een snelle, maar verrukkelijke snack on-the-go!

Niet zo’n fan van worteltaart? Check hier mijn recept voor gezond bananenbrood met kiwi en kokos!
Read more

Recept: De smeuïgste brownies (lactosevrij)

De lekkerste brownies vind ik het soort met een knapperige bovenkant en een zacht smeuïge binnenkant. Als je het met me eens bent, is dit recept is echt fantastisch. Je kunt ze overigens ook heel erg goed invriezen, zodat je niet eerst een uur in de keuken hoeft te staan als je gewoon eens gi-gan-tisch trek hebt in chocola. En… je hebt er helemaal geen melk voor nodig. Ook als je niet lactosevrij bent zijn deze brownies echt super lekker!

Nog niet genoeg redenen om direct de oven voor te gaan verwarmen? Je kan deze brownies binnen een kwartier in de oven zetten en je hebt maar twee mengkommen nodig… Waar wacht je nog op?

Read more

De amandelspijs blogpost (met recept)

Banketstaven en gevulde speculaas zijn wel twee van mijn favoriete treats in de Decembermaand. Dat komt natuurlijk vooral door het amandelspijs wat er in zit. Amandelspijs zat voor mij altijd in de categorie “te ingewikkeld” en als ik het gebruikte kocht ik dan ook vaak de voorverpakte versie uit de winkel. Is het nu echt zo lastig om amandelspijs zelf te maken? Is het de tijd en kosten waard? Wat is het verschil tussen zelfgemaakt en gekochte amandelspijs? In deze blogpost geef ik je het antwoord op al deze vragen, plus… het recept om zelf amandelspijs te maken!

Read more

Recept: Whiskey Bacon Brownies

Eens in de zoveel tijd komen mijn vriend en enkele vrienden bij elkaar om verschillende soorten whiskey te sample’en. Het perfecte excuus voor mij om weer eens lekker aan het bakken te slaan, zodat mijn vriend iets lekkers mee kan nemen. Nog leuker als het dan ook nog eens bij de gelegenheid past – Ik had daarom deze keer dan ook besloten deze Whiskey Bacon Brownies eens uit te proberen… en daar heb ik geen moment spijt van gehad!

Ik kwam dit recept tegen op Mantitlement. Dit is de blog van de Amerikaanse Dan die in een handomdraai standaardrecepten om weet te toveren in iets super gaafs. Zo ook deze Whiskey Bacon Brownies. Superlekker chocoladig (is dat een woord?), met het zoute van de bacon en een lekkere kick van de whiskey.

Voordat je dit overheerlijke baksel afwijst op het feit dat er whiskey in zit – Mijn broertje, moeder en ikzelf – allemaal absoluut geen whiskeyliefhebbers – vonden deze ook echt overheerlijk. “Echt een topper met heel veel smaak”, aldus mijn moeder!

Deze brownies zijn ZO lekker!

Het originele recept gebruikt vanille-extract, maar je kunt hier prima (Dr. Oetker) Vanille Aroma flesjes voor gebruiken. Extract is echte pure vanille en aroma is eigenlijk ‘nep-vanille’, maar extract is in Nederland heel moeilijk te krijgen en mocht je het al vinden is het ook best wel duur (je kunt het wel zelf maken!). Ik heb de brownies ook met aroma gemaakt en ze smaakten nog steeds echt fantastisch.

Ingrediënten voor de brownies

  • 250gr gesmolten boter
  • 60gr cacaopoeder
  • 4 eieren
  • 1½tl vanille extract of aroma
  • 250gr bloem
  • 400gr suiker
  • 6 plakjes bacon, gebakken en verkruimeld
  • 45ml whiskey

Ingrediënten voor de topping

  • 355ml gecondenseerde melk (blik)
  • 275gr bruine basterdsuiker
  • 4 eigeel
  • 1tl vanille extract of aroma
  • 6 plakjes bacon, gebakken en verkruimeld
  • 125gr walnoten
  • 30ml whiskey

