Recept: Broodje champignons met kaas en truffelmayonaise

Truffelmayonaise is zo’n bijzondere smaak waar je vaak van houdt, of afschuwelijk vindt. Ik behoor tot de eerste groep en eet dan ook graag een lekker broodje met truffelmayonaise er op. Ik probeerde laatst dit recept uit, wat zo onwijs bleek te bevallen dat ik hem graag met jullie wil delen. Het is een heel simpel recept, maar wel echt mega lekker. Ben je er klaar voor?

Read more

Recept: Kruidenboter breekbrood

Dit recept is fantastisch. Het is super makkelijk te maken, je kunt er een hele groep mensen mee bedienen en iedereen vind het ook nog eens super lekker. Je hebt maar twee ingrediënten nodig! In een handomdraai zet je dit heerlijke kruidenboter breekbroodje op tafel… Ook een goed idee voor een heerlijke snack op Oudjaarsavond, maar deze klassieker kan natuurlijk elke dag van de week!

Read more

Recept: Oerhollandse erwtensoep

Aan het gebrek aan blogs te zien was vast al duidelijk dat de feestdagen voor mij een vrij hectische periode zijn. Het kan op zulke momenten dan ook best hinderlijk zijn om nog te moeten koken. Gelukkig heeft mijn schoonmoeder een pan die zo groot is dat je er bijna in kan gaan zitten en heb ik een megaportie erwtensoep gemaakt. Super makkelijk om in te vriezen en op te warmen als je even geen tijd hebt en ook nog eens een super lekker typisch gerecht dat echt het oud-Hollandse wintergevoel geeft. Ik hou er van als mijn erwtensoep eeeigenlijk geen soep mag heten, omdat het zo lekker dik is. Dit recept voor erwtensoep is zo overheerlijk dat het echt geen straf is om er drie keer van te mogen eten!

Read more

Recept: Kruidnootjes (pepernoten)

Het is zo ver! Vandaag is het vijf December en dat betekent pakjesavond, gedichten voorlezen, marsepein en vooral heel veel kruidnootjes! Een recept voor kruidnoten kon dan uiteraard ook niet ontbreken. Deze (vaak onterecht pepernoten genoemde) kruidnootjes zijn in een mum van tijd klaar… je hoeft niet eens je boter zacht te laten worden! Super geschikt om voor ’t heerlijk avondje toch nog even snel uit je mouw te schudden dus!

Read more

De amandelspijs blogpost (met recept)

Banketstaven en gevulde speculaas zijn wel twee van mijn favoriete treats in de Decembermaand. Dat komt natuurlijk vooral door het amandelspijs wat er in zit. Amandelspijs zat voor mij altijd in de categorie “te ingewikkeld” en als ik het gebruikte kocht ik dan ook vaak de voorverpakte versie uit de winkel. Is het nu echt zo lastig om amandelspijs zelf te maken? Is het de tijd en kosten waard? Wat is het verschil tussen zelfgemaakt en gekochte amandelspijs? In deze blogpost geef ik je het antwoord op al deze vragen, plus… het recept om zelf amandelspijs te maken!

Read more

Recept: Vegetarische gevulde pita’s

Dit recept is er zo eentje dat bewijst dat je echt geen vlees hoeft te missen in een vegetarisch gerecht. Dit recept heeft pittig smaakvolle kikkererwten, knapperige groenten, smeuïge avocado en een heerlijke frisse saus. Heerlijk als lunch of avondeten… Of beide natuurlijk! Je kunt prima wat meer maken om de volgende dag in je lunchbox te stoppen. Hou wel de salade, de saus en het broodje tot het eten uit elkaar.

Read more

Recept: Andijviestamppot

Ik kijk altijd uit naar de herfst (en winter), omdat we dan weer van die lekkere oerhollandse gerechten kunnen eten. Stamppot, hutspot, boerenkool, erwtensoep… Ik kan altijd onwijs genieten van zo’n lekkere warme Hollandse maaltijd als het buiten herfstweer is. Andijviestamppot is daar een goed voorbeeld van. Dit gerecht is een heerlijke oppepper als het buiten grijs en koud is!

