Recept: Aardappelsalade

Mijn vriend is heer en meester van de barbecue. Hij weet als geen ander het perfecte vlees te bereiden en kent alle marinades, grilltechnieken en vleessoorten uit zijn hoofd. Ik hou me tijdens de barbecue dan ook maar wijselijk voornamelijk bezig met de bijgerechten.

Zo’n typisch bijgerecht wat perfect gaat bij de barbecue, is de aardappelsalade. Ik heb na een aantal pogingen de perfecte aardappelsalade ontwikkeld en je kunt hem ook nog eens heel goed bewaren. Dat betekent dus dat je hem prima de dag (of zelfs twee dagen) van te voren kunt klaarmaken (en dan en je zomaar ineens toch heel goed bezig met tip één van mijn barbecue tips!) – Dit bijgerecht is heel simpel, niet duur en makkelijk in grote hoeveelheden te maken. Zo vulde dit recept de hele pot die hier boven op de foto staat! Geloof me als ik zeg dat deze zo lekker is dat mensen je geheid naar het recept gaan vragen!

Zo, dat is wel weer genoeg opgeschept. Bijna net zo veel als dat mensen van deze aardappelsalade willen ops… Oké, oké, echt genoeg. Hier komen de instructies!

De ingrediënten:

  • 1.5kg aardappels
  • 6 eieren
  • 200gr augurken
  • 3 bosuitjes
  • 350gr mayonaise
  • 3el mosterd
  • 1/2el paprikapoeder
  • 1el rode wijn azijn
  • 1el selderijzout

Wat je gaat doen:

  1. Schil je aardappelen en snij in blokjes van ongeveer 3-4cm en kook totdat ze gaar zijn. Giet af.
  2. Kook ondertussen je eieren in 10 minuten hard. Wanneer ze klaar zijn pel je ze en snij je ze in kwartjes. Die kwartjes snij je ook weer doormidden.
  3. Snij je bosuitjes in ringetjes. Gebruik zowel het groene als het witte gedeelte. Snij ook je augurken in stukjes.
  4. Meng de mosterd met de mayonaise, azijn, selderijzout en paprikapoeder. Breng op smaak met peper en eventueel wat meer zout.
  5. Meng zachtjes (je wil je aardappelstukjes zo veel mogelijk intact houden!) de eieren, augurken, bosui en de de saus door de aardappelstukjes heen.
  6. Serveer eventueel met een beetje paprika voor het kleurcontrast 🙂

 Om te testen of je aardappels al gaar zijn kun je er even met een vork in prikken. Als dit makkelijk gaat zijn ze klaar!

Vijf tips voor een geslaagde barbecue

Afgelopen zondag hebben wij een barbecue georganiseerd voor mijn vader’s kant van de familie. Het was (gelukkig) hartstikke lekker weer en we hebben ons ontzettend vermaakt. Uiteraard hebben we ons weer heerlijk uitgesloofd door de gehele zaterdag van ’s ochtends vroeg tot ’s avonds laat te koken en te bakken. Vriendlief heeft sausjes gemaakt, vlees gemarineerd (en uiteindelijk als echte grillmaster natuurlijk ook ge-BBQ’t!) en ik maakte een taart, ijs, kruidenboter, drinken en salades. Uiteindelijk hadden we echt veel te veel, maar hé; Beter te veel dan te weinig.

Barbecueën is heel erg geschikt voor grotere groepen mensen. Zet een tafel neer waar mensen zelf hun bordjes op kunnen scheppen en kleed het geheel eventueel nog een beetje gezellig aan. Bijvoorbeeld met bloemen, zoals ik heb gedaan.

Mocht je door het zien van de foto’s nou ook zin krijgen om een barbecue te organiseren, heb ik hier wat gouden tips voor een super geslaagde barbecue!

Bereid zo veel mogelijk van tevoren voor

Het scheelt heel veel stress als je zorgt dat je zo veel mogelijk de dag van tevoren al klaarmaakt. Dat kan natuurlijk niet bij alles (geloof me, je wil je komkommer ècht pas op het laatste moment snijden), maar vaak kun je desserts, aardappel-/eiersalade, drankjes e.d. al heel goed van tevoren klaarmaken. Ook sommige groenten, zoals paprika, kun je prima van tevoren alvast snijden. Sterker nog, vlees is alleen maar nog lekkerder als het lekker lang marineert!