Wat je gaat doen:

Voor de brownies

    1. Verwarm de oven voor op 175.
    2. Mix de cacaopoeder en gesmolten boter totdat er geen klontjes meer in zitten.
    3. Voeg de eieren en de vanille toe en mix tot een glad mengsel.
    4. Voeg de suiker toe en mix ook nu weer tot één geheel.
    5. Voeg nu ook de bloem toe en mix totdat het is opgenomen door het mengsel (ga niet te lang door!).
    6. Meng de whiskey en de stukjes bacon door het beslag heen.
    7. Vet een hoge vierkante bakvorm van 23 x 30 in met boter, giet daar het beslag in en bak in ongeveer 20 minuten af.

Trucje: Doe bakpapier in de bakvorm en laat het over de randen uitsteken, zo kun je straks heel makkelijk de brownies uit de pan tillen.

Voor de topping

      1. Giet de gecondenseerde melk in een steelpannetje, samen met de bruine suiker en het eigeel. Blijf roeren en kook ongeveer tien minuutjes totdat de substantie wat steviger wordt.
      2. Haal van het vuur en roer de whiskey, baconstukjes en stukjes walnoot er doorheen. Laat afkoelen. Take off the heat and stir in the whiskey, bacon and walnuts and then set aside to cool.
      3. Laat de brownies volledig afkoelen en verdeel daarna de topping over de bovenkant. Snij dan de brownies in (ongeveer 25) stukjes. Eventueel kun je het nog afmaken met wat extra bacon en stukjes walnoot zoals ik heb gedaan.

Doe dit met de hand! Een spatel of lepel is prima, een vork of pannenlikker kan ook. Je mag het van mij zelfs met een banaan doen, maar leg de mixer na stap 5 opzij!

Recept omrekenen naar grotere/kleinere bakvorm

Soms kom je recepten tegen waar een andere maat bakvorm wordt gebruikt dan dat je misschien in de kast hebt liggen. Ik heb een heel krat vol met bakblikken, maar toch overkomt het mij ook nog vaak genoeg dat ik niet de maat heb die er in een recept gezocht wordt. Het kan dan handig zijn om het recept om te rekenen naar jouw formaat bakvorm. Soms lijkt het verschil wanneer je twee vormen naast elkaar hebt niet zo heel groot, maar maakt dit uiteindelijk – na het omrekenen – best wel een redelijk verschil.

Op zich hoef je een recept niet per se om te rekenen

Je kunt vaak prima een recept in een andere maat bakvorm bakken zonder dat er wat geks gebeurt. Het is alleen zo dat wanneer je een kleinere bakvorm gebruikt dan uit het recept, je baksel hoger wordt dan wanneer je deze in een grotere vorm zou bakken. Hetzelfde geldt andersom voor het gebruiken van een grotere vorm, dan wordt je baksel gewoon iets lager dan het baksel uit het recept. Let wel dat een lagere cake ook sneller gaar is (en andersom), dus bak je baksel in dat geval in eerste instantie iets korter. Je kunt altijd nog baktijd toevoegen, maar een verbrande cake kun je helaas niet meer ongedaan maken! Bij een kleinere bakvorm is het opletten geblazen dat je je bakvorm niet te vol gooit, anders rijst je baksel letterlijk de pan uit. Vuistregel is dat je een bakvorm tot ongeveer 2/3 veilig kan vullen.

Als je wel besluit om om te rekenen, bijvoorbeeld omdat je gewoon graag wilt dat je baksel even hoog wordt als het recept, kun je de volgende rekensom gebruiken. Geloof me, het is makkelijker dan je zou denken!

Ronde bakvormen

Neem de straal van je bakvorm. De straal is de diameter gedeeld door twee. Vaak staat de diameter van een bakvorm op de bodem. Zo niet, kun je over het midden van de bakvorm met een meetlint meten wat de diameter is. Eigenlijk vermenigvuldig je met pi, maar als je dat handiger vindt of de rekenmachine die je gebruikt geen pi tekentje heeft, kun je ook gewoon 3,14 gebruiken.