Read more

Recept: Perzikkip met rijst

Dit recept is zowel herfstachtig comfort food door de heerlijke kruiden en zoete smaak, als een smakelijk lentegerecht door de frisse perzik. Dit recept staat met 30 minuten op tafel en ga je gegarandeerd nog een keer willen maken! Hou je niet zo van pittig? Dan kun je ook de rode peper weglaten en maar één theelepel sambal gebruiken.

Read more

Recept: Champignonsaus

Champignonsaus is misschien wel mijn favoriete saus voor vlees. Het is heel makkelijk te maken en smaakt overheerlijk op bijvoorbeeld een schnitzel of een biefstukje. Je kunt deze saus natuurlijk ook over groenten eten. Hij is ook heel erg lekker met aardappeltjes. Als je gebakken aardappels hebt en die in de saus legt, nemen ze een beetje champignonvocht op en worden ze echt super lekker! Kortom, champignonsaus kan altijd! Lees mee hoe je dit recept zelf kan maken!

Read more

Proteïn fluff: Gezond wolkje dat smaakt naar een toetje!

Eiwitten zijn heel goed voor je na het sporten. Ik eet al een tijdje af en toe wat whey eiwitpoeder door mijn yoghurt heen en kwam er laatst achter dat er ook zoiets is als caseïne. Ook eiwitpoeder, maar dan net weer ietsje anders. Caseïne wordt -in tegenstelling tot whey- langzaam opgenomen door je lichaam.Eigenlijk zou je deze poeder als shake aan je dieet moeten toevoegen, maar wat juist zo leuk is aan caseïne, is dat het een wolk-achtige structuur kan aannemen. Het vult echt enorm en het smaakt naar een heel decadent toetje, een soort mousse. Caseïne bevordert je spieropbouw en versnelt het metabolisme. Perfect voor sporters en dieëters (er zitten heel weinig calorieën in!). Je kunt het net voor het slapengaan nemen om spieren op te bouwen, en je kunt het als snack (of maaltijdvervanger) eten om langer vol te zitten.

Ik vind het echt smaken als een heel lekker toetje en het voelt bijna een beetje als cheaten dat dit dus zo gezond is!

Het is heel makkelijk te maken met ijsblokjes en een beetje melk. Ik gebruik zelf caseïne van body & fit, in de smaak aardbei. Ze hebben ook andere smaken als bosvruchten, hazelnoot chocola en vanille milkshake. Uiteraard kun je ook van andere merken caseïne krijgen, maar het schijnt dat voor elke soort weer net een andere bereiding is. Het kan dan dus ook dat je de hoeveelheden misschien een beetje moet aanpassen.

  • Nodig:
    • 125gr ijsblokjes of bevroren fruit (in mijn ijsblokjesvorm zijn dit ~10 blokjes)
    • 125ml melk
    • 25gr caseïnepoeder
    • Een food processor of een theedoek en hamer
    • Een mixer

     

    Wat je doet:

    1. Als je een food processor hebt, maal je daarin de ijsblokjes tot sneeuw. Je kunt dit ook zonder food processor doen, door het ijs in een handdoek te vouwen en op de handdoek te slaan met een hamer (Dat laatste is wel veel werk, maar zie het als een stap naar het proces van spieropbouw ;-)).
    2. Meng met de mixer het poeder door de sneeuw heen.
    3. Giet langzaam terwijl je blijft mixen de melk erbij. Niet te veel, want dan wordt het milkshake-achtig.
    4. Blijf kloppen totdat het mengsel luchtig is geworden.

Je kunt het nu eten, of nog even ~30 minuutjes in de koelkast zetten; Sommige mensen vinden dat lekkerder. Langer laten staan is trouwens geen strak plan. Ik wilde dit een keer als lunch meenemen naar mijn werk en toen was het ingezakt tot een zielige milkshake… Oeps.

Ook leuk: De ijsblokjes vervangen door bevroren fruit, voor het toevoegen van een fruitig smaakje! De fluff hierboven heb ik gemaakt met bramen, maar je kunt eigenlijk alle soorten fruit toevoegen. Als het maar bevroren is!