Recept: Broodje vegetarische rookworst

De nieuwste aanwinst van de Vegetarische Slager is de vegetarische rookworst. Natuurlijk super voor een vegetarische andijviestamppot. Makkelijk te maken met dit recept, minus de spekjes (of met vegetarische Speckjes), of dit bijzondere recept met zoete aardappel maar ook super lekker met zoete aardappelfrietjes! Voor een bijzondere lunch kun je deze broodjes natuurlijk ook maken! Hoe dan ook is de bijzondere saus een heerlijke combinatie. Zo kun je wel rookworst blijven eten!

Oh en P.S. Uiteraard is dit recept ook met vlees-rookworst te maken. Is in principe hetzelfde recept! Toch raad ik aan een keer de vega-rookworst te proberen. Geloof me, het is net vlees!

P.P.S. … Kijk mij eens fancy en haute cuisine doen met mayonaise en ketchup dan.

Read more

Recept: Aziatisch streetfood – Vegetarische bao’s

De reden dat ik ooit een stoompan heb aangeschaft (lees: voor mijn verjaardag heb gevraagd) zijn eigenlijk bao’s. Deze goddelijke gestoomde broodjes zijn Aziatisch streetfood en komen de laatste tijd, met volle steunbetuiging van mij persoonlijk, steeds vaker op menu’s, festivals en bij foodtrucks voor. Ik heb al eens eerder bao’s gemaakt met onder andere pulled pork en met surimi, maar het leek mij ook leuk om eens een vegetarische bao te maken. Dat is zodanig gelukt, dat vriendlief deze heeft omgedoopt tot favoriete vegetarische recept. Ik krijg er bij het schrijven van deze post en het bekijken van de foto’s spontaan weer zin in…

Read more

Recept: Gezond bananenbrood met wortel en walnoten

Laatst had een vriend van mij, die in een keuken werkt, een kookboek met allemaal verschillende soorten bananenbrood. Als groot bananenbrood fan werd ik dan ook onwijs enthousiast van alle variaties en foto’s om je vingers bij af te likken. Vooral de worteltaart-variant met walnoot stond direct hoog op mijn lijstje. Nadeel? Er zat heel. veel. suiker in. No bueno. Ik heb daarom zelf een gezonde variant gemaakt, maar hij is er echt niet minder lekker om!

Dit bananenbrood is heerlijk smeuïg, kruidig en vriest onwijs goed in. Super makkelijk om er dus ’s ochtends een stukje (of twee) uit te halen en te laten ontdooien voor een snelle, maar verrukkelijke snack on-the-go!

Niet zo’n fan van worteltaart? Check hier mijn recept voor gezond bananenbrood met kiwi en kokos!
Read more

Recept: Spanakopita hapjes

Mijn vakantie in Griekenland was één groot foodie-heaven. Zo veel overheerlijk eten en fantastische gerechten! Eén van mijn favoriete gerechten is wel de Spanakopita. Dat is een hartig gerecht met spinazie en kaas, omhuld door filo- of bladerdeeg. Na talloze variaties te hebben geprobeerd om tot het perfecte recept te komen zoals ik ‘m in Griekenland zo lekker vond, is het me uiteindelijk gelukt om de (althans, dat vind ik) perfecte Spanakopita-driehoekjes te maken. En vandaag deel ik mijn geheim met jou!

Read more

Recept: Broodje Hawaii

Wat hebben zoete ananas, pittige sambal, knapperige kip en smaakvolle gebakken paprika gemeen? Ze zijn allemaal super op dit broodje Hawaii! – Waarom ‘broodje Hawaii’? Omdat ‘broodje met ananaspaprikakip en mayonaise-sambal-chilisaus’ nu eenmaal iets minder prettig klinkt.

Trek in een bijzondere lunch? Kijk niet verder en geniet van dit heerlijke broodje dat zo lekker is dat ik de naam van een gehele Amerikaanse staat er voor heb geleend.

Read more

Recept: Broodje falafelburger met hummus en avocado

Wij zijn thuis helemaal fan van vleesvervangers. Zelfs zonder flexi- of vegetariër te zijn zijn sommige vegetarische recepten gewoon echt een heel stuk lekkerder dan iets met vlees. Een goed voorbeeld daarvan is dit heerlijke broodje falafelburger met hummus. De bijzondere kruidige smaken van rucola en hummus gaan heerlijk samen met het zachte van de avocado en falafelburger. Dit broodje ga je heerlijk vinden… gegarandeerd!

Read more

Recept: Broodje champignons met kaas en truffelmayonaise

Truffelmayonaise is zo’n bijzondere smaak waar je vaak van houdt, of afschuwelijk vindt. Ik behoor tot de eerste groep en eet dan ook graag een lekker broodje met truffelmayonaise er op. Ik probeerde laatst dit recept uit, wat zo onwijs bleek te bevallen dat ik hem graag met jullie wil delen. Het is een heel simpel recept, maar wel echt mega lekker. Ben je er klaar voor?

Read more

Recept: Oerhollandse erwtensoep

Aan het gebrek aan blogs te zien was vast al duidelijk dat de feestdagen voor mij een vrij hectische periode zijn. Het kan op zulke momenten dan ook best hinderlijk zijn om nog te moeten koken. Gelukkig heeft mijn schoonmoeder een pan die zo groot is dat je er bijna in kan gaan zitten en heb ik een megaportie erwtensoep gemaakt. Super makkelijk om in te vriezen en op te warmen als je even geen tijd hebt en ook nog eens een super lekker typisch gerecht dat echt het oud-Hollandse wintergevoel geeft. Ik hou er van als mijn erwtensoep eeeigenlijk geen soep mag heten, omdat het zo lekker dik is. Dit recept voor erwtensoep is zo overheerlijk dat het echt geen straf is om er drie keer van te mogen eten!

Read more

Recept: Vegetarische gevulde pita’s

Dit recept is er zo eentje dat bewijst dat je echt geen vlees hoeft te missen in een vegetarisch gerecht. Dit recept heeft pittig smaakvolle kikkererwten, knapperige groenten, smeuïge avocado en een heerlijke frisse saus. Heerlijk als lunch of avondeten… Of beide natuurlijk! Je kunt prima wat meer maken om de volgende dag in je lunchbox te stoppen. Hou wel de salade, de saus en het broodje tot het eten uit elkaar.

Read more