Recept: Kipgehakt met zoete aardappel en paprika

Mag ik even enthousiast doen over deze varen-borden? Not pictured is het kleine schaaltje in de vorm van een blaadje, die ik samen met de varens als laatste drie in het schap heb weten te scoren. Dit heerlijke gezonde gerecht past daar perfect in voor een plaatje dat er net zo mooi uit ziet als dat dit gerecht lekker is! Zachte mozzarella, gebakken uitjes en zoete aardappels komen samen met de pittige chili, knoflook en paprika. Vergeet ook vooral de peterselie niet, want dit maakt het gerecht nét even dat beetje specialer!

Hij is helemaal low-carb, keto, glutenvrij en ook nog eens voedselzandloperproof (OK die laatste… dénk ik). Gezien mijn lingo voor dieetwoorden opraakt wil ik graag afsluiten met de boodschap dat dit recept ook zeer weeaboo en tlhIngan vriendelijk is. Ben je er klaar voor?

Read more

Recept: Italiaans broodje

Mijn vriend eet in het weekend vaak afbakstokbroodjes als lunch. Toen ik pesto had gemaakt en nog wat over had, heb ik zijn stokbroodje ge-hijacked om een heerlijk op-Italië-geïnspireerd broodje voor hem te maken.  Shameless plug voor de Jumbo; ze hebben superlekkere Italiaanse rauwe ham. Samen met de pesto, mozzarella, parmezaanse kaas en zongedroogde tomaatjes, waan je je direct in Italië! Voor een snelle versie kun je natuurlijk ook pesto uit een potje gebruiken. Dan heb je in een handomdraai dit broodje in elkaar! Lunch is served!


Wat je nodig hebt:

  • Brood
  • Mozzarella
  • Pesto (liefst zelfgemaakt)
  • Zongedroogde tomaten
  • Italiaanse rauwe ham
  • Parmezaanse kaas

 

  1. Verwarm de oven voor volgens de instructies op je broodje. Mocht je vers, al gebakken brood gebruiken, kun je deze stap overslaan.
  2. Bak je broodje af op het rooster volgens de instructies op de verpakking, maar haal je broodje er vijf minuten eerder uit.
  3. Snijd je broodje doormidden en beleg de eerste laag van het broodje met een laag pesto.
  4. Vervolgens beleg je je broodje met de ham. Je kunt deze stap ook overslaan voor een vegetarische versie!
  5. Snijd de mozzarella in dunne plakjes en leg deze boven op de ham.
  6. Laat de zongedroogde tomaatjes een beetje uitlekken en leg deze daar weer boven op.
  7. Maak het geheel af met een beetje geraspte parmezaanse kaas.
  8. Zet je broodje terug in de oven en bak hem voor de laatste vijf minuten helemaal af.

 

TIP: Zet een bakplaat (evt. met bakpapier – dat maakt nog sneller schoon!) onder het rooster in de oven, zodat die de kaas of pesto op kan vangen als er wat uit je broodje smelt.

Check je kaas voordat je dit broodje vegetarisch wilt maken! Sommige kaas is namelijk niet vegetarisch door de stremsel die er in zit.