Recept: De smeuïgste brownies (lactosevrij)

De lekkerste brownies vind ik het soort met een knapperige bovenkant en een zacht smeuïge binnenkant. Als je het met me eens bent, is dit recept is echt fantastisch. Je kunt ze overigens ook heel erg goed invriezen, zodat je niet eerst een uur in de keuken hoeft te staan als je gewoon eens gi-gan-tisch trek hebt in chocola. En… je hebt er helemaal geen melk voor nodig. Ook als je niet lactosevrij bent zijn deze brownies echt super lekker!

Nog niet genoeg redenen om direct de oven voor te gaan verwarmen? Je kan deze brownies binnen een kwartier in de oven zetten en je hebt maar twee mengkommen nodig… Waar wacht je nog op?

Read more

Recept: Whiskey Karamel Zeezout Chocolate Chip Cookies

Wij hebben een prachtige houten kast in de woonkamer, waar op de bovenste plank allerlei soorten whiskey staan. Courtesy of my boyfriend, die indrukwekkend veel verstand heeft van verschillende merken, soorten, smaken en afkomsten. Ondanks dat ik zelf niet zo’n whiskey fan ben, vind ik het toch wel heel erg leuk om af en toe eens te experimenteren met recepten.

Eerder heb ik al eens whiskeytruffels gemaakt, die zo onwijs lekker waren dat ik er zelfs niet van af kon blijven. Gelukkig is mijn vriend zo lief dat ik een fles toegewezen heb gekregen waar ik af en toe eens mee mag koken/bakken… en laat ik daar nu nou eens een recept voor mijn nieuwe favoriete woord voor galgje mee hebben gemaakt: Whiskey Karamel Zeezout Chocolate Chip Cookies.

Recept voor ongeveer 20-25 koekjes:

  • 300gr bloem
  • 175gr boter
  • 200gr bruine basterdsuiker
  • 100gr fijne kristalsuiker
  • 1el vanillearoma
  • ½tl baksoda
  • ½tl zout
  • 2 eieren (van 1 alleen de dooier)
  • 1 reep Tony Chocolonely Karamel Zeezout
  • 5el whiskey
  • Snuf nootmuskaat

 

  1. Verwarm de oven voor op 175◦c.
  2. Snij de boter in stukjes en smelt het op laag vuur in een pannetje. Blijf goed doorroeren zodat het niet verbrand.
  3. Haal van het vuur af en doe de boter in een (hittebestendige) kom. Laat even afkoelen.
  4. Hak met een mes de chocola in stukjes. Hou ze iets groter als je ‘chunks’ in je koekjes wilt.
  5. Meng de suiker door de boter tot een mooie egale massa.
  6. Meng nu ook de vanille, de whiskey, het ei en de eierdooier er doorheen.
  7. Zeef in een andere kom de bloem samen met het baksoda en de zout.
  8. Voeg je droge ingrediënten nu aan de boter-suikermassa toe en meng totdat het één geheel is. Als laatste schep je de chocoladestukjes erdoorheen.
  9. Rol het deeg in balletjes van ongeveer 4cm doorsnee.
  10. Bak ongeveer 17 minuten of totdat de randjes knapperig en goudbruin worden. Het midden van het koekje moet nog een beetje zacht zijn als je ze uit de oven haalt.

 

 TIP: Het is de bedoeling dat de boter niet meer heet is, maar het moet niet zo veel afkoelen dat het weer hard wordt!

Review: Paaseitjes van de Jumbo

Pasen is pas in April, maar de eerste paaseieren zijn al weken terug gelokaliseerd! Ik kwam vandaag bijzondere paaseitjes tegen bij de Jumbo. Ik besloot de volgende drie smaken mee te nemen: Extra puur, wit praliné en karamel zeezout. Ik heb ze alledrie geprobeerd!
Extra puur is massief van binnen, wat op zich al een pluspunt is (niets zo teleurstellend als er achter komen dat je chocola voor de helft lucht is). Ik was bang dat deze ‘romig’ puur zouden zijn, maar deze heeft een goede pure chocoladesmaak en is echt heel lekker!

Wit praliné is mijn favoriet. Ik hou eigenlijk niet van witte chocolade, maar in combinatie met pralinécreme kan ik het niet weerstaan. De eitjes zijn lekker zoet en hebben een goeie verhouding aan vulling.

Karamel zeezout vond ik wat tegenvallen. Ik ben normaal zeker fan van deze combinatie (joehoe! Tony’s repen!), maar het eitje bevat wat mij betreft te veel van de vloeibare kern van karamel ten opzichte van de chocola. Hij is me ook net iets te zoet. Ik proef ook de zeezout er niet helemaal uit, maar vooral veel karamel.