Zorg voor wegwerpservies

Met tien gasten, kwamen wij uit op twintig bordjes. Nu hebben wij niet eens twintig borden, maar ook al hadden we dat wel, had ik toch liever voor wegwerpservies gekozen. Allereerst kan er zo niks stukgaan, maar belangrijker nog; je hoeft niet alles af te wassen. Zeker als je geen vaatwasser hebt wordt het afwassen van meer dan twintig bordjes en allerhande bestek een hels karwij. Er bestaat ook wegwerpservies (o.a. te koop bij de Jumbo) van composteerbaar bio-plastic. Helemaal super, want dan hoef je je ook niet druk te maken om je plasticgebruik!

Zet je drankjes koud

Ik ga er even van uit dat je je barbecue niet in de sneeuw gaat houden (zo wel ontvang ik graag de foto’s), dus wordt al het drinken wat je buiten de koelkast bewaart langzaamaan lauw/warm. Nu kan dat niet bij alles even veel kwaad, maar een koud drankje is zeker met warm weer wel heel erg lekker en niemand wordt blij van een lauwwarm biertje. Zet een emmer of een teil neer en gooi daar ijsblokjes in. Mensen kunnen dan makkelijk hun eigen drankje pakken, het ziet er hartstikke gezellig uit en je drinken blijft meteen lekker koud!

Vergeet je bijgerechten niet

Staar je vooral niet blind op het vlees! Ook qua kostenplaatje kan het slim zijn om ook om bijgerechten te denken. Je kunt bijvoorbeeld salades maken, (stok)brood serveren en een schaal met rauwkost maken. Ook heel erg lekker met sausjes en het wisselt lekker af met vlees. Je kunt natuurlijk ook groenten op de barbecue doen, of een aardappel of maïskolf poffen!

Zorg voor sfeer

Een leuk tafelkleed geeft meteen een hele andere sfeer aan de tafel. Het tafelkleed dat ik heb gebruikt heb ik voor minder dan een euro bij de Action gevonden. Ik heb lege bierflesjes gebruikt als vaasjes en daar gezellige bloemetjes in gezet. Als je een (draadloze) speaker hebt, kun je ook gezellig een muziekje op de achtergrond aanzetten. Mocht je tot laat doorgaan met feesten, kun je ook leuke lampionnetjes, fakkels of een lichtslinger ophangen.

Krijg jij bij het zien van de foto’s ook zo’n zin in BBQ?

P.S. Ik heb lekker geëxperimenteerd met een aantal receptjes, dus deze zul je binnenkort ook voorbij zien komen! (o.a. de beste eiersalade ooit en superromig ijs zonder ijsmachine… yum!)

Recept: Barbecuesaus

Wat een geluk dat we dit weekend weer zo’n prachtweekend hebben (althans, in de bollenstreek schijnt de zon!) tussen de buien door. Toen mijn vriend en ik vandaag van een kopje thee aan het genieten waren in de tuin dachten we allebei hetzelfde: Het is weer barbecuetijd! Mocht je zondag nog geen barbecueplannen hebben, komt er volgens de weersvoorspelling de komende tijd nog genoeg zon aan om van dit recept te genieten, maar anders is deze saus ook op een broodje (hemels bij pulled chicken of pork!), zelfgemaakte pizza of gewoon een stukje vlees uit de pan of oven ook heel erg lekker.

Met een proost op het hopelijk heerlijk aankomende barbecueweer van morgen, deel ik vandaag graag mijn simpele recept voor overheerlijke sweet barbecue saus!

Wat je nodig hebt:

  • 7el ketchup
  • 4el bruine suiker
  • 2tl gerookte paprikapoeder
  • 2tl Worcestershire saus
  • 1tl appelazijn
  • 1tl mosterd
  • 1tl uienpoeder
  • 1tl knoflookpoeder


De werkwijze is supersimpel… meng alles door elkaar heen in een kleine steelpan, verwarm en roer goed door totdat de suiker smelt en voila! Heerlijke barbecuesaus! Mocht je van wat meer pit houden, kun je hier heel goed wat tabasco of chilivlokken doorheen doen. (Ik vind het zelf erg lekker met een paar druppels tabasco er in!) Ik raad je sowieso aan om als je dat wilt vooral lekker met het recept te spelen om het aan te passen naar je eigen smaak.

Ik ben benieuwd waar jij deze saus bij gaat eten!