Dus, eerst meten we de oppervlakte van beide bakvormen met de volgende som:
π * straal * straal = oppervlakte

Deze oppervlaktes deel je door elkaar.
Oppervlakte van de vorm uit het recept / oppervlakte van jouw vorm = bakverhouding

Dan heb je de bakverhouding. Je kunt nu alle ingrediënten delen door de bakverhouding om te weten te komen hoeveel je van een bepaald ingrediënt nodig hebt voor jouw bakvorm.
Hoeveelheid ingrediënt in recept / bakverhouding = uiteindelijke hoeveelheid voor jouw vorm

En zo simpel is het! Hier nog een voorbeeldje voor het omrekenen naar zowel een kleinere als een grotere vorm:

Voorbeeld 1: Omrekenen naar een kleinere vorm

Je hebt een recept voor een ronde bakvorm van 30cm. Je wil deze omrekenen naar een bakvorm van 24 cm.

De diameter van van de bakvorm uit het recept is 30 cm, dus de straal (30/2) is 15. De diameter van jouw bakvorm is 24 cm, dus de straal (24/2) is 12.

3,14 * 15 * 15 = 706,50
3,14 * 12 * 12 = 452,16

Dan delen we de oppervlaktes door elkaar:
706,50 / 452,16 = 1,5625

De bakverhouding is dus 1,56. Dit betekent dat je alle ingrediënten dus door 1,56 deelt. 250 gram bloem wordt dan bijvoorbeeld 160,25 gram bloem (250 / 1,56 = 160,25).

Voorbeeld 2: Omrekenen naar een grotere vorm

Je hebt een recept voor een ronde bakvorm van 26cm. Je wil deze omrekenen naar een bakvorm van 28 cm.

De diameter van van de bakvorm uit het recept is 26 cm, dus de straal (26/2) is 13. De diameter van jouw bakvorm is 28 cm, dus de straal (28/2) is 14.

3,14 * 13 * 13 = 530,66
3,14 * 14 * 14 = 615,44

Dan delen we de oppervlaktes door elkaar:
530,66 / 615,44 = 0,8622

De bakverhouding is dus 0,86. Dit betekent dat je alle ingrediënten dus door 0,86 deelt. 250 gram bloem wordt dan bijvoorbeeld 290,69 gram bloem (250 / 1,86 = 290,697).

Vierkante bakvormen

Het omrekenen van vierkante bakvormen is nog makkelijker dan het omrekenen van een ronde. Ook hier gaan we eerst de oppervlakte bepalen. Dit doe je door de lengte maal de breedte te doen.

Lengte * breedte = oppervlakte

Ook hier doe je dit weer voor beide vormen en deel je de oppervlaktes op dezelfde manier weer door elkaar:
Oppervlakte van de vorm uit het recept / oppervlakte van jouw vorm = bakverhouding

En ook hier geldt:
Hoeveelheid ingrediënt in recept / bakverhouding = uiteindelijke hoeveelheid voor jouw vorm

Makkelijk toch? Ook hier weer twee voorbeeldjes voor het omrekenen naar een kleinere en een grotere vierkante vorm:

Voorbeeld 1: Omrekenen naar een kleinere vorm

Je hebt een recept voor een vierkante bakvorm van 23 x 30 cm. Je wil deze omrekenen naar een bakvorm van 24 x 24 cm.

23 * 30 = 690
24 * 24 = 576

Dan delen we de oppervlaktes door elkaar:
690 / 576 = 1,1979

De bakverhouding is dus 1,20. Dit betekent dat je alle ingrediënten dus door 1,20 deelt. 250 gram bloem wordt dan bijvoorbeeld 208,33 gram bloem (250 / 1,20 = 208,33).

Voorbeeld 2: Omrekenen naar een grotere vorm

Je hebt een recept voor een vierkante bakvorm van 24 x 24 cm. Je wil deze omrekenen naar een bakvorm van 28 x 28 cm.

