Recept: Broodje vegetarische rookworst

De nieuwste aanwinst van de Vegetarische Slager is de vegetarische rookworst. Natuurlijk super voor een vegetarische andijviestamppot. Makkelijk te maken met dit recept, minus de spekjes (of met vegetarische Speckjes), of dit bijzondere recept met zoete aardappel maar ook super lekker met zoete aardappelfrietjes! Voor een bijzondere lunch kun je deze broodjes natuurlijk ook maken! Hoe dan ook is de bijzondere saus een heerlijke combinatie. Zo kun je wel rookworst blijven eten!

Oh en P.S. Uiteraard is dit recept ook met vlees-rookworst te maken. Is in principe hetzelfde recept! Toch raad ik aan een keer de vega-rookworst te proberen. Geloof me, het is net vlees!

P.P.S. … Kijk mij eens fancy en haute cuisine doen met mayonaise en ketchup dan.

Read more

Recept: Lente/zomerstamppot met appel en prei

Soms heb je van die dagen dat je gewoon echt heel erg zin hebt in een HEMA-rookworst (althans, ik wel). Toch vind ik dat rookworst echt bij stamppot hoort, wat dan weer een wintergerecht is. In plaats van wachten tot de boerenkool weer uit de grond schiet, leek dit me een mooie uitdaging voor een recept voor een wat frisser lente/zomer stamppotje… en wel eentje met appel en prei!

Dit recept is genoeg voor twee personen en je mag hem natuurlijk ook zonder rookworst eten… maar hij is wel het lekkerst mét 😉

Ingrediënten:

  • 750gr aardappels
  • 1 prei
  • 1 grote ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1-2 appels
  • 1el olijfolie
  • een handje walnoten
  • snuf nootmuskaat
  • peper en zout
  • optioneel: scheutje melk of klontje boter

Wat je gaat doen:

  1. Was of schil de aardappelen. Snij in blokjes.
  2. Doe de aardappelen in een pan volledig onder water en breng met een beetje zout aan de kook. Giet als ze gaar zijn af en bewaar wat kookvocht.
  3. Snij ondertussen de prei en ui in ringen. Schil de appel en snij in blokjes (van ongeveer 3-4cm). Hak de walnoten grof en pers de knoflookteen fijn.
  4. Verhit de olijfolie in een koekenpan of hapjespan en bak de ui en prei totdat ze bruin worden. Voeg dan ook de knoflook toe en laat nog een paar minuutjes zacht meebakken.
  5. Stamp de prei en ui met de aardappelen fijn en breng op smaak met peper, zout en een beetje nootmuskaat. Om het wat smeuïger te maken, kun je nu een scheutje kookvocht, een scheutje melk of een klein klontje boter toevoegen.
  6. Roer de appelstukjes en de walnootstukjes er doorheen.
  7. Serveer met rookworst 🙂

 Hoe lang dat duurt ligt er aan hoe groot je de blokjes hebt gesneden. Om te testen of je aardappels al gaar zijn kun je er even met een vork in prikken. Als dit makkelijk gaat zijn ze klaar!