24 * 24 = 576
28 * 28 = 784

Dan delen we de oppervlaktes door elkaar:
576 / 784 = 0,7346

De bakverhouding is dus 0,73. Dit betekent dat je alle ingrediënten dus door 0,73 deelt. 250 gram bloem wordt dan bijvoorbeeld 342,47 gram bloem (250 / 0,73 = 342,47).

Afronden

Als je een raar getal krijgt mag je best na de komma afronden, maar probeer de verhoudingen uit het recept wel enigszins gelijk te houden. 184,72 gram bloem mag je best afronden naar 185 gram. Een paar grammetjes kunnen meestal geen kwaad, maar mocht je een digitale weegschaal hebben is het zo makkelijk afmeten dat ik gewoon voor de meest dichstbijzijnde hele gram zou gaan. In het geval van 186,72 gram zou ik dus gewoon afronden naar 187 gram en niet 186 gram (of zelfs 190 gram).

Waar je rekening mee moet houden

Let er dus op, ongeacht of je er wel of niet voor kiest om om te rekenen, dat de baktijden kunnen variëren wanneer je een andere maat bakvorm gebruikt. Hier kan ik je helaas geen makkelijk sommetje voor geven en zul je vooral op gevoel moeten doen. Bij cakes en muffins kun je zien of ze gaar zijn wanneer na het prikken van een satéprikker in het midden van je baksel deze er schoon uit komt. Vaak kun je ook aan het oppervlak van het baksel zien hoe ver hij is. Experimenteer hier gewoon een beetje mee en je leert het vanzelf wat beter aanvoelen!

Dit artikel heb ik geschreven in anticipatie op een recept dat ik later deze week zal posten, waar een beetje een gek formaat bakvorm voor nodig is. Je kunt deze sommetjes gebruiken voor elk recept waar een bakvorm voor nodig is. Superhandig en helemaal niet moeilijk!

Hint voor de blogpost die later deze week online komt: Het is zowel hartig als zoet, er zit drank in èn het bestaat uit een combinatie van twee briljant lekkere dingen die allebei met een B beginnen. Benieuwd? Hou mijn blog in de gaten!

Recept: Whiskey Karamel Zeezout Chocolate Chip Cookies

Wij hebben een prachtige houten kast in de woonkamer, waar op de bovenste plank allerlei soorten whiskey staan. Courtesy of my boyfriend, die indrukwekkend veel verstand heeft van verschillende merken, soorten, smaken en afkomsten. Ondanks dat ik zelf niet zo’n whiskey fan ben, vind ik het toch wel heel erg leuk om af en toe eens te experimenteren met recepten.

Eerder heb ik al eens whiskeytruffels gemaakt, die zo onwijs lekker waren dat ik er zelfs niet van af kon blijven. Gelukkig is mijn vriend zo lief dat ik een fles toegewezen heb gekregen waar ik af en toe eens mee mag koken/bakken… en laat ik daar nu nou eens een recept voor mijn nieuwe favoriete woord voor galgje mee hebben gemaakt: Whiskey Karamel Zeezout Chocolate Chip Cookies.

Recept voor ongeveer 20-25 koekjes:

  • 300gr bloem
  • 175gr boter
  • 200gr bruine basterdsuiker
  • 100gr fijne kristalsuiker
  • 1el vanillearoma
  • ½tl baksoda
  • ½tl zout
  • 2 eieren (van 1 alleen de dooier)
  • 1 reep Tony Chocolonely Karamel Zeezout
  • 5el whiskey
  • Snuf nootmuskaat

 

  1. Verwarm de oven voor op 175◦c.
  2. Snij de boter in stukjes en smelt het op laag vuur in een pannetje. Blijf goed doorroeren zodat het niet verbrand.
  3. Haal van het vuur af en doe de boter in een (hittebestendige) kom. Laat even afkoelen.
  4. Hak met een mes de chocola in stukjes. Hou ze iets groter als je ‘chunks’ in je koekjes wilt.
  5. Meng de suiker door de boter tot een mooie egale massa.
  6. Meng nu ook de vanille, de whiskey, het ei en de eierdooier er doorheen.
  7. Zeef in een andere kom de bloem samen met het baksoda en de zout.
  8. Voeg je droge ingrediënten nu aan de boter-suikermassa toe en meng totdat het één geheel is. Als laatste schep je de chocoladestukjes erdoorheen.
  9. Rol het deeg in balletjes van ongeveer 4cm doorsnee.
  10. Bak ongeveer 17 minuten of totdat de randjes knapperig en goudbruin worden. Het midden van het koekje moet nog een beetje zacht zijn als je ze uit de oven haalt.

 

 TIP: Het is de bedoeling dat de boter niet meer heet is, maar het moet niet zo veel afkoelen dat het weer hard wordt!

DIY Tutorial: Hamburger Cupcakes

Laatst schreef ik een post over de Happy Meal voor mijn broertje, waarbij ik hamburger-cupcakes had gemaakt. Hierbij een tutorial om dit zelf ook te kunnen doen!

 

Je begint met het maken van standaard cupcakes. Ik volg vaak het basisrecept cupcakes maken van cupcakerecepten.nl. Dit recept is super makkelijk te onthouden. Voor de burgertjes voeg je wat cacaopoeder aan je beslag toe. Verder heb je nog botercrème, marsepein en eventueel sesamzaadjes nodig om het af te maken. Hier is de gehele lijst van alles wat je nodig hebt om zelf hamburgercupcakes te maken:

Voor de cupcakes:
• 125 gram zelfrijzend bakmeel
• 125 gram boter (op kamertemperatuur)
• 125 gram suiker
• 2 eieren
• 2 eetlepels melk
• Snufje zout
• Cacaopoeder

Voor de botercrème:
• 200 gram boter (op kamertemperatuur)
• 200 gram poedersuiker
• Voedselkleurstof in de kleuren geel, groen en rood

Voor de sesambroodjes:
• Sesamzaad
• Poedersuiker (dit wordt glazuurlijm)

• 80 gram marsepein (geel of wit + gele voedselkleurstof)
• Spuitzakken en -mondjes

Mix eerst de boter en de suiker totdat het een gladde massa is. Voeg dan beetje bij beetje het bakmeel toe en meng tussendoor steeds totdat het meel helemaal is opgenomen in je beslag. Voeg dan één voor één de eieren en de eetlepels melk toe.

Verdeel je deeg in twee helften en voeg aan de ene helft de cacaopoeder toe. De chocoladecupcakes ga je gebruiken om de burgers uit te snijden. Vul je cupcakevormpjes ongeveer tot ⅔ met beslag. Bak alle cupcakes in een voorverwarmde oven van 175◦c ongeveer 17 tot 20 minuten en laat daarna afkoelen tot kamertemperatuur.

Ondertussen kun je je botercrème te gaan maken. Botercrème droogt op en krijgt na een tijdje aan de buitenkant een ‘hard’ laagje, waardoor dit mooi zijn vorm behoudt. Meng 200 gram suiker met 200 gram boter op kamertemperatuur. Verdeel dit over drie schaaltjes (vier als je ook mayonaise wilt, voor bijvoorbeeld bij de marsepeinfrietjes). Gebruik kleurstof om de botercrème te kleuren: Rood voor de ketchup, groen voor de sla en geel met een klein beetje groen voor de mosterd.

Als je witte marsepein hebt, kneed dan nu enkele druppels gele kleurvloeistof door je marsepein totdat het egaal geel is. Deze stap kun je natuurlijk overslaan als je al gele marsepein hebt gekocht. Rol de marsepein uit totdat het ongeveer twee milimeter dik is  en snijd het in vierkantjes van net iets groter dan je cupcakes, zodat het een beetje over de randjes zal hangen.

Snijd de naturel cupcakes doormidden en snijd de chocoladecupcakes in ‘plakjes’ tot burgers. Beleg de onderkant van de cupcakes met een plakje marsepein-kaas en leg daarbovenop een burger. Vul een spuitzak met plat spuitmondje met groene botercrème en spuit dit als een soort ruffles rond de burger. Je kunt eventueel even op een leeg bordje of snijplank oefenen voordat je echt aan de burgers begint.

De ketchup en mosterd gaan beide in een spuitzak (als in allebei een eigen, niet tegelijk) met klein rond spuitmondje. Deze kun je redelijk willekeurig over de sla heen spuiten. Denk er om dat de bovenkant van de cupcake nog op de burger moet, waardoor je alleen de zijkanten gaat zien. Het is daarom ook leuk om het een klein beetje over de burger te laten hangen.

Meng in een klein schaaltje een eetlepel poedersuiker met enkele druppels water, totdat het de consistentie heeft van lijm. Daarna kun je licht een laagje aanbrengen bovenop de cupcake, om daar vervolgens sesamzaadjes op te plakken. Zet de bovenkant bovenop je belegde burger en laat het geheel even drogen… Als het goed is zien jouw hamburger-cupcakes er nu net zo uit als op de foto!

Extra stap, niet onbelangrijk: Peuzel nu lekker alle (oké misschien niet àlle) chocoladecake-stukjes die je nog over hebt op.

 TIP: Bestrooi de ondergrond licht met een beetje poedersuiker voordat je gaat rollen, zo blijft je marsepein niet aan de ondergrond plakken.

Recept: Lactosevrije cupcakes

Elke vrijdagavond komt de vriendengroep van mijn vriend samen om gezellig bordspellen te spelen. Hoe leuk is het dan als ik af en toe iets kan bakken om te kunnen snacken tijdens die avond? Één van mijn favoriete baksels zijn toch wel de cupcakes.

Nadeel is dat in cupcakes altijd wel boter zit verwerkt. Zelf gebruik ik in mijn cupcakes vaak ook nog eens één of twee eetlepels melk. Gelukkig kan ik zelf volop van zuivel genieten (hoera, ijsjes!), maar één van deze vrienden heeft een lactoseallergie.

Als je leert bakken leer je al gauw dat boter essentieel is voor lekkere baksels. Het zorgt er voor dat je cake heerlijk smeuïg wordt en geeft die lekkere cake-achtige structuur die, als je het goed doet, niet te luchtig en niet te stijf is. Toen ik dus bedacht om deze lactosevrije cupcakes te maken, was ik er bang voor dat de structuur van de cake te stevig zou zijn. Maarja, ik zou ik niet zijn als ik het niet toch ging proberen, en daar is dit recept uitgerold!

…En wat een heerlijke cupcakes zijn dit! Ik was dus bang dat ik met de lactosevrije oplossing zou moeten inleveren op smaak en textuur, maar niets was minder waar. De smaak is echt zoals het hoort en deze cupcakes zijn heerlijk fluffy en bijna niet te onderscheiden van cupcakes die met boter worden gemaakt… Zo lekker! Dit is een heerlijk basisrecept waar je ook heel goed mee kan variëren. Denk aan chocola, fruit, amandel… je kunt het zo gek niet verzinnen.

Het klinkt misschien een beetje spannend, maar geloof me; De kokosolie proef je niet. Je kunt in plaats van amandelmelk natuurlijk ook andere soorten plantaardige melk gebruiken.

Hieronder deel ik mijn recept met jullie.

Wat je nodig hebt voor 12 cupcakes:

  • 75ml amandelmelk
  • 2 eieren
  • 1 eiwit
  • 2tl vanille extract
  • 200gr suiker
  • 150gr bloem
  • 2tl bakpoeder
  • 100gr kokosolie
  • Snufje zout
  1. Verwarm je oven voor op 175◦c.
  2. Meng de amandelmelk, eieren en het vanille-extract in een kom.
  3. Pak nog een kom en meng hier in de bloem, suiker, bakpoeder en een snufje zout.
  4. Smelt in een pannetje de kokosolie, laat even op kamertemperatuur komen en voeg dit toe aan de laatste kom.
  5. Voeg steeds een kwartje van je melk-mix toe en mix het op midden-lage stand in ongeveer twee tot drie minuten tot een glad beslag (vergeet niet af en toe even de zijkanten van je kom bij je beslag te schrapen).
  6. Vul je cupcakevormpjes tot ⅔ vol.
  7. Bak de cupcakes 20-22 minuten totdat ze mooi goud zijn en een satéprikker er schoon uit komt als je in de cupcakes prikt.

 De kokosolie moet vloeibaar in het recept worden gebruikt, maar niet te heet, dus laat het even afkoelen. Let er wel op dat je het niet zo lang laat staan dat het weer hard wordt!

Ik heb mijn cupcakes afgemaakt als kokoscupcakes, door er een kokostopping op te doen en heb ze toen in geraspte kokos gedipt. De kokostopping maakte ik door kokosmelk dat een nachtje in de koelkast heeft doorgebracht (wordt het lekker stevig van!) en poedersuiker te mengen totdat het stevig genoeg was voor op de cupcakes. Ik heb nu al zin om te experimenteren met andere smaken…

De laatste keer het kindermenu

Het is alweer achttien jaar geleden dat ik met papa naar het ziekenhuis mocht om mijn broertje voor het eerst gedag te zeggen. Dat het in mijn ogen nog kleine jongetje van vroeger nu mag stemmen, trouwen en na het halen van zijn rijbewijs alleen in een auto mag rijden, voelt ergens wel heel erg raar.

 

Niet dat ik me zorgen maak hoor. Mijn broertje is een vrij rustige en nuchtere jongen (of moet ik vanaf nu man zeggen? Ik weiger). Ik kan ontzettend met hem lachen en hij verrast ons nog steeds wel eens door ineens een welwetende uitspraak over het huidige Amerikaanse politieke klimaat te doen. Hij is praktisch vergroeid met zijn computer en je kunt hem ’s nachts wakker maken voor pizza, patat of frikandellen.

 

Normaal ben ik altijd wel goed in het verzinnen van cadeaus, maar voor mijn broertje blijkt dat verrekte lastig. Voor zijn grote hobby computeren/gamen heeft hij namelijk eigenlijk alles al en ik heb mijn geniale cadeau-ideeën van de afgelopen tijd met kerst allemaal al verspeeld. Wel bedacht ik dat zijn voorliefde voor pizza mooi gecombineerd kon worden met zijn voorliefde voor electronica met een pizza-telefoonhoesje.

 

Bij de Big Bazar (leuke winkel!) kwam ik leuke verpakkingsdoosjes tegen, die me een beetje deden denken aan de dozen van Happy Meals. Ik heb deze gevuld met rode strookjes papier (van dat hamsterkooivulling – hé, je kunt me niet verwijten dat ik niet creatief ben), en daarin zijn cadeautje gedaan.

Daarna ben ik met pen en papier aan de slag gegaan en heb ik een bouwtekeningetje gemaakt voor een hamburgerdoosje. Deze heb ik ingescand, digitaal gemaakt en weer geprint. Daarna heb ik een half uur marsepein staan kneden totdat het geel was, om hier vervolgens frietjes van te snijden.

 

Ik heb cupcakes gebakken en doorgesneden als hamburgerbroodjes, daar een plakje chocoladecake op gelegd en met gekleurde botercrème sla, tomaat en mosterd op het ‘hamburgertje’ gespoten. Het geheel heb ik afgemaakt met sesamzaadjes en een marsepeinen plakje kaas. Ik had wat botercrème apart gehouden, om bij de frietjes een toef ‘mayonaise’ te spuiten.

 

En voila… hamburgers, patatjes en een Happy Meal cadeau! Superschattig toch? Binnenkort zal ik een tutorial schrijven, zodat je je eigen hamburger cupcakes kunt